山东大饼在临沂“卷”出了新高度！

10月13日，“好客山东・美食争霸赛”第十场单项赛 “天赋一‘饼’・山东大饼美食争霸赛”在临沂市平邑县蒙童胜境度假区落幕。

这场以“饼”为主题的美食盛宴，在浓郁麦香中，全方位展现了山东大饼的多样魅力与深厚底蕴。

山东人对饼的喜爱，历经千年的传承与发展，早已融入山东人的日常。能卷万物的煎饼、外酥内软的火烧、酥香薄脆的烧饼……实惠充饥的山东大饼在临沂平邑的赛场上焕发出全新的创意与“花样”。

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在山东，饼早已超越了传统形态。淄博校园披萨颇具“鲁式”风情，济南肉松果仁盘丝饼将面团丝盘成饼，更添酥脆风味，青岛冰激凌绸缎饼如丝绸般丝滑柔韧……大赛中的“饼”，不只是面团的抻张，更是灵感与创新的迸发。

更具创意的还有日照碧海金滩一饼鲜。虾仁、鱿鱼、蟹带来了海洋的滋味，独特的造型带来了日照舞动的海风。

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山东的饼，比大没输过。菏泽代表队的壮馍大如锅盖，内馅有羊肉、驴肉等，只要一张就相当满足。

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山东十六个城市，经过4场比拼，在赛场上留下了60种特色大饼。激烈的角逐后，临沂市代表队最终在本次单项赛中获得金牌，济南市获得银牌，潍坊市、日照市获得铜牌。

主场战队——临沂队，在这场大饼美食的争霸中脱颖而出，获得了本场比赛的冠军。

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在比赛中，临沂的饼既有美味又有花样，更浓缩着城市记忆。

百米卷五彩煎饼，是临沂煎饼“万物皆可卷”的写照，金饼烩山海概括了蒙山与沂水的馈赠，盘丝饼、千层饼、肉饼……多种滋味、各种模样，是临沂饼食文化与丰饶物产的生动体现。

更令人叹为观止的是，临沂赛场中，各位书画名家以葱为笔、以酱为墨，在百米长的煎饼上挥毫作画，完成了一场艺术与美食的“跨界”联动。

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决赛现场，临沂菜品“沂蒙情煎饼花”与非遗产物“临沭柳编”共同构成献礼花篮。革命战争年代曾作为重要军粮的煎饼，此刻以多彩姿态，再次唤醒沂蒙老区的红色记忆。

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赛事期间，蒙童胜境度假区不仅饼香四溢，临沂的另一张美食名片——炒鸡也未曾缺席。决赛赛场上的炒鸡馅饼香气扑鼻，场外还有“寻味琅琊·临沂炒鸡英雄荟” 精彩上演。

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临沂的夺冠，胜在技艺，赢在情怀。每一道参赛菜品，都为山东大饼的传承故事，写下了精彩的临沂注脚。

好客山东·美食争霸赛迄今已成功在省内十个城市举办了十场单项赛，为市民与游客奉献了十场齐鲁美食文化盛宴。接下来，第十一场赛事“饮”以为豪・山东调制饮品争霸赛将由日照接棒举办，开启一场舌尖上的畅饮之旅！

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山东因其独特的地形与地质构造，孕育了众多以山区深层地下水、大型水库和岩溶裂隙水为主要类型的优质水源地。

图源：青岛崂山风景名胜区 仲磊摄

刚刚结束的枣庄“‘果’然不同·山东水果美食争霸赛”和潍坊“‘蔬’香齐鲁·山东蔬菜美食争霸赛”，生动展示了山东种类丰富、新鲜可口、营养价值高的蔬果资源。

本次比赛的东道主日照，更是以绿茶闻名。日照绿茶，作为中国最北方的绿茶，干茶墨绿显毫，汤色黄绿明亮，香气清高持久，带有独特的板栗香或豌豆鲜。

好水、好果、好茶，山东得天独厚的物产，为调制丰富多样的饮品提供了所需的各种原材料。

能“喝”的各位，10月17日至10月19日，来日照“干杯”，共品山东十六市“调饮师”带来的特色饮品！

来源：好客山东之声