爱吃河粉、陈村粉、粿条、濑粉的人，要特别注意了，小心突发事件

美食人人都爱，但如果你偏爱河粉、陈村粉、粿条、濑粉，就要注意了。近期，在广东省市场监督管理局发布的关于湿粉类食品的消费提示：警惕椰毒假单胞菌污染致米酵菌酸中毒风险。

还有在2024年3月份，某餐厅发生过食物中毒事件，而在这个事件中就是的连续用了超过63小时未冷藏的裸条，制作餐点人们食用后，导致多人米酵菌酸中毒，还有陆续6人死亡。

据统计发现，米酵菌酸中毒有三大高峰期，分别是季节高峰期，是在每年的6~9月，如此高温潮湿的环境下极易加速椰毒假单胞菌繁殖，从而让毒素飙升，特别是在南方梅雨的季节，其食品更加霉变，一旦食用后容易增加米酵菌酸中毒；

还有需要大家注意的是家庭自制发酵食品，又或者是路边摊所卖的长时间储存的凉皮、米粉等等。同时，不能忽视的还有长时间泡发的银耳和木耳等；在地域高峰期，两广地区（广西、广东）、云南等都是喜欢发酵米制品的地区。

为此，广东省市场监督管理局发布的消费提示，要大家注意米酵酸菌中毒。

另外，为了帮助大家快速识别中毒的风险，先看食物来源，特别是高风险的食物，如已经出现发黏、异味的河粉；泡发后依然不成形、状态异样的木耳；家中自制的发酵食物，如果是在常温下，不要存放超过2天的时间，并及时放到冰箱内储存。

如果不小心食用有问题的食物，若为米酵菌酸中毒，为了区别于普通的食物中毒，大家要注意识别。

米酵菌酸中毒后，通常情况下，会出现在饭后的30分钟~12小时，特别是上腹闷胀、恶心、呕吐、腹痛、水样便（有粘液或脓血）、全身乏力、头晕、站立困难、视觉模糊、烦躁、嗜睡、惊厥、昏迷等等。

在出现疑似米酵菌酸中毒的症状后，应及时到医院就医，哪怕是症状比较轻微，也应去医院洗胃等措施。并且，要注意不要用民间任何的土方，极有可能加重病情。

还需大家清楚的是，据统计发现，米酵菌酸中毒的死亡率可以达到40%左右，目前为止还没有特效解毒药，所以大家更需要注意食品安全，一旦发现食物有异样，切勿再食用了。

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