今夏茶饮喝什么？健康本味仍是主流

炎炎夏日，茶饮旺季随之而来，各品牌扎堆上新：甜蜜清香的果蔬汁、横扫困倦的养生水、一口上头的冷泡茶，还有让人肆无忌惮放心喝的无糖茶饮……商家们敏锐地捕捉到市场变化，不断优化产品和服务，推出各种特色冰饮，为消费者带来更多选择。

借势养生保健 新中式茶饮仍是主流

当茶饮店的菜单上出现决明子、黄芪、当归、党参等中药材，年轻消费者用“自我安慰养生”的方式开启了消暑新姿势。

“起初是听朋友介绍的，后来发现这里的茶饮主打药食同源，口感清爽舒适，喝起来没有喝奶茶那样的负罪感，价格也合适，杯子颜值高。”这两天，酷爱喝奶茶的赵女士解锁了一款名为“陈皮雪梨玉露饮”的清心润肺的保健茶，并表示下次会尝试其他种类。

很多年轻人和赵女士一样，戒不掉饮料，又担心健康，于是开始寻求养生类茶饮作为替代。大学生小张表示，夏天高温时没什么胃口，自己更倾向于选择无糖或少糖的饮品，感觉比较健康。李女士则说，自己比较注重健康，养生类茶饮没有太多的“科技与狠活”，口感就是淡淡的中药材味道，混合了菊花和茉莉花的清香，满足了自己“既要健康又要味道好”的需求。

近日，记者走访兰州多家茶饮门店、药店发现，借势“健康”风口，不少茶饮品牌纷纷在产品中加入中药材元素，中式养生水的“赛道战”已全面打响。佛慈制药旗下的佛慈茶馆从墙面装饰到桌椅摆设，每一处都透露着浓厚的文化气息，古法酸梅汤、黄芪小心肝儿、桑葚喜发水、卿卿桃花饮等多种药食同源茶饮产品，精准满足不同人群的消费偏好。在张掖路同仁堂药店，一进门的位置醒目地贴着夏季养生茶饮配方，旁边还有熬煮好的酸梅汤试饮。记者品尝后发现，对比市面上售卖的酸梅汤饮料，药店版的酸梅汤有中药味，酸甜度稍低。前来复购的市民黄女士说，她平时不爱喝白开水，经常会买饮料喝。在这里，医师面诊完她的身体情况后，还会根据体质调整酸梅汤的配料。她喝完后感觉很不错，所以又来购买。

佛慈大药房也推出了自煮的酸梅汤、小吊梨汤等饮品料包，用养生壶、汤锅都可以煮。“从味道方面来说，饮品中淡淡的中药香和清爽的口感，确实给喝惯了奶茶、咖啡的人一种全新的口感体验。”店员提醒说，酸梅汤的方子内含有果酸，并不适合胃肠功能弱的人食用，建议消费者先到正规中医医疗机构问诊，了解自己的体质，再针对性地选择适合的茶饮。

应季水果加持 现做茶饮更受欢迎

在茶饮领域，鲜果茶一直是销量主力。记者查看各大茶饮店点单页发现，“现切水果”“果肉含量高”“水果种类丰富”等标签是高点单量的重要原因，很多消费者通过是否使用鲜果、鲜奶等原料来决定是否下单。

6月底，霸王茶姬上新“一骑红尘”，采用广东、福建等地的鲜荔枝，与锡兰红茶、福建小种红茶深度融合后，配以墨红玫瑰而成。消费者品尝后称，入口先是清甜的荔枝香气，中调是茶香，尾调萦绕着馥郁玫瑰花香，呈现出层次丰富的口感。茶百道也上架了两款荔枝饮品，“荔枝冰奶”和“海盐荔枝冰茶”，以“门店手剥荔枝、鲜果鲜榨”为卖点，一经推出便迅速走红。书亦烧仙草则上新粉芭乐系列饮品，以广西、福建盛产的红心芭乐为主要原料，采用粉芭乐与香水柠檬果香、山茶花香乌龙茶底的复配口味，形成了层次分明、口感丰富的花果茶韵四重风味，清爽香甜。奈雪“66颗蓝莓桑葚酸奶昔”，选用当季云南红河州鲜蓝莓和四川大凉山黑桑葚，一杯花青素含量超标，主打高品质路线。此外，三华李、酸木瓜、野酸角、黄皮等小众南方水果也被开发，例如茶百道就推出了木姜子醒橄榄、木姜子香芒果等新品。

常年健身的小胡说，“以前奶茶是不敢碰的‘热量炸弹’，喝一杯奶茶一周白练。现在我隔三岔五就喝一杯，以果茶为主，不额外加糖、小料，给减脂餐添点滋味。”

业内人士表示，时令水果之所以更容易出圈，是因为拥有独特口感和卖点的季节限定水果自带话题度、具有辨识度，能让消费者保持新鲜感和期待，这也是茶饮品牌时下保持产品创新和实现销量增长的重要方式。中国新茶饮的故事，正从“解渴的饮品”向“生活方式的价值载体”加速演进，这也促使相关品牌和企业要在迎合消费者健康需求的同时，保证产品质量和营养价值。

兰州日报社全媒体记者 张丹 文/图