《亚洲菜》新书分享暨食商学堂收徒仪式在昆明举行

昨天下午，《亚洲菜新书分享会暨食商学堂收徒仪式》在云南省餐饮与美食行业协会会议室隆重举行，云南省餐饮行业的烹饪文化老专家、国家级烹饪大师，以及关老师的第一批食商学堂徒弟22人欢聚一堂，共同见证了这次盛会。

这次收徒仪式的关明老师，从事餐饮文化与餐饮烹饪教学40多年，写作的云南餐饮与文化的书籍30多本。

他创办的昆明伊尹烹饪学校在20多几年间，为云南省餐饮行业培养了3000多名餐饮行业的学生。

关老师介绍说：从1992年起创昆明伊尹烹饪职校，三十余载学生三千，开滇菜民办职教先河；2016年，启“关明老师食学研修班”，近十载聚行业同路，结短期研学善缘；今应学员愿，设食商学堂：变松散师生为紧密师徒，授“昆明伊尹食学弟子”号，以系统赋能践“十年出成果”诺，续“伊尹”品牌传承脉。

这次收徒的22人，大多是9年来关老师研修班的学员。

关老师介绍说：食商学堂的核心价值：五维聚力，传食兴滇——

师徒笃传：以关明老师四十载积淀为根，守“师授心、徒承志”规，建长期传承共同体；

食学立本：锚滇菜传承核心，以专著、非遗、标准、专利为实功，拒空疏、重落地；

弟子共进：搭“技术互通、资源共享”网，成“一人精进、群体提升”态；

滇菜拓新：以师徒传承保非遗魂，借企业实践赋产业能，令滇菜守正出新；

品牌价值：承“伊尹”办学初心，联三千校友资源，让食商品牌薪火相续、影响日增。

关明老师介绍说：吾执滇菜教鞭四十有余，学员三千，唯念‘传食学、兴滇味’。今立食商学堂，以师徒契代师生缘，非为虚名，实为薪火续-盼诸弟子以十年为期，著书立说、承非遗、定标准、创专利，以食为媒，让滇菜香飘更远，让食道传之久长。

关明大师将其传承体系命名为“食商学堂”，寓意深远。这标志着，大师对弟子们的期望，绝不仅仅是培养一名技艺娴熟的厨师，更是要塑造一位位懂美食、通人文、有思想、负责任的“餐饮思想家”与“行业引领者”。今天拜师的各位弟子，接过的不仅是一份技艺，更是一份沉甸甸的责任——将大师的衣钵、行业的未来扛在肩上，砥砺前行的历史责任。