9个月的番茄炒蛋，保质期1年的风味鸡汤以及冷冻2年的“有机西兰花”，这谁吃谁不害怕！

就在西贝预制菜的事情越闹越大时，西贝直接把海底捞、盒马一起给拖下水。

原来他们的供应商早已覆盖了所有头部餐饮，这些冷冻食品或许早就渗透到了我们的生活当中。

本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

西贝大翻车

9月10日，罗永浩在北京顺义祥云小镇的西贝餐厅吃了顿饭，随手发了条微博："西贝几乎全是预制菜，还死贵。"

就这么一句话，像是捅了马蜂窝。

要知道，西贝创始人贾国龙可是出了名的"硬气"。

之前多次在公开场合拍着胸脯保证，西贝坚决不用预制菜，100%现做现卖。

这话说得掷地有声，不少消费者就是冲着这份承诺，心甘情愿掏钱买单。

可能是觉得自己底气足，西贝决定来个"自证清白"。

9月12日，他们大张旗鼓地邀请媒体直播后厨，想用事实打脸质疑者。

结果呢？这场直播成了年度最尴尬的"翻车现场"。

镜头刚扫过后厨，网友们就炸了锅。

本该是热火朝天炒菜的地方，厨师们却在忙着从冷柜里往外掏袋装食材。

保质期9个月的椒麻鸡、18个月的海鲈鱼、还有那个让人震惊的24个月冷冻西兰花。

整整齐齐码在冷库里，包装袋上的生产日期清清楚楚，有的甚至已经模糊不清。

更讽刺的是什么？就在镜头拍到一袋袋预制羊排时，厨师还在解释，这不是预制菜，是半成品。

网友直接怼回去："拆袋加热就能吃的东西，不叫预制菜叫什么？叫魔法变身吗？"

还有一直宣传"有机蔬菜""营养均衡"的儿童餐事情。

带着这样的“高帽”，西贝的儿童餐价格自然也不便宜。

可直播里曝光的那些冷冻西兰花，包装袋上白纸黑字写着：保质期24个月。

有网友算了笔账：孩子才一岁半，吃的西兰花比孩子年龄还大。

好笑的是，西贝的宣传里明明说着"从田间到餐桌"，还说有专门的有机蔬菜基地。

现在看来，这个"田间"可能指的是两年前的田间，这个"餐桌"中间还要经过冷库中转站。

当记者追问西贝店长时，对方的解释更是让人啼笑皆非。

这是用冷冻锁鲜技术保存的有机菜，不是大家理解的常规冷冻。

网友神回复："哦，所以这是高科技僵尸，不是普通僵尸，我懂了。"

供应商"自爆"

如果说西贝的翻车只是个案，那接下来供应商的爆料，直接让整个餐饮圈都坐不住了。

这些给西贝供货的公司，可不是什么小作坊。

他们在"自救"的同时，顺带把客户名单都抖了出来。

海底捞、盒马鲜生、外婆家、胖哥俩……

几乎你能叫得上名字的连锁餐饮，都赫然在列。

最夸张的是那家供应羊肉串的公司，号称日产能80-100万串。

想象一下，每天有上百万串羊肉串从流水线上下来，然后分发到全国各地的餐厅，最后出现在你的餐桌上。

而这些羊肉串，按照西贝厨师的说法，"解冻后可以卖两天"。

供应海鲈鱼的公司才叫豪气，直接宣称"覆盖所有头部餐饮"。

这话要是真的，意味着你在任何一家知名餐厅吃到的海鲈鱼，可能都是同一条生产线上下来的"兄弟"。

而那个让人心惊的24个月冷冻西兰花，不仅供应西贝，还通过盒马、开市客等超市，以及天猫、京东等电商平台零售。

也就是说，这种"长寿"蔬菜，可能早就悄无声息地进入了千家万户。

还有西贝的定价，一直被消费者认为是业内的"天花板"级别。

以前消费者吃的时候还能自我安慰：贵有贵的道理，人家是现做的，用的是好食材，环境好服务好。

可现在呢？原来我们花高价买的，是从冷库里拿出来加热的"速冻食品"。

这么算下来，冷冻食材的成本比新鲜食材低30%-50%，西贝用着最便宜的原料，卖着最贵的价格，这利润率，简直是"一本万利"。

更讽刺的是，西贝一直标榜自己是"高端西北菜""匠心现做"。

现在看来，这个"匠心"可能指的是"匠心解冻"，这个"现做"大概是"现场加热"的意思。

消费者的愤怒

面对消费者的质疑，西贝厨师的一句话倒是说出了行业"潜规则"。

"全国三百多家店，不可能天天杀羊。"这话听起来似乎有道理。

连锁餐饮要保证口味统一、供应稳定，确实面临挑战。

可问题是，你不能一边享受着规模化带来的成本优势，一边还要立"现宰现做"的牌坊。

其实使用预制食材本身不是原罪，很多快餐品牌都在用，消费者也能接受。

可你不能嘴上说"坚决不用"，手上却用得飞起，明明是冷冻货，非要说是"锁鲜技术"。

这不是欺负消费者智商吗？

西贝事件发酵至今，像是打开了潘多拉的魔盒，整个餐饮行业的"秘密"都被摊在了阳光下。

据业内人士透露，目前国内连锁餐饮八成以上是预制菜。

从快餐到正餐，从中餐到西餐，预制菜已经渗透到了方方面面。

这背后的逻辑其实不难理解：

降低人工成本，不需要大厨，普通员工培训几天就能上岗。

保证口味统一，中央厨房统一制作，每家店味道都一样。

提高出餐效率，加热几分钟就能上菜，翻台率大大提高。

可问题是，当所有餐厅都在走这条"捷径"时，餐饮的灵魂——烟火气和手艺，去哪儿了？

事件闹到现在，消费者的诉求其实特别实在。

明明白白告诉我们，哪些是预制菜，食材来源、冷冻时长、检测报告都应该公开。

预制菜和现做菜，价格要有区别。

有网友建议："就像买包装食品要看配料表一样，餐厅也应该公示食材信息。"这个建议获得了大量点赞。

确实，连速冻饺子都会标明生产日期、保质期、储存条件，凭什么餐厅就能藏着掖着？

西贝这次“翻车”，与其说是被罗永浩吐槽翻的，不如说是被自己的“不诚信”翻的。

希望其他餐饮品牌能引以为戒，别把消费者当“速冻食品试验员”，也别把“工业化”当成“欺骗”的借口。

只有明明白白做生意，才能留住食客的胃，更留住食客的信任。

结语

西贝事件给整个餐饮行业敲响了警钟：在信息越来越透明的今天，任何试图糊弄消费者的行为，最终都会搬起石头砸自己的脚。消费者的眼睛是雪亮的，我们要的真不多——别把我们当傻子，就这么简单。

参考文献：

1.澎湃新闻：《西贝创始人：没有一道是预制菜，明天起开放所有门店厨房，将起诉罗永浩》2025-09-11

2.极目新闻：《西贝门店回应“罗永浩吐槽西兰花保质期2年”：冷冻锁鲜保存的有机花菜，进后厨参观需持健康证》2025-09-13

3.福山区融媒体中心：《冻了2年的西兰花喂娃？西贝供应商黑料曝光，海底捞盒马都在用！》2025-09-22