今日大暑！饮这杯茶的最佳时间到了！

大暑

2025年7月22日

21时29分11秒

大暑是夏季最后一个节气

正值“三伏天”

是一年中最炎热的时节

此时节阳光猛烈、高温潮湿多雨

“湿热交蒸”到达顶点

大暑云火烧，茯茶解暑热

陈香显露入口绵

醇厚回甘韵味浓

西安发布

二十四节气里的“忒色”西安

年度系列策划

今天带你了解

中国国家地理标志产品

陕西茯茶（泾阳茯砖茶）

民间常说“热在三伏”

持续高温时，人体大量出汗

会导致缺钾

这时便需要多喝点热茶

因为茶叶中富含钾

能帮助消除疲劳

在西安，有一款茶

“非泾水不渥，非伏天不作

非金花不成……”

这就是在三伏天加工的

“茯茶”

“茯茶又称茯砖茶，是中国黑茶的精华品种和典型代表，距今已有六百多年历史。自北宋时期初显雏形，成为茶马互市的核心商品，沿着丝绸之路远销我国西北、中亚、俄罗斯等地。在漫长的岁月里，它不仅是游牧民族的生命之茶，更被誉为丝绸之路上的黑黄金，见证了古代商贸与文化的交融。”西咸新区泾河新城茯茶镇品牌推广专员刘炳权，在中国茯茶文化博物馆向小布娓娓道来。

如今，金花依然在三伏天的茶砖中绽放，世世代代的非遗传承人细心守候的温度与湿度，穿越时空，化作盏盏醇厚甘润的茶汤，为炎热的夏季平添一抹具有西安特色的醇厚与回味。

小布了解到，茯茶之魂，在于“金花”——即冠突散囊菌，这是一种有益菌种。它的形成依赖泾河当地独特的地理气候，并同时具备关中平原的温湿度，以及泾河水的酸碱性，从而使传统制茶工艺与一方水土完美结合。

茯茶镇制茶师张振合告诉小布，制作茯茶需历经拣茶、剁茶、筛茶、打吊、备水，到熬釉、炒茶、捶茶、看装，再到最后的发花等三十多道工序，其中“发花”最为关键，需在特定温湿度下让金花自然生长，使茶砖内布满金黄颗粒，形成独特的“菌花香”。

夏饮茯茶，暑不缠身。泾阳茯茶因性温，适合长期饮用，并具有消食解腻、降脂降压、调理肠道等多重功效，从而闻名四方。现代研究亦证实，茯茶对人体代谢调节、增强免疫力有一定助益。

近年来，好喝、功效多，且具有陕西关中特色的泾阳茯茶，已成为西咸新区文化与经济交流的“金名片”。其中，茯茶镇通过多元融合模式，构建起一条贯通农业、文旅、茯茶产销、生物科技的产业生态链，让一片片茶叶释放出无限可能。同时，在哈萨克斯坦等共建“一带一路”国家，已相继设立陕西茯茶旗舰店、中国茯茶文化推广中心。而借助中欧班列的高效物流网络和跨境电商的创新销售模式，茯茶跨越千山万水，直接“送货上门”至全球各地消费者手中，实现了出口额的连年攀升。

2011年，“茯砖茶制作技艺”

被列入陕西省非物质文化遗产名录

2019年，“泾阳茯砖茶”

被认定为中国国家地理标志产品

目前，作为茯茶核心产区的

西咸新区泾河新城

正致力于传承非遗技艺

推动产业升级

辖区内注册茯茶企业266家

茯茶产业年产量达6000吨

仅2025年上半年

茯茶镇生产茯砖茶58.454吨

产值达584.54万元

在历史中沉淀的“丝路瑰宝”

不断在新时代的产业浪潮中

焕发出全新活力

策划：刘振｜统筹：陈枫 韩东辰｜文/图：首席记者 陈克 实习生 周奕彤｜视频：常凯奕｜海报设计：钟佳慧丨编辑：谈密丨校对：王军望丨审核：马悦丨部分图片由西咸新区泾河新城茯茶镇提供 转载请注明出处 责编 闫含