大雪过后，多给孩子吃这五种食物，藏阳气，养脾气，益处多多

在大雪这样的时节里，孩子的身体更需要细心呵护。中医讲究顺应时节养生，大雪过后，正是为孩子补充能量、调养身体的好时候。有五种食物堪称“宝藏”，它们能帮孩子藏阳气、养脾气，让孩子在寒冷冬日里活力满满、健康成长。接下来，就为大家详细介绍这五道美味又养生的佳肴做法，简单易学，家长们不妨动手试试，为孩子的冬日餐桌增添温暖与营养。

一、葱爆羊肉

所需食材

羊肉300克、大葱2根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。

步骤

1. 羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，让羊肉充分吸收调料，去腥增嫩。

2. 大葱洗净，切成滚刀块；生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

5. 加入大葱块，转大火快速翻炒，炒至大葱微微变软。

6. 把炒过的羊肉片倒回锅中，与大葱一起翻炒均匀，加入老抽、白糖和适量盐调味。

7. 继续翻炒片刻，让调料充分融合，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 羊肉切片尽量薄且均匀，这样腌制和炒制时更容易入味和熟透。

(2) 炒羊肉时要大火快炒，避免炒老，影响口感。

(3) 大葱炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感更好。

二、胡萝卜炒山药片

所需食材

胡萝卜1根、山药1根、青椒1个、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤

1. 胡萝卜和山药洗净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 青椒洗净，去籽后切成小块；大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和山药片，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。

5. 加入焯好水的胡萝卜片和山药片，大火快速翻炒均匀。

6. 放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

7. 加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 山药切片后要及时浸泡在水中，防止氧化变色，影响菜品色泽。

(2) 焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

(3) 炒制时要大火快炒，保持食材的脆嫩口感。

三、南瓜板栗萝卜汤

所需食材

南瓜200克、板栗100克、白萝卜1根、生姜1块、盐适量、鸡精少许、清水适量。

步骤

1. 南瓜去皮去籽，洗净后切成小块；板栗去壳去皮，洗净备用；白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切片。

2. 锅中倒入适量清水，放入姜片，大火烧开。

3. 水开后放入南瓜块、板栗和白萝卜块，再次烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至食材软烂。

4. 炖煮过程中要不时搅拌，防止食材粘锅。

5. 观察食材状态，当南瓜、板栗和白萝卜都变得软糯时，加入适量盐调味。

6. 加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。

7. 继续煮2 - 3分钟，让调料充分融入汤中，即可关火盛出。

温馨提示

(1) 板栗去壳去皮时可以先用开水烫一下，这样更容易操作。

(2) 炖煮时间根据食材大小和个人口感适当调整，确保食材软烂入味。

(3) 盐和鸡精的用量根据个人口味适量添加。

四、素烧白萝卜

所需食材

白萝卜1根、生姜1块、大葱1段、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切丝，大葱切段备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段，小火炒出香味。

3. 加入白萝卜块，翻炒均匀，让白萝卜表面裹上一层油。

4. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使白萝卜上色。

5. 加入适量清水，没过白萝卜块，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，至白萝卜软烂。

6. 炖煮过程中要不时翻动白萝卜，防止粘锅。

7. 加入适量盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 白萝卜切块大小要均匀，这样炖煮时能熟透一致。

(2) 炖煮时加水要适量，避免水过多或过少影响口感。

(3) 收汁时要注意火候，防止汤汁烧干或白萝卜烧焦。

五、莲藕筒骨汤

所需食材

莲藕1节、筒骨500克、生姜1块、料酒1勺、盐适量、葱花少许。

步骤

1. 筒骨洗净，放入清水中浸泡1 - 2小时，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 莲藕去皮洗净，切成大块；生姜切片备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入筒骨，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出筒骨用温水冲洗干净。

4. 锅中重新倒入适量清水，放入筒骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

5. 加入莲藕块，继续炖煮30 - 40分钟，至莲藕和筒骨软烂。

6. 炖煮过程中要不时搅拌，防止食材粘锅。

7. 加入适量盐调味，撒上少许葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 筒骨浸泡能去除血水，减少腥味，炖煮时汤汁更清澈。

(2) 炖煮时间根据筒骨和莲藕的大小适当调整，确保食材熟透。

(3) 盐要在最后加入，过早加盐会影响食材的营养和口感。

这五道美食，每一道都蕴含着冬日的温暖与关怀。葱爆羊肉的浓郁鲜香，胡萝卜炒山药片的清爽可口，南瓜板栗萝卜汤的醇厚滋润，素烧白萝卜的质朴美味，莲藕筒骨汤的营养丰富，都为孩子的冬日饮食增添了丰富的选择。家长们不妨常做这些菜肴，让孩子在享受美食的同时，也能收获健康与活力。愿每一个孩子都能在这个大雪纷飞的季节里，吃得开心，长得健壮！