青蛙、过期奶、蟑螂三连击，奈雪品控失守背后：去年亏损超9亿

奶茶里竟然能喝出青蛙？

6月21日，一段令人触目惊心的视频在网络上引发广泛关注。有网友在冲泡奈雪小盒茶时，赫然发现茶汤中漂浮着一只完整的青蛙尸体。

“太恶心了，差点喝进嘴里！” 当事人心有余悸地回忆道。

从曝光的视频画面可见，在几乎见底的茶杯中，一个深褐色物体蜷缩在残存的茶汤里。其颜色、形态与茶包中晒干的茉莉花高度相似。

“干蛙尸体和白色的茉莉花太像了，泡茶时根本发现不了。”当事人解释称。

这不是奈雪的茶第一次发生食品安全问题，近年来该品牌多次被曝异物问题，此次事件更以视觉冲击力极强的画面，再次将其供应链品控漏洞再次推至舆论风口。

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频频因食品安全翻车

作为单价十几到二十余元、主打 “高品质” 的高端奶茶品牌，却被曝出食品中惊现异物，消息一经曝光，瞬间点燃网络舆论场，网友们反映强烈。

有人直呼 “太恶心了”。

有人则对高价与低劣品控的反差感到愤怒： “卖这么贵品控这么差”。

还有不少人代入自身经历，痛心感慨 “如果是自己真的会留下阴影。”

事件曝光后，奈雪方面也联系了当事网友，并接收了涉事产品及异物样本。在网友最新发布的视频中，可以看到奈雪门店工作人员小心翼翼地将茶中的异物挑出，放置在纸巾上进行查看。

与此同时，该网友称：“奈雪官方表示将严格按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行赔偿。”

根据该法第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

值得关注的是，当地市场监督管理局已正式介入调查。

事实上，奈雪的茶已经屡次卷入食品安全争议。

2021年8月，新华社记者 “卧底” 奈雪的茶多家门店发现 “地面有蟑螂”“使用发黑芒果”“生产标签错误”等卫生乱象，奈雪随即致歉并暂停涉事门店营业，成立专项工作组整改。

事件被曝光后，北京、广东市场监管部门相继出手。广东市场监管部门约谈奈雪的茶，并开展食品安全专项检查。北京行业主管部门责令企业停业整改，并立案调查，严肃查处。

三个月后，上海奈雪某分公司因生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品被罚款5万。

而到2022年5月，天津奈雪某门店被查出使用过期4天的高温杀菌乳，涉事牛奶共72瓶，单瓶价格10.25元，“奈雪的茶因牛奶过期被罚” 话题迅速登上微博热搜，阅读量破亿。

一次次食品安全问题的警钟敲响，让消费者对奈雪的 “高端” 承诺产生深深质疑。若连最基本的食品安全底线都难以坚守，再多的致歉声明、整改措施都显得苍白无力。

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直营店订单量下滑超20%

去年亏了9个亿

值得一提的是，6月18日，据国家网络与信息安全信息通报中心通报，经国家计算机病毒应急处理中心检测，6 4款移动应用存在违法违规收集使用个人信息情况，其中，《奈雪点单》（版本5.4.5，微信小程 序）赫然在榜。

此外，凤凰网财经《公司研究院》发现，奈雪的茶最近几年在经营上也面临巨大的挑战。

2024年年报显示，奈雪的茶全年收入49.21亿元，同比下降4.7%；利润方面，经调整净利润由2023年度的盈利2090万元，转变为2024年的亏损9.19亿元。

在3月29日的业绩会上，奈雪管理层披露了亏损的主要构成：闭店相关亏损1.6亿元，另有3.2亿元来源于历史投资项目的亏损。

凤凰网财经《公司研究院》发现，奈雪的茶亏损很大一部分原因来自于经营支出，比如，广告及推广开支增加了0.8亿元，其他开支增加了2.35亿元，营收在减少2.43亿元的情况下，公司成本增至56.62亿元，粗略计算，一收一支的情况下，差额多出了6个多亿。

具体到产品方面，与2023年同期相比，奈雪的茶的核心产品现制茶饮收入从37.77亿元降至33.88亿元；烘焙产品从7.08亿元降至5.28亿元，此次备受关注的九窨茉莉龙豪就是烘焙产品；此外，瓶装饮料喝其他产品收入实现了收入同比增长，分别为0.8%、6.4%。

业务线表现方面，奈雪的茶直营门店收入占比84.5%，收入下降6.3%；瓶装饮料收入占比6.0%，收入增加0.8%；其他收入占比9.5%，收入增加5.5%。

需要警惕的是，奈雪的茶经营活动所得现金净额由2023年的8.29亿元下跌75.7%至2024年的2.02亿元，为上市以来最低。

值得一提的是，奈雪的茶此前一直保持直营店模式，创始人彭心也曾公开表示，加盟之后品控会比较难。然而，从2023年开始，奈雪的茶开始转型——引入加盟商。2023年底，公司拥有1574家直营门店，81家加盟店，而到了2024年底，奈雪的茶直营店降至1453家，加盟店升至345家。

相当于在2024年，奈雪的茶直营店净关店了121家，加盟商则增加了26 4家。

直营店关店或许订单量、平均售价下滑有关，2024年直营店日均订单量270.5单，较2023年下滑了21.43%，客单价则同比下滑了9.8%。

对于业绩的疲软，奈雪方面表示，2024年度消费市场表现疲弱，更多的顾客倾向于谨慎消费或目的性消费；购物中心等线下消费场景的人流量尚未完全恢复，消费市场需求端有所收缩。另一方面，新品牌及跨界品牌持续涌入现制茶饮行业，使得行业竞争加剧，导致奈雪的茶门店收入承压。