非遗匠心融百味，米线飘香绽春城！壹心园米线店开业

6月26日，位于昆明市五华区小西门人民中路175号的壹心园米线店盛大开业。

该店由弥勒传统卤鸡制作技艺非遗传承人马菁匠心打造，深度挖掘非遗技艺精髓，巧妙融合传统与创新，旨在为市民与八方游客奉上一场场传统工艺雕琢的特色美食盛宴，让每一次品尝都成为探寻云南味道的奇妙之旅。

非遗技艺赋能，匠心打造舌尖美味

米线作为云南最具代表性的传统美食之一，其制作技艺蕴含着深厚的文化底蕴。

作为弥勒卤鸡技艺第九批市级非遗传承人，马菁深耕卤鸡制作近20年，其秘制卤鸡以色泽金黄、肉质鲜嫩、卤香醇厚闻名。

壹心园米线店主打的非遗卤鸡米线，选用云南本地优质食材，配以20余种香料与药食同源中草药精心卤制，让每一碗米线都成为云南饮食文化的生动载体。此外，店内还提供卤鸡单品、特色小吃及非遗文化体验，让食客在品尝美食的同时，感受云南非遗的独特魅力。

助力云南美食推广 公益情怀彰显担当

“我们不只是开一家米线店，更希望成为传播云南饮食文化的一个窗口。”壹心园负责人说到。米线店不仅致力打造云南美食名片，更承载着社会责任。每一碗卤鸡米线都是非遗技艺传承及乡村振兴的种子。

创始人马菁于2024年获得弥勒市非遗传承人称号，其经营的弥勒卤鸡工坊亦于当年斩获云南省级非遗工坊授牌，累计为50余名贫困劳动力提供就业岗位，并吸纳残疾人就业。

此次开业更是为云南非遗美食走向更广阔舞台注入自己的力量，推动非遗品牌市场化发展。

文旅融合新地标，开业福利引热潮

6月26日至28日开业期间，顾客可享受“非遗体验价”优惠。店铺设计融入弥勒民俗元素，设有非遗技艺展示区，游客可近距离观摩卤鸡制作流程，沉浸式体验云南饮食文化。

马菁表示，希望壹心园成为连接传统与时代的桥梁，让非遗技艺“活”在当下。

未来，团队计划拓展线上线下渠道，推动卤鸡技艺申报更高层级非遗，持续为乡村振兴与文化传承贡献力量。用“云南味”对话“世界胃”，以一碗卤鸡米线为文明信使，让东方生态智慧的温度与厚度滋养全球食客的味蕾与心灵。

来源：都市时报

全媒体记者：虞青

图片：供图

编辑：姜蕾

审核：钟玲

终审：许建龙