“丢光香港人的脸！”一位香港女士在店里的怒吼，再次把香港服务业推上了风口浪尖。

这次翻车的，是一家经营了几十年的老字号。

而讽刺的是，早在2002年，刘德华就曾公开批评过香港服务业的态度问题。

二十多年过去了，香港那副爱买不买的臭脸非但没有收敛，反而变本加厉。

明明全世界都很看重顾客体验，为什么香港服务业这么横？

本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

创可贴里的傲慢

近日，香港天后站的“华姐清汤腩”成了舆论漩涡的中心。

这家连续多年斩获米其林必比登推荐、被称作“香港牛腩界标杆”的老字号，用一场离谱的食品安全事故，撕碎了“百年匠心”的伪装。

8月3日，一位内地游客带着朋友专程前来打卡，想尝尝传说中的“港味天花板”。

可当她吃到最后几口云吞时，筷子突然触到一块异物，夹起来一看，发现是一枚用过的创可贴，边缘还沾着暗红的血渍。

任何人遇到这种情况都会恶心反胃，更何况是花钱来享受美食的顾客。

然而，店家的反应更令人作呕。

起初，店员瞥了一眼创可贴，轻描淡写地说：“等会儿处理”，便转身忙自己的事。

后厨员工甚至隔着玻璃指指点点，发出细碎的哄笑。

半小时后，当游客再次平和地询问解决方案时，等来的不是道歉，而是粗暴的推搡：“你哋谂搞事嘅大陸人？”

这时，一位香港本地女士实在看不下去了，站出来怒斥店家：“你哋间铺靠晒大陆游客先撑到今日，而家敢噉样待人？真系丢晒香港人架！”

大姐的这番话让店员悻悻收手，但他们却仍然拒绝道歉。

即便警察到场核实了食品安全问题，店家依旧摆出“死猪不怕开水烫”的姿态。

直到事件在社交平台发酵，“华姐清汤腩创可贴”的话题阅读量破亿，店家才在平台上发布道歉声明。

可声明里那句“深表歉意”，看着更像是应付舆论的客套话，毫无诚意可言。

这家老店似乎忘了，餐饮的根基从来不是招牌，而是对顾客最基本的尊重。

香港餐饮的傲慢传染病

华姐清汤腩的翻车，不过是香港餐饮界“傲慢病”的冰山一角。

在这片曾以“美食天堂”自居的土地上，类似的“赶客”操作早已成了行业常态。

今年5月，中环的“九记牛腩”就因一场冲突登上过热搜。

当时，TVB演员秦翊洺带着设备拍摄探店视频，刚夸完“230港元的上汤牛爽腩炖得软烂”，就被老板指着鼻子呵斥：“不准拍我！”

即便他耐心地解释“只拍食物不拍人”，老板仍不依不饶，拦在门口要求删视频，僵持到警察到场才放行。

事后，大量网友留言吐槽：“去了三次，服务员全程黑脸，问一句辣度可选吗，就被怼：“吃得就吃，不吃走。”

在街头巷尾的茶餐厅，类似的冷漠更是日常。

一位香港本地网友分享道：“点了一份双拼饭加冻柠茶，等了20分钟没动静，追问时被服务员阿叔吼：“没做怎么给你？你想要就有吗？”

78港元的消费，换来的是连外卖盒都不如的包装和一顿辱骂。

就连曾被视为“高端代表”的海鲜酒楼，也频现离谱操作。

有内地游客吐槽：“明明提前预定了座位，到店却被安排拼桌，同行老人刚坐下，服务员没打招呼就把老人的碗端走给邻桌。”

这样的服务态度不仅让游客寒心，更直接影响了香港餐饮业的生意。

2025年上半年，香港餐饮收入同比下降38%，超过四成餐厅因客流量不足缩减营业时间。

曾任香港餐饮联业协会的黄家和直言：“不是没人来，是服务态度把人赶跑了。”

破局的可能

香港餐饮业的傲慢并非一朝一夕形成的，而是多重因素交织的结果。

首先是高成本压力下的畸形经营理念。

香港的商铺租金全球最贵，核心地段一家茶餐厅的月租动辄十几万港元，占营业额的三成以上。

为了覆盖成本，店家只能追求极致的翻台率，恨不得顾客吃完就走，在这种压力下，服务质量自然被抛在脑后。

其次是从业者的尊严缺失。

香港餐饮从业者月薪普遍只有1.5万至2万港元之间，但工作强度极大，一个人往往要干三个人的活。

长期的高压和低回报，让他们把怨气转嫁到了顾客身上。

更深层的原因则是老字号的“身份迷失”。

像华姐清汤腩、九记牛腩这样的老店，总是沉浸在过去的辉煌中，认为“我味道好，顾客就该忍受一切”。

他们没有意识到，如今撑起生意的主要是游客，而非挑剔的本地食客。

这种“既要赚游客的钱，又看不起游客”的矛盾心态，让傲慢成了掩饰内心焦虑的面具。

从二十多年前刘德华批评香港服务业，到如今港女怒吼“丢光香港人的脸”，香港餐饮业的傲慢已经不是个别现象，而是影响整个城市形象的严重问题。

美食的魅力从来不只在于味道，更在于用餐时感受到的温暖和尊重。

当老字号收起傲慢的嘴脸，当服务员明白微笑比冷脸更有价值，当整个行业认识到每一位顾客都值得被善待，香港才能重新赢得“美食天堂”的美誉。

真正的体面，不是靠百年招牌撑起来的，而是体现在每一个服务细节中。

结语

改变需要勇气，但不改变的代价更大。香港餐饮业的未来，不在于怀念过去的辉煌，而在于能否放下身段，重新学习什么是服务，什么是待客之道。毕竟，美食可以传承百年，但傲慢却经不起市场一天的考验。

参考文献

1.第一财经——2025-08-13——《香港老牌餐饮店收缩背后：北上消费分流、供应链比拼》

2.金融界——2025-06-16——《行业凛冬难熬，大家乐集团营收终结三连升！》

3.新浪财经——2025-03-11——《中环观察｜内地餐饮香港扩张的“冰与火”》