年前1个月，提醒大家：米面油之外，多囤这3样，比米面油更重要

年前超市人挤人的时候，我总看见购物车里堆着大米白面，主妇们攥着清单一遍遍看，其实去年封控在家那阵子让我知道，光囤主食没用，真正撑过冬天的，是那些没人注意的小东西。

去年冬天，楼下的李阿姨总在阳台摆弄几个塑料箱，起初以为是种花，凑近了才看清楚，全是大白菜和土豆，一层层码得严实，她掀开菜叶给我看，里头的菜芯还新鲜着，说这能吃上三个月，后来才明白，有些菜不光填肚子，还能让饭桌有滋有味。

干货最让我意外，朋友小陈做年夜饭总用干香菇吊鲜，几朵菌子就能让汤底特别鲜，以前觉得干巴巴的没啥营养，后来查了才知道，干香菇的鲜味比鲜菇还浓，现在我家阳台总放着几罐，泡发了炖肉煮面都香，还有干贝丝，拌在粥里比咸菜还顶饭。

耐储的蔬菜就像个藏在暗处的粮仓，隔壁王叔家阳台角落埋了个沙土箱，红薯能挖着吃上大半年，他说霜打过的萝卜更甜，去年囤的胡萝卜切了丁，装进保鲜盒冻起来，解冻后炒肉丝还是脆的，最省事的是白菜，卷紧了裹上湿毛巾，搁在冰箱里，到开春还能吃。

以前总觉得冻肉不如鲜肉，有次买肋排碰上停电，冷冻的居然没坏，现在的速冻技术真不错，解冻后炖汤跟刚买的差不了多少，关键是分好小份，想用就拿，去年除夕好几次都是靠它救了急。

这年头谁说得准以后会不会出岔子，米面油是得备着，可光靠这些顶不住突发状况，我常跟新搬来的邻居说，多囤点干菜，冻几包肉，比堆十袋面粉管用，现在逛超市，我总往那些不起眼的货架瞅，干蘑菇、土豆、冷冻鸡腿，这些东西不起眼，可真到日子紧的时候，全靠它们撑着。