莆田桂圆，历代帝王的养生至宝！

在东南沿海的莆仙大地

有一颗穿越千年的果实

它曾是历代帝王青睐的养生珍馐

是中华药食同源的佳品代表

更是千年商帮的贸易明珠

它见证了文明流转

它就是“兴化桂圆”

莆田，古称兴化

依山靠海，独特地理气候

孕育出极为优质的莆田龙眼

莆田龙眼古法焙后称为“兴化桂圆”

素有“兴化桂圆甲天下”之誉

具备开胃健脾、补虚益智等功效

是药食同源的养生佳品

历史上有“南桂圆 北人参”之称

可煮汤、煮茶、煮粥、泡酒

耐煮耐泡，吃法百搭

兴化桂圆

宋代便是皇家贡品，民间珍品

据《兴化府志》记载

宋代兴化军每年向朝廷进贡

桂圆一千二百九十五斤

被列为宋廷指定贡品

明清时期

据《兴化府志》记载

当时，仙游、莆田两县

每年进贡兴化桂圆1000多斤

清道光年间

兴化桂圆更是上海各中医药铺

常用的一味处方药——“捷春丸”

按粒售卖，十分珍贵

兴化桂圆古法焙制技艺

源于唐末，历经千年，世代相传

是省级非物质文化遗产项目

在莆田

每年有70%的龙眼焙制成桂圆

1公斤桂圆需由3公斤龙眼焙干而成

粒粒皆精华

“乌龙岭”龙眼品种

是莆田最适宜烘焙的龙眼品种之一

果大肉厚，果壳厚度适中

焙制出来的桂圆

是兴化桂圆中的上品

外形饱满，肉厚味甜

备受市场喜爱

兴化桂圆古法焙制

要经过采摘、剪枝、浸洗、摇砂

预晒、初焙、分筛、复焙、分装

九道工序

其中：摇砂、初焙、复焙

三项工序独具特色

【摇砂】

把龙眼与细河砂放入摇砂筐中

反复摇动

将龙眼果壳磨薄、磨滑

使之烘焙时易受热，焙干后美观

【初焙、复焙】

使用龙眼木、荔枝木

作为燃料文火慢焙

焙好的桂圆，自带果木清香

历史上，兴化桂圆

是莆田对外贸易最重要资源之一

浓缩了千年兴化商帮史

宋朝时期

大量运销江浙和江淮地区

高丽、越南、琉球半岛等地

是宋代兴化对外贸易最重要资源之一

明朝时期

是兴化商人外出经商的重要资源

足迹遍布海内外各地

促使兴化商帮逐步壮大

出现了“无兴不成镇的局面

清朝时期

全国各地约有200家

兴化商人经营的桂圆干商行

主要分布在上海、宁波

南京、杭州、天津等地

据《福建商业志》记载

清朝末年，莆田涵江

是当时的兴化桂圆主要集散地

每年烘干桂圆

大年约16万担，小年约8万担

兴化桂圆

以匠心传承中华美味

用坚守沉淀一方智慧

品味兴化桂圆

让流淌千年的历史滋味

在舌尖绽放新的光华

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来源｜中共莆田市委宣传部

编辑｜王敏