茅台医院“营养餐厅”开业：茅台“生活方式”远征又迈一步

2025年10月21日，茅台医院门诊大楼二层，一块红绸缓缓落下。没有剪彩的喧嚣，但现场20多位来自茅台集团、仁怀市人民政府及茅台医院系统、茅台酒管公司领导与嘉宾的掌声，宣告了一个不同寻常的“新生儿”的诞生：茅台医院营养餐厅正式开业。这个仅200多平方米的餐厅，为何能牵动如此高规格的关注？它不仅仅是一个食堂，更是窥探茅台这艘千亿巨轮未来航向的一扇关键舷窗。

一家餐厅揭幕与一个战略落地

茅台集团酒管公司党总支副书记、总经理谭娟“金秋十月，丹桂飘香”的主持词开场白，拉开了“携手同心 营养护航”为主题的茅台医院营养餐厅开业仪式的帷幕。茅台集团党委委员、副总经理刘世仲，仁怀市副市长程云胜，茅台医院党支部书记谢雁，茅台医院院长庞伟，茅台集团酒管公司党总支书记、董事长黄云飞等到场，他们的共同出席，本身就传递出强烈信号：这绝非一次普通的业务拓展。

图为茅台集团酒管公司党总支副书记、总经理谭娟主持仪式

餐厅位于茅台医院门诊大楼二层西南角，出门即电梯与扶梯，正对平价超市，位置便利。

刘世仲与程云胜共同为该营养餐厅揭牌。但仪式的核心环节却是一份《共建高品质营养膳食服务联合宣言》的签署。庞伟与谭娟在签约区郑重落笔。这一纸宣言，象征着“专业餐饮”与“医疗需求”这两个原本平行的世界，在茅台体系内被正式“拧成了一股绳”。正如主持词所言，这是“医食协同谋发展，民生服务守初心”的生动实践。当红绸落下，嘉宾们在签名墙前合影，定格的不只是一个餐厅的开业，更是一个全新合作模式的开启。

从员工食堂到康养帝国的基石

这个看似小巧的营养餐厅，被茅台赋予了极其厚重的战略使命。在刘世仲的讲话中，其存在的意义被清晰地归纳为三重。

第一重，民生保障之基。最直接的功能，是服务于茅台医院这个“小生态圈”：为三班倒的医护人员提供能量补给，为康复期的病患定制精准营养。进而，辐射至茅台员工、患者家属乃至本地居民，提供科学营养的膳食保障。这是茅台作为大型国企，履行社会责任、服务内部生态的直接体现。

第二重，经验孵化之器。对于运营方酒管公司而言，这家餐厅是一个宝贵的“试验田”。它是积累康养餐饮服务经验、打造可复制标准化模板的关键一步。通过此实践，茅台酒管公司旨在形成一套可靠的、专业的健康餐饮服务体系，为未来在更广泛的康养板块中提供“更一致、更可靠”的服务打下基础，最终形成协同发展的规模效应。

第三重，战略先行之棋。这是最具深远意义的一重。刘世仲明确指出，餐厅的落地正值茅台集团布局“酒旅康养”子集团扬帆起航之际。它是一次“精准试水”，旨在为未来的“酒旅康养子集团”服务客户、拓展市场打下坚实基础，并增强该板块的核心竞争力。

图为茅台集团党委委员、副总经理刘世仲讲话

黄云飞的致辞则更为直白，他称此为“从卖酒向卖生活方式转变”的标志，是业务板块整合和“区域中央厨房”战略目标实现的重要一步。由此可见，茅台医院营养餐厅的盘子虽小，承载的却是服务民生、孵化能力、奠基战略的宏大梦想。它不是一个终点，而是一个起点。

图为茅台集团酒管公司党总支书记、董事长黄云飞致辞

谢雁在致辞中表示，茅台医院在中医药膳方面有经验，茅台大酒店有很好的餐饮标准，茅台医院和茅台大酒店的合作，是在中医药健康饮品、中医药养生方面做努力最终实现双赢。

图为茅台医院党支部书记谢雁致辞

中央厨房与茅台生活方式的远征

在茅台酒管公司与茅台医院的营养餐厅开业仪式内外，一幅更为宏大的蓝图已经铺开。

首先，餐厅本身被定位为“研发中心”和“体验中心”。茅台期望它成为“营养科学与饮食文化的融合点”，不仅要提供饭菜，更要深入探索不同人群、不同季节、不同健康诉求下的营养配餐方案，将科学膳食与中华传统养生智慧结合，研发兼具营养、美味与茅台特色的健康菜品。黄云飞在采访中透露，他们已经开发了专门的点餐程序，实现“患者在病房点餐，APP点餐，送餐上门”的服务。同时，与医院膳食科合作，为特定病人量身打造餐食。

其次，核心模式是“区域中央厨房”。黄云飞清晰地勾勒出它的路径：以茅台医院营养餐厅为样板和起点，后续将承接茅台学院、坛厂工业园区、生活服务中心等更多集团内部单位的食堂。通过一个强大的中央后勤中枢系统，实现从食材溯源、营养配比到打包配送的全链条把控，确保品质、安全与标准化。“很多大型国有企业，包括小米、华为，它都是中央厨房的理念”黄云飞说。

最后，终极目标是切入“文创食品”赛道，输出“茅台生活方式”。这步棋跳出了内部服务的范畴，直指更广阔的消费市场。黄云飞兴奋地谈到了以茅台本地“红缨子糯高粱”为元素的食材开发，如红缨子小饼、蛋糕、蒸饺等，形成具有茅台文化特色的食品体系。同时，他们已经市场化的“轻食”产品和销售火爆的“茅台月饼”，都证明了茅台品牌在食品赛道的巨大潜力。营养餐厅，正是将这些产品与康养概念结合，向市场展示、输出的前沿阵地。

从为一院医患提供一餐一饭，到构建支撑整个康养板块的中央厨房，再到研发具有茅台IP的文创食品，茅台正以其闻名于世的质量管控理念和品牌效应，小心翼翼地试探着酒瓶之外的广阔天地。这家营养餐厅的开业，正如一粒投入平静湖面的石子，其泛起的涟漪，终将波及茅台未来的整个航程。

贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫

编辑 张贤梅

二审 贺诗涵

三审 周清