苏州人的冬日专属，冬酿酒正式开拷

现代快报讯（记者 高达）冬至渐近，苏州人专属的冬日仪式感也如约而至。12月9日上午7:30，中华老字号元大昌零拷冬酿酒正式开拷，销售将一直持续到冬至夜下午。开拷当日观前街宫巷店门前排起了蜿蜒长队，市民热情高涨，只为第一时间品尝这份限定时令佳酿。

冬酿酒，原称“冬阳酒”或“东阳酒”，因冬至后阳气渐升而得名，度数低、味清甜，伴着浓郁的桂花香，每年仅在冬至前供应一个月左右。苏州人有“冬至大如年”的习俗，冬至前后家家户户饮用冬酿酒，寓意驱寒祈福。对苏州人而言，冬酿酒既是苏州独有的时令符号，更是承载吴地文化的重要载体。

开拷现场，熟悉的热闹场景如期上演，尽显文旅消费活力。市民带着提前备好的塑料桶、玻璃罐等容器赶来，自觉有序排队等候。近些年，不少年轻人也加入拷酒队伍，他们或为传承家中冬至传统，或受社交媒体上的苏州冬至文化攻略吸引，成为冬酿酒消费的新生力量。

长长的队伍中，有每年都来排队的“老苏州”一边等，一边用苏州话聊着往年的光景。还有许多新苏州人、在校大学生和外地游客，也带着好奇心融入此场景感受“零拷”冬酿酒的独特仪式感。

对游客来说，这杯限定美酒更是解锁苏州冬至文化的“密码”，成为冬日赴苏旅行的重要吸引力。来自江西的吴先生说：“早就听闻苏州冬酿酒的名气，这次特地提前来到苏州，想感受苏州独有的冬至文化。”

除了经典款冬酿酒，现场还推出气泡桂花冬酿酒。这款酒开瓶时，馥郁的桂花香与米酒的本味扑面而来，轻抿一口，丝滑温润，同时夹杂着一丝气泡感，在口中轻盈跳跃，将香甜风味层层放大。其礼盒兼具环保与实用价值，可二次利用，将时令消费与生活雅趣相结合。

据悉，今年元大昌依旧采用“凭票购买”模式，为避免黄牛囤票倒票，优化了发券方式。12月9日起，元大昌宫巷店、金门路店、南环大街店、东北街店、苏锦店同时开售，每日限量发放约六百张票，市民凭票按次序购买，单人每日限购，确保公平有序。12月9日至12月20日下午，零拷酒售完即止，若瓶装酒有剩余，将在12月21日上午继续售卖。

业内人士提醒，虽然到了冬季，但苏州地区气温依旧偏高，眼下到冬至夜还有10来天，因此市民买回家的冬酿酒，如果不马上饮用，还是需要放冰箱储存，并且每隔一两天取出，拧开瓶盖放放气，再继续放冰箱存放。

冬酿酒为啥是黄的？是否有养生功能？苏州市立医院山塘院区中医科医师郭瑶瑶告诉现代快报记者，从原料来看，苏州冬酿酒的核心成分与普通米酒一致，即以糯米为发酵基底，区别在于添加了桂花和栀子，且是为了增加独特风味香气和着色，故其实际为风味改良米酒，养生功效微乎其微。此外，普通米酒很少添加白砂糖，但冬酿酒为了口感会加糖，需要注意的是冬酿酒的“总糖含量”包含糯米发酵产生的天然糖分和添加的白砂糖，并非单纯的添加糖，但即便如此冬酿酒的含糖量仍不容小觑，糖尿病患者或血糖敏感人群需谨慎选择，优先挑选总糖量数值低、度数低的产品。

郭瑶瑶还表示，冬酿酒虽好，但是食用也有讲究。儿童、孕妇、肝功能异常及酒精过敏者不宜饮用；有急性发热、感染、急性腹泻及慢性病急性发作期也不宜服用；部分胃肠道疾病患者不宜空腹服用；因其含有酒精，服用其他药物治疗疾病时应咨询有经验的医师是否可以饮酒，同时服用头孢类抗生素禁用，因酒精和头孢类可引起双硫仑样反应。

（图源：苏州市旅游咨询中心、苏州姑苏区）