全国哪的烧烤最好喝？这6个地方都不错，东北居然没上榜！

咱们中国人对烧烤的热爱，那是刻在骨子里的。

一提到烧烤，大家脑子里第一个蹦出来的往往是东北的大金链子小腰子，或者是哈尔滨的羊肉大筋。

但今天咱们不聊东北，因为中国烧烤的版图太大了，如果只盯着东北看，那你可就亏大了。

今天分享6个地方的烧烤，特别好吃，快看看有没有你的家乡吧。

第一名：山东淄博

前两年淄博火遍全网，但这绝不是偶然。

淄博烧烤到底好在哪？好在它不仅让你吃肉，还让你“吃”得舒服。

你去别的城市吃烧烤，左手串右手酒，吃几口就觉得腻。

但在淄博，它有那个著名的“灵魂三件套”：小饼、香葱、蘸料。你烤得滋滋冒油的肉串，往那发着热气的小饼上一放，放上一段山东大葱，再刷上一层蒜蓉辣酱，一卷，这一口下去，麦香、葱辣、肉焦香在嘴里瞬间爆炸。

这肉里的油都被小饼给吸了，腻味全无，只剩下满口的满足感。

这种复合型的口感，极其适合搭配青岛啤酒，一口卷饼一口酒，那叫一个舒坦。

第二名：湖南长沙

长沙人吃夜宵，那是出了名的猛。

长沙烧烤最大的特点是什么？是“小”。

那比手指头粗不了多少的小肉串，一上来就是几十把，看着就吓人。

为什么这么小？因为小串接触铁签的面积大，烤起来受热快，能在极短的时间内锁住肉汁，而且调料味能完全渗入肉里。

长沙的烧烤讲究“入味”，牛油、五花肉、掌中宝，烤得那是干香干香的。

特别是那个牛油，嚼起来嘎吱嘎吱响，油香味特别足。

最关键的是那个辣，是带着香气的猛辣。吃这种烧烤，你不能细嚼慢咽，得一口一串，越吃越快，越吃越上瘾。

第三名：四川与重庆

川渝地区的烧烤，那股子江湖气是最重的。

在这里，万物皆可烤，但最经典的还是脑花和五花。

川渝烧烤讲究“生烤”，什么意思呢？就是肉和菜不提前煮熟，直接生着上火烤。

这对火候的要求极高，但烤出来的东西，保留了食材最原始的水分。

特别是那道烤脑花，简直是神作。很多人不敢吃，但只要敢吃第一口，绝对被圈粉。

脑花烤得像嫩豆腐一样，上面铺满了折耳根、小米辣、花椒面，用勺子挖一口，软糯绵密，麻辣鲜香瞬间在舌尖化开。

这种重油重辣的口感，极其开胃，让你停不下来。

第四名：新疆地区

如果说南方的烧烤讲究细腻和调料，那新疆的烧烤就是纯粹的肉食主义者的狂欢。

在这里，没有那些花里胡哨的技巧，只有最实在的大块肉。

你看那红柳枝串起来的大块羊肉，每一块都有巴掌大，肥瘦相间。

在炭火的烘烤下，肥肉里的油脂渗出来，滋滋作响，滴在炭火上激起一阵阵白烟，那烟熏味直接钻进肉里。

撒上最粗的孜然粒和辣椒面，一口咬下去，外皮焦脆，里面肉汁四溢。

这种原汁原味的羊肉香，是任何添加剂都调不出来的。

在新疆吃烧烤，讲究的就是豪迈，你得配上那个特有的“卡瓦斯”或者夺命大乌苏，大口吃肉，大口喝酒，这才是男人该过的日子。那

第五名：云南昭通

很多人可能没怎么听过昭通烧烤，但在资深吃货眼里，这里绝对是宝藏。

昭通烧烤最有名的是“小肉串”和“洋芋”。

昭通的小肉串用的是黄牛肉，肉质非常鲜嫩。

他们切肉切得很细，腌制得也非常入味。

烤的时候，老板会疯狂地撒那个特制的干料，里面有花生面、芝麻面，还有当地的香料。

烤好的小肉串，上面裹满了一层厚厚的粉料，看着干，其实一咬里面全是汁水。牛肉的嫩滑配上花生芝麻的香脆，口感层次丰富得不可思议。

而且云南烧烤离不开蘸水，干碟、湿碟各种讲究。

这种细腻的风味，让你越嚼越香，非常适合一边慢慢品酒一边慢慢吃。

第六名：江苏徐州

很多朋友可能不知道，徐州才是中国烧烤的发源地之一。

徐州人吃烧烤，那是相当有讲究，甚至可以说是“固执”。

徐州烧烤必须是“羊肉”，而且是山羊肉，绝不搞绵羊肉那一套。

他们用铁签子穿肉，炭火必须是果木炭，烤出来的肉带着一股果香。

最绝的是徐州烧烤的“灵魂”——羊油。

在烤肉的过程中，师傅会不断地刷上熬制的羊油，这把肉烤得那是油光锃亮，焦香扑鼻。

徐州还有句名言：“吃肉不吃蒜，香味少一半。”一口烤肉，一瓣生蒜，那个冲劲儿配上羊肉的香，瞬间打开你的味蕾。

总结：

看了这6个地方的烧烤，是不是馋得直咽口水？

那么，除了这些地方，你的家乡有什么让人念念不忘的烧烤神店吗？欢迎在评论区留言，咱们一起聊聊那些年我们“喝”过的烧烤！