文化中国行·何以中秋丨团圆馍、中秋墨 探寻千年文化传承密码

每个月都有月圆之夜，为何中秋的月亮格外动人？月饼这种中秋特有美食的演变背后，是中华民族对团圆与丰收的永恒追求。中秋将至，让我们一同探寻舌尖上的文化密码。

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中秋节在每年农历八月十五，是四季中的秋季之仲，除了象征团圆之意，更承载了人们对丰收、幸福的祈盼。

陕西民俗专家 王智：中秋节和秋分很接近，另外和中国古代一个感恩土地庆祝丰收的秋社日有关系。我们中国是一个农业文明农耕为基础的国度，中秋节就是秋天过了一半，这时候恰恰是谷物成熟丰收再播种这一重要的时期，这时候丰收了就要感恩土地。中国人要遵守自然规律，中秋节就在这种自然条件下就催生了。

中国人讲究“月儿圆，人团圆”，这种人与自然的和谐，不仅体现了中国人的文化情怀，也是跨越时间不绝如缕的文化乡愁。自古以来，人们把这份乡愁寄寓在了月饼之中，把它当作吉祥、团圆的象征。在民间，也有着大量关于月饼的记载。

陕西民俗专家 王智：关中民间老百姓自古传说最古老的那个月饼，它有个名字叫团圆馍，这个团圆馍一般是有一个最大的，再有几个小的，象征着一家老少。里头还有月牙状的，还有圆状的。家里有几口人就把它切几块，如果远方游子还在外地，把这一块给他留上，用红绫子包上挂上等他回来吃，处处体现了团圆。

团圆馍，这个比月饼更早的中秋符号，承载着千年文化密码。它由白面制作，馅料为核桃、花生、芝麻，表面点缀着雪蒿装饰的月宫桂树。这种食物，不仅是味觉的享受，更是文化基因的传承。

随着时代变迁，花样繁多的月饼逐渐取代了团圆馍，但那份藏着同样团圆心愿的传统文化记忆却始终留在人们的舌尖上。

传统文化生生不息

历史脉搏跃动时代

当传统与现代相遇，当文化与生活共生，中秋佳节到来之际，各地更多传统习俗以不同方式诠释着中秋文化，让传统文化成为滋养文化自信的活水源头。

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眼下，在安徽黄山的老街上，为今年中秋节定制的两款“中秋墨”深受游客们的欢迎。制墨师傅将传统徽墨创新为月饼造型。“中秋团圆”“花好月圆”的描金字样彰显非遗质感，缠枝纹、回纹承载着吉祥寓意，展现了传统文化的韵味。

让老传统焕发新活力的不仅有中秋墨，在阜阳水街，一场火把节活动正热闹举行。这一中秋祈福习俗源自元代，多个火把依次亮起，如火龙蜿蜒穿行于市，古老的仪式成了现代中秋的别样体验。

阜阳市历史文化研究会会长 李兴武：火把节的来历，距今已经将近800年时间了，每逢中秋佳节来临，人们为了庆祝丰收，为了祈求平安，为了家人的团聚，好多人就聚集在一块，利用田间的稻草麦秸、红薯梗，缠成火把，游走在大街小巷，互相祝福，共度中秋团圆。

月光与火光交相辉映，延续着千年的中秋祈愿。当月光洒向四川绵阳的罗浮山，古琴与洞箫合奏的《水调歌头》，拉开了一场穿越千年的古今对话。

中国非物质文化遗产研究院研究员 鲁炜中：古琴素有“圣人之器”的美誉，其音色清越圆润，恰好符合中秋赏月时追求的空明心境。唐代名琴“秋籁”的音色被形容为“微妙而细腻，圆润而绵长”，正是对中秋月夜最佳的音乐诠释。

在当地古街非遗市集里，与中秋相关的非遗技艺吸引着众人的目光。剪纸艺人红纸翻飞，“兔娃献月饼”作品线条细腻；葫芦烙画传承人以火为墨，嫦娥奔月场景在巴掌大的葫芦上跃然呈现。

这个中秋，人们从古人的诗文墨迹里，从古琴的悠扬音韵中，从非遗手艺人的手指间，触摸中秋文化的历史脉搏，感受传统文化的非遗魅力。

责任编辑：喻偌洢