开业人均1W的米其林餐厅EHB宣布闭店！

这个夏天的高温烧了整整一个月，魔都的高端餐饮也在高温中步履蹒跚。圈子里早就听说EHB闭店的消息，在这个神兽归笼的9月1日靴子落地。

上海东平路11号，那栋曾被北欧极简美学与东方禅意包裹的百年老建筑里，米其林一星餐厅EHB发布公告正式宣布：9月28日，将结束最后一场晚餐服务。消息一出，全网哗然——这家曾让食客提前3个月抢位、人均消费上万的“魔都蕞贵北欧菜”，在摘星仅两年后便黯然离场。

2023年开业时，EHB以人均1W的定价刷新上海高端餐饮天花板，却依然一位难求。但如今，当“精致穷”成为年轻人新信仰，当“平替经济”席卷全网，高价餐厅的生存空间被疯狂挤压。有网友调侃：“以前是吃不起，现在是舍不得吃。”

尽管EHB试图用“北欧风土+中国灵感”的融合菜破局，但食客评价两极分化。有人盛赞“食材的纯粹感”，也有人吐槽“味道寡淡，配不上价格”。相比之下，本土高端餐厅如新荣记、甬府，凭借更接地气的调味和稳定的品质，反而稳坐钓鱼台。

EHB的闭店并非孤例。2023年，人均6000元的UV餐厅暂停营业；2024年，多家黑珍珠餐厅悄悄降价或转型。业内人士直言：“高端餐饮的黄金时代结束了。”

9月28日，EHB将迎来最后一场晚餐。

高端餐饮的寒冬，是暂时的阵痛，还是不可逆的衰落？

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