买蜂蜜时，记得带个打火机，假蜂蜜瞬间“打回原形”，太实用了！

买蜂蜜时，记得带个打火机，假蜂蜜瞬间“打回原形”，太实用了！

马上就要到春节吃年夜饭了，不知道大家家的餐桌上，有没有那些甜甜的菜品？其实很多年夜饭里的甜蜜美味，都离不开一样关键食材，蜂蜜。老话说“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，可见蜂蜜自古就是咱们的养生好物，苏轼也在诗里写过“蜂为耕耘花作米”，足见它的天然甘甜，用来做年夜饭菜品，既提味又寓意甜蜜。

可现在买蜂蜜太让人头疼了！前两年我在小区小摊买了瓶“土蜂蜜”，看着透亮闻着香，冲一杯却齁甜呛喉，问了懂行的亲戚才知道，竟是白糖糖浆勾兑的假蜂蜜，不仅没营养还伤身体。从那以后，我琢磨了大半年，问养蜂人查资料，总结出一套实用技巧，尤其是“打火机辨别法”，简单粗暴，假蜂蜜一测就露馅！

为啥假蜂蜜越来越多？核心就一个“利”字

说白了，假蜂蜜泛滥就是因为暴利。我认识一位养蜂王大爷，他说纯正土蜂蜜特别难采，蜜蜂飞百朵花才采一点蜜，反复酿造后，一瓶成本就几十块；可假蜂蜜用白糖、香精勾兑，成本几块钱，却能卖几十块，不良商家为了赚钱，就打着“土蜂蜜”旗号忽悠人。更气人的是，现在假蜂蜜做得越来越逼真，不掌握技巧真的难分辨。

重点：打火机辨别法，3秒辨真假，新手也能会

这个方法不用任何专业工具，带个普通打火机就行，超市、小摊都能用，收到货也能测，步骤特别简单。

第一步，准备打火机、棉签和要测的蜂蜜；第二步，用棉签蘸一点点蜂蜜（薄薄一层就好），真蜂蜜黏稠能拉丝，断了会快速回缩，假蜂蜜要么拉不出丝，要么拉丝易断；第三步，点燃棉签，重点看燃烧状态和气味。

真蜂蜜：点燃后会有“滋滋”冒泡声，火焰稳定，散发出天然花香，不刺鼻，烧完的棉签头是黑色炭渣，一捏就碎不粘手。假蜂蜜：要么点不着，要么火焰微弱易灭，会散发出焦糖味、香精味等刺鼻异味，烧完棉签头黏糊糊的，会粘手难清理。

我上次在超市测了两款蜂蜜，便宜的那款点不着还发焦糖味，果断放弃；贵的那款燃烧有槐花香，炭渣一捏就碎，买回家冲一杯，果然润甜可口，是纯正蜂蜜。其实原理很简单，真蜂蜜主要是葡萄糖果糖，能正常燃烧，假蜂蜜多是白糖糖浆，燃烧就会有异味。

额外5个小方法，双重保险不踩坑

光靠打火机不够，搭配这5个方法，保证买不到假蜂蜜，都特别好操作。

1. 看颜色质地：真蜂蜜颜色自然（浅琥珀色、乳白色都有），有细小花粉杂质，黏稠适中；假蜂蜜颜色透亮均匀，像糖浆一样无杂质，质地要么太稀要么太稠。

2. 闻气味：真蜂蜜是淡淡的天然花香，不刺鼻；假蜂蜜是浓烈香精味，甚至有酸味、塑料味，特别难闻。

3. 尝口感：真蜂蜜甜而不腻，带点微酸，咽下去有回甘；假蜂蜜只有齁甜，像喝白糖水，咽后喉咙发紧发涩。

4. 纸巾测试：真蜂蜜滴在纸巾上，不会快速扩散，形成饱满蜜珠不渗透；假蜂蜜会快速扩散，很快湿透纸巾。

5.看结晶：真蜂蜜低温下会结晶，颗粒细腻一捏就碎；假蜂蜜很少结晶，就算结晶也是粗大颗粒，有沙砾感。

2个小知识，不花冤枉钱

最后补充两个小知识，帮大家更懂蜂蜜。第一，土蜂蜜和普通蜂蜜，只要纯正，营养价值差不多，土蜂蜜是中华蜜蜂采野花酿造，口感醇厚、产量少、价格高；普通蜂蜜是意蜂采单一花蜜，口感清爽、价格实惠，按需选就好。

第二，蜂蜜保存有讲究，不用放冰箱，密封好放在阴凉干燥处，避免阳光直射，也别用金属容器装，不然会破坏营养。

其实辨别假蜂蜜一点都不难，核心就是记住“打火机辨别法”，再搭配几个小技巧，双重保险，再也不会被商家忽悠。咱们买蜂蜜是为了滋养身体，可不能花冤枉钱买假蜂蜜伤身体。

大家平时买蜂蜜有没有踩过坑？有没有自己的辨别小技巧？欢迎在评论区留言分享，也可以把这篇文章转给家人朋友，让更多人避开假蜂蜜的坑，一起吃到纯正好蜂蜜！

#天南地北大拜年#