看高原美味与长沙智慧生产的美妙融合 | 我在贡嘎，看长沙

长沙晚报掌上长沙9月15日西藏贡嘎讯（全媒体记者 孙占锋 通讯员 强巴扎西 实习生 次央）当高原美味碰上来自湖南长沙的智慧生产线，从贡嘎果吉村带动村民增收共富到拉萨太阳岛旗舰店不断拓展销售渠道，“藏湘韵味”这个曾经仅用40天便在西藏贡嘎投产的援藏品牌，已经成长为高原零食响当当的名片。日前，本报援藏记者走进企业车间，探访了这家扎根雪域高原的长沙企业。

智能工艺赋能，道道工序藏巧思

9月中旬，来自内地某单位4万包酱香牦牛肉干的订单，在藏湘韵味的生产车间已经进入包装阶段。“从那曲采购的牦牛肉运到厂区，得先过‘精细加工关’。”藏湘韵味（西藏）农业发展有限公司厂长张小三指着解冻车间介绍，原材料进入10℃恒温解冻区后，要经过24小时缓慢解冻，“这样能最大程度保留肉质纤维，避免营养流失”。

解冻后的牦牛肉随即进入分割车间，工人精准去除油脂后切成条状；紧接着，肉条被送入真空滚揉机，“这台设备一次能处理600斤肉，60分钟就能完成辅料搅拌与腌制，比传统人工揉搓更均匀、更入味。”张厂长说，揉料环节融合了湖南卤味配方，麻辣、五香等口味都是根据内地需求做的优化。

烘干环节更是“科技复刻自然”。四台自动化烘箱内，温度稳定控制，循环风模拟高原风干环境，24小时即可完成传统工艺需45天的风干流程。“最后一道消毒关绝不马虎。”张厂长指着高温杀菌设备说，用121度高温高压持续45分钟，既能彻底杀灭细菌，又能锁住肉品鲜香与营养。

二楼的真空包装车间内，人工包装与全自动流水线并行——人工负责100克定量的精细分装，全自动线则可实现“抽真空、打码、封口”一体化，每小时可处理150斤产品。

共富工坊搭桥，产销两端结硕果

“从当年建设投产的‘长沙速度’，到如今依托牦牛肉深加工产业链开发的风干牦牛肉、酱卤牦牛肉等系列产品，我们始终把带动当地发展放在首位。”藏湘韵味公司经理刘秀培介绍，2023年，长沙援藏工作队招商引进企业，从构想提出到生产线建设，再到落地投产，历时仅40天。目前，公司已为当地农牧民提供了近200个就业岗位，年增收6万元/人。

2024年，藏湘韵味又与贡嘎县杰德秀镇果吉村联手打造共富工坊，拓展出青稞麻花、奶贝等新产品。“我们设立农产品收购基金，以高于市场价的价格收购青稞、牦牛奶等原料，今年的产值预计可达1500万元。”刘秀培说，工坊不仅丰富了公司产品矩阵，更让农牧民“种得出、卖得好”。

此外，藏湘韵味的销售渠道也在持续升级。今年6月，藏湘韵味在拉萨市太阳岛繁华地段的藏品甄选特产超市开业大吉。加上天猫、淘宝等线上平台，其“线上+线下”全链路销售网已经覆盖了西藏、湖南、四川等十余省份。

长沙市第十一批援藏工作队相关负责人表示，产业援藏是实现从“输血”向“造血”转变的核心抓手，而引入像藏湘韵味这样的特色企业，正是打通资源变现、带动群众增收的关键一招。而这家扎根贡嘎的援藏企业，也正不断用长沙智慧激活高原物产，以产业力量赋能乡村振兴，让雪域美味香飘更远。