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香酥藕夹

准备食材：藕、鸡蛋、面粉

做法步骤：

1、将藕洗净，去皮，切成片，准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

2、另外准备一个碗，放入适量的面粉，把藕片先在鸡蛋液中蘸一遍，然后裹上面粉。

3、热锅加入适量油，将藕片放入油锅中炸至金黄酥脆，用铲子将炸好的藕片捞出，沥干多余的油，即可出锅。

酸辣鸡胗

食材准备：鸡胗、酸豆角、蒜末、小米辣、泡椒、葱段、姜片。

做法流程：

1.鸡胗清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开之后，撇去煮出的浮沫，再捞出控干水分，切成薄片备用。

2.准备好配菜，然后起锅烧油，油热后，倒入蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入鸡胗大火翻炒。

3.淋入适量的料酒、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，炒出锅气，然后再倒入酸豆角一起大火翻炒。

4.翻炒至酸豆角入味后，再加入适量的白糖和食盐提鲜，放入葱段，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

地三鲜‬

1、准备‬食材：土豆‬、青椒‬、茄子‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、淀粉‬、料酒‬、食盐‬

2、地三鲜的‬做法‬：

（1）土豆洗净去皮切块，浸泡片刻，青椒去蒂去蒂，洗净切成块，茄子去蒂切成块，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，搅拌均匀备用‬。

（3）起锅烧油，油热后，下入土豆，小火慢煎，至两面金黄色盛出，锅底留油，再下入茄子，小火慢煎制变色，盛入盘中待用。

（4）锅中再添新油，待油温升高，下入蒜瓣和小米辣，开大火，煸炒出香味。

（5）再放入茄子、土豆、青椒翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅，然后盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，比肉都要好吃，家人都爱吃！

洋葱炒虾仁

准备食材：鲜虾、芹菜、洋葱、小米辣、大蒜

做法步骤：

1、将鲜虾去头并剔除虾线，清洗干净后放入碗中，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、半勺料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、芹菜洗净后切成段，洋葱切成条，小米辣切段，大蒜剁成末，备用。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的虾，翻炒至虾变色，然后盛出备用。

4、锅中留底油，放入大蒜末和小米辣段，炒出香味，接着加入1勺豆瓣酱和1勺黄豆酱，炒出红油和香味。

5、将洋葱条和芹菜段倒入锅中，翻炒至变软。

6、最后，加入之前炒好的虾，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

土豆条炒四季豆

食材准备：土豆、四季豆、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净四季豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入适量的食盐调味，接着倒入四季豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入土豆条一起翻炒均匀。

3.炒至土豆金黄断生后，再倒入四季豆一起翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

4.炒至入味后，再撒入一把辣椒面，继续翻炒均匀炒香，即可出锅开吃。

葱烧鸡腿肉

准备食材：鸡腿肉、大葱

做法步骤：

1、在一碗中加生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，制成料汁备用。

2、鸡腿洗净后成块，加入料酒、淀粉、黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制15分钟。

3、锅中倒入少许油，烧至七成热时，加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉表面变色。

4、接着，倒入之前调好的料汁，继续翻炒均匀，加入大葱段，翻炒至大葱断生。

5、盖上锅盖，焖1分钟，让鸡肉更加入味。最后开大火收汁，至汤汁浓稠即可，出锅装盘。

清炒菠菜

准备食材：菠菜、大蒜

做法步骤：

1、将菠菜洗净，摘去不好的部分，然后切成段，大蒜切成末备用。

2、烧一锅水，加入少许盐，当水烧开后，将菠菜放入水中焯水，焯水时间为10秒，捞出沥干。

3、热锅倒入适量的食用油，放入大蒜末炒出香味，加入沥干水分的菠菜，再加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅上桌。

山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净，切成小块后剁成肉末，加入淀粉和食盐，搅拌均匀。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入适量清水，开大火煮开。

4、水烧开后，放入肉丸子煮五分钟左右。煮至肉丸浮起来，加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

糖醋里脊肉

1、先将里脊肉片成厚片，片好后用刀背敲几下，更加容易入味。再切成小块，加入姜片，小葱，盐和胡椒粉，料酒抓匀。把姜葱洗一下，挤出姜葱汁，抓拌均匀以后腌制十分钟。

2、切点蒜末，姜末，葱白。100克生粉，再打入一个鸡蛋，加一点点的水拌匀，调成线型的糊状就可以了。再加入腌制好的里脊肉片一起抓匀。

3、调糖醋汁，碗中加一大勺白糖，再加入米醋，没过白糖，加入三小勺的番茄酱，最后加一点点的盐拌匀。

4、油温烧到五层热再下入肉，先用小火慢炸，将肉炸熟炸透。捞出开大火将油温升高，复炸30秒，捞出备用。重新起锅，加入一勺半的水。把调好的糖醋汁接进来，大火煮开，加点水淀粉沟芡，加入猪肉，大火快速拌匀，就可以关火出锅了。最后撒点白芝麻点缀一下。

南瓜焖土豆

准备食材：南瓜，土豆，蒜末，葱花，食用油，食盐，鸡精。

做法步骤：

1、南瓜去皮洗干净，切成小块。土豆去皮洗干净，也切成小块。

2、起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味，再放入准备好的南瓜和土豆翻炒几下。

3、加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮15分钟左右。中途记得翻炒一下，防止粘锅。

4、时间到，加入食盐和鸡精调味，再快速翻炒均匀入味即可出锅，撒上葱花。

紫菜虾滑汤

食材准备：紫菜、大虾、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，接着加入鸡蛋清、淀粉和胡椒粉，一起往一个方向搅拌均匀上劲，然后做成虾滑备用。

2. 取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出切成鸡蛋丝备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入虾滑煮两分钟，接着放入紫菜和鸡蛋丝，继续煮一分钟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

清炒红苋菜

准备食材：红苋菜，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜清洗干净，小米辣切成圈，蒜切成末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入红苋菜翻炒。

3、红苋菜炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

蒜蓉鱼片

准备食材：草鱼、大蒜、小米椒、小葱

做法步骤：

1、将草鱼洗净切成片，锅中烧水，水烧开后放入鱼片焯水30秒，捞出备用。

2、大蒜切末，小米椒切段，小葱切成葱花备用。

3、热锅加入适量的食用油，油热后放入大蒜末和小米椒炒香，加入生抽、蚝油、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

4、最后加入焯过水的鱼片，翻炒几下，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

莴笋‬炒鸡蛋

1、准备‬食材‬：莴笋‬、红椒‬、鸡蛋‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、白砂糖‬、鸡精‬、食用油‬

2、莴笋‬炒鸡蛋‬的做法：

（1）莴笋洗净去皮切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，小葱剥皮切成丝，蒜瓣剥皮切成末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、‬生抽‬、适量‬的水‬，搅拌均匀‬。

（3）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向充分‬搅散‬。

（4）炒鸡蛋‬；锅中倒入适量的油，待油温七八热的时候，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中待用。

（5）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，放入小葱和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（6）再放入莴笋和红椒丝，中火翻炒至断生，再炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，关火出锅装盘。

（7）色香味俱全，营养又健康，好吃又下饭，莴笋清脆爽口，鸡蛋鲜嫩可口，低脂又健康，莴笋这样做，大人小孩都喜欢吃！

菌菇老鸭汤

准备食材:鸭肉，菌菇，红枣，姜片，葱段。

做法步骤:

1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来沥干水分。

2、菌菇清洗干净，提前浸泡，泡发后沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸭肉翻炒几下，炒至表面微黄，再盛出来放入砂锅中，放入菌菇加入清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。