前言

2024年12月初，知名测评博主"老爸评测"发布的一组数据让无数打工人倒吸一口凉气：紫燕百味鸡夫妻肺片大肠杆菌超标290倍。

这个曾被奉为"外卖之光"的品牌，如今夫妻肺片卖到125元一斤，却连基本的食品安全都保不住，网友怒斥"花高价买毒菜，这波背刺太伤人"。

紫燕为何从救星沦为"雷区"？这场信任危机能否收场？

编辑：bhl

290倍超标震惊全网，125元天价让人心塞

这组让人触目惊心的数据来得猝不及防。

12月2日，测评博主"老爸评测"在网上发布了一则检测视频，瞬间在网络上炸开了锅。

起因是太多网友反映吃了卤味后拉肚子，博主特意从各大品牌官方旗舰店购买样品进行检测，没想到结果如此令人震惊。

紫燕百味鸡的检测结果简直让人无法置信。

夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹，五个样品中有三个大肠菌群超标，最严重的那个样品，大肠菌群含量达到了29000CFU/g，是国家标准的290倍。

要知道，大肠杆菌主要来源于粪便污染，这个数字就像在清水里倒了一桶污水。

为了确保检测结果的准确性，博主还进行了二次复测，并请来公证处全程监督，结果依然一致。

这样的检测结果一出来，网友们的愤怒瞬间爆表。

有人晒出吃紫燕后的就诊记录，确诊为细菌感染，花了300多元医药费。

更多人开始回想起之前的不适症状，纷纷表示"原来不是我肠胃不好"。

网友的评论更是一针见血："290倍超标，这是直接把屎放里面了？"

虽然话说得过激，但背后的愤怒和担忧却是真真切切的。

更让人心塞的是价格问题，紫燕的夫妻肺片已经卖到125元一斤，而同行业的绝味、煌上煌同款产品价格仅为65至78元。

花了将近一倍的价钱，买到的却是问题食品，这种被背叛的感觉，每个打工人都懂。

疯狂扩张质检失控，层层加价谁获利

紫燕百味鸡的问题绝非一朝一夕。

从街头小摊发展到上市公司，紫燕的扩张速度堪称疯狂。

2000年迁至上海后，紫燕门店数量快速增长，2008年突破1000家，到2022年上市前已超过6300家。

然而，快速扩张的背后却是质量管控的全面失控。

这已经不是紫燕第一次出现食品安全问题，早在2017年，其百味鸡就曾检出菌落总数超标186.5倍。

2021年上海门店被曝有老鼠，2023年又因产品中发现死蛆被消费者投诉。

每次出事，紫燕都是关店了事，从未公开过整改细节。

更深层的问题藏在紫燕的商业模式里。

紫燕95%以上的门店采用"公司-经销商-加盟店"模式，层层转包导致利益链条复杂。

公司把加盟权交给经销商，经销商再发展加盟店，每个环节都要抽取利润。

为了吸引经销商，紫燕给出了不少优惠条件，比如加盟费公司规定每年8000元一店，经销商却能向加盟商收取12000元，多收的4000元全归经销商。

供货价格更是差异巨大，同样的夫妻肺片，经销商拿货价比直营店低了80多元。

层层加价的结果就是，消费者花大价钱，加盟商利润微薄，公司收益有限，真正赚得盆满钵满的是经销商。

这种模式下，紫燕对终端门店的管控力度严重不足，食品安全问题频发也就不足为奇了。

老粉集体"脱粉"，同行趁机分羹

面对如此严重的食品安全问题，紫燕的回应可谓是越抹越黑。

12月7日，紫燕官方首先发声，强调产品"出厂时检测合格"，暗示问题可能出现在运输环节。

但这样的回应根本没能安抚消费者，反而引来了更多质疑。

大家最想知道的是，既然出厂合格，那为什么到消费者手里就超标了？

更让人反感的是，紫燕官方直接关闭了评论区，几千条评论全被屏蔽。

在直播间提问食品安全问题的网友，当场被主播拉黑，评论区也全是控评痕迹。

这种掩耳盗铃的做法，让消费者的信任彻底崩塌了。

黑猫投诉平台上，关于紫燕百味鸡的投诉已达到424条，近一半直指食品安全问题。

部分门店的月销量从1.2万单骤降至8000多单，差评占比超过八成。

曾经的忠实粉丝开始集体"脱粉"。

有网友翻出近一年的消费小票，发现同一家店的同一款套餐，不到5个月时间从20.8元涨到27.4元，涨幅高达31.7%。

一边是疯狂涨价，一边是食品安全失守，这样的双重打击让消费者彻底失去耐心。

与此同时，竞争对手们却在趁机分羹。

绝味鸭脖、煌上煌等品牌纷纷推出促销活动，吸引流失的紫燕用户。

一些新兴卤味品牌也借机推出"食品安全承诺"，强调透明生产。

市场从来不缺替代品，失去消费者信任的品牌，很快就会被无情抛弃。

曾经排队购买紫燕的消费者，如今宁愿多走几步路，也要避开这个曾经的"外卖之光"。

食安红线不容践踏，商业初心何处寻

紫燕百味鸡的坠落，给整个餐饮行业敲响了警钟。

从1989年四川夫妇到徐州创业，到2022年成功上市，紫燕的成长轨迹原本是一个励志故事。

曾经20元左右就能吃饱的平民品牌，如今却成了让消费者又怕又恨的存在。

这种转变背后，折射出现代企业发展中的深层矛盾。

上市后的紫燕，股东利益与消费者利益之间出现了明显的错位。

企业追求利润最大化本无可厚非，但当这种追求以牺牲食品安全为代价时，就触碰了不可逾越的红线。

根据《食品安全法》第148条规定，消费者购买到不合格食品，可要求价款十倍或损失三倍的赔偿，不足一千元按一千元计算。

但对每天依赖外卖的打工人而言，比赔偿更重要的是能够"吃得放心"。

广州医科大学专家指出，大肠菌群超标可能含有致病菌，容易引发肠道感染，这无疑戳中了打工人的健康痛点。

食品安全是企业的生命线，也是社会的底线要求。

任何企业都不应该拿消费者的健康做赌注，更不应该在食品安全上心存侥幸。

如今监管部门已经开始行动，督促紫燕加强质量管控，但企业能否浴火重生，关键还要看自身的态度。

透明的生产流程、严格的质量管控、真诚的危机应对，这些都是重建信任的必要条件。

更重要的是，企业要重新审视自己的商业初心。

是为消费者提供安全美味的食品，还是单纯追求财务数据的增长？

这个问题的答案，将决定紫燕百味鸡的最终命运。

结语

从紫燕案例可以看出，现代企业在快速发展中很容易迷失方向，利润与责任的平衡是每个成功企业都必须面对的永恒课题。

消费者理性的回归正在加速，食品安全将成为餐饮企业生存的基本门槛，透明经营和社会责任将是大势所趋。

面对这样的食安危机，你还会选择紫燕吗？欢迎留言分享你的消费选择。

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