2023年有个事儿闹得挺凶，罗永浩直接在社交平台吐槽西贝，说他们家“全是预制菜”，这话一出来，网友几乎一边倒地站罗永浩。

本来西贝创始人贾国龙先道歉，说“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办”，还提了句“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，听着挺软和吧？

结果没几天就变了脸，说罗永浩是“网络黑嘴、网络黑社会”，到了9月14号，罗永浩更直接。

直播里把火引到西贝的营销服务商华与华身上问“收着6000万咨询费，就教西贝用这套话术糊弄人？”
这事儿一发酵，好多人都觉得是西贝的危机公关不行，有媒体说西贝公关团队没专业判断，把事儿越搞越大，还有人说贾国龙不该自己下场，该让专业的来。

我一开始也觉得西贝这回应挺乱的，但看了FT中文网专栏作家刘远举的观点，倒觉得这事没这么表面，西贝公关能力差是真的，可这不是最根本的原因。

西贝的回应乱了套，但“公关不行”不是病根

咱们现在回头看，能清楚指出西贝哪步错了，比如不该先道歉再翻脸，不该发“孩子哭着吃西贝”的煽情文。

可事情发生的时候，哪个企业能精准猜到“现在说这话会炸”？要是光靠不回应或者发个通告就能解决，那企业也不用养公关团队了，找个顾问写篇稿子就行。

等罗永浩发微博的时候，事儿其实已经不好收场了，他不是凭空造出的风波，是刚好戳中了大家对预制菜早就有的不满。

他像个火星，而大家长期对于制菜的误解就是炸药，一点就着，中学课本里不就说过嘛，内因是根本，外因只是条件。

这次西贝销售额掉得厉害，连带着整个餐饮业都受影响，真不能全怪罗永浩，那“炸药”本来就在那儿，早晚得炸。

好多人觉得找个“大神”就能摆平，要么删稿子捂嘴，要么一篇通告就平息愤怒，搞不清这种想法哪儿来的，这其实挺傲慢的。

公众的疑惑和愤怒，不是靠“控评”就能压下去的，得真把问题说清楚才行。

预制菜总挨骂，缺的是“平时的聊天”

为啥大家对预制菜这么大意见？看看这行之前的事儿就知道了，全是没解决的疙瘩。

之前有个“科技与狠活”的短视频，说预制菜添加剂多，抖音上那话题播放量特别高，大家吓得不轻，结果行业里没一个人站出来好好解释。

后来预制菜要进校园，家长们集体反对，说对孩子不好，相关部门就暂停了试点，也没说清楚预制菜的营养到底合不合标准。

还有张核子关联企业做预制菜那事儿，网友质疑资本搞事，行业协会也没出声。

这些事儿攒下来，大家对预制菜能有好印象吗？行业里的人总想着“闷声发大财”，指望别人出头，自己搭便车。

可等到公众误解深了，说不定就会出强制标注的政策，到时候整个行业发展都受影响，这不是得不偿失嘛。

就说个简单的常识，冷冻西兰花保质期能到两年，可这不是说它一定冻了两年才用啊，但舆论一起来，没人听这个，反而“西兰花比你孩子年纪还大”这梗传得到处都是。

家长们一听这话，能不担心吗？本来想跟大家解释清楚这些，可等舆论成型了，说啥都没用了，企业只能眼睁睁看着大家越骂越凶，连个基本常识都传不出去。

还有个误区，好多企业把营销当公关，营销是说自己好，比如都吹中央厨房标准高，可消费者听着就觉得“再高也是预制菜，不如街边店现炒”。

公关该做的是听消费者担心啥，然后针对性解释，可这行很少有人做。

之前百果园也出过类似的事儿，消费者说“月薪2万吃不起水果”，创始人说要“教育消费者”，结果招了骂。

后来百果园改了，做短视频讲水果分级为啥贵，大家反而接受了，你看，不是不能沟通，是得找对方式，别总想着“教育”别人。

现在消费品越来越复杂，从手电筒到手机再到预制菜，好多东西都超出了日常经验，确实需要有人好好说清楚。

比如汽车底盘、化妆品成分，还有预制菜的保质期，这些都得慢慢讲，长期讲，才能让大家有合理的预期。

但这事儿单靠一家企业不行，预制菜这行头部企业还没那么集中，一家出事，整个行业都受影响。

就像新能源车行业，之前车企们一起发白皮书科普电池安全，效果就不错，预制菜行业也该这样，大家一起做点科普，比如开工厂开放日，让消费者看看生产过程。

而且企业自己说有时候会让人反感，最好是行业协会、媒体、监管部门一起帮忙，比如搞个溯源码，扫码能看原料哪儿来的、啥时候生产的，大家不就放心点了？

西贝这事儿给整个预制菜行业提了个醒，别等出了事儿再想着公关救火，平时多跟消费者聊聊天，把该说的都说清楚，比啥都强。

成熟的消费者不是天生的，得靠慢慢沟通培养，只有大家都理解了，预制菜行业才能好好发展，这才是真的共赢。