分享一下端午节美食

#端午纳福#

以下是“五彩蛋黄虾仁”

的制作方法，适合端午节家庭聚餐，既美观又美味。

五彩蛋黄虾仁

食材

虾仁：300克

咸蛋黄：4个

青椒：1个

红椒：1个

黄椒：1个

玉米粒：100克

调料

料酒：1汤匙

胡椒粉：少许

盐：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

虾仁处理：虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒和胡椒粉腌制10分钟。

彩椒处理：青椒、红椒、黄椒去籽，切成菱形小块。

玉米粒：焯水备用。

咸蛋黄：蒸熟后碾碎备用。

炒制咸蛋黄

锅中放入少许食用油，小火加热。

倒入碾碎的咸蛋黄，用铲子不断翻炒，直至咸蛋黄炒至起沙，出现泡沫。

炒虾仁

另起锅，加入适量食用油，烧热。

放入腌制好的虾仁，快速滑炒至虾仁变色，捞出备用。

组合炒制

锅中留底油，放入彩椒块和玉米粒，翻炒均匀。

倒入炒好的咸蛋黄，继续翻炒，使咸蛋黄均匀裹在彩椒和玉米粒上。

最后放入炒好的虾仁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

咸蛋黄炒制：一定要用小火，防止炒焦，炒至起沙口感更佳。

虾仁滑炒：时间不宜过长，保持虾仁的鲜嫩。

配色搭配：可根据个人喜好调整彩椒的种类和比例，增加菜肴的色彩。

这道五彩蛋黄虾仁色彩鲜艳，寓意吉祥，口感丰富，既有虾仁的鲜嫩，又有咸蛋黄的沙沙口感，非常适合端午节的家庭餐桌。祝你制作成功，享受美食的同时，感受节日的快乐！