寒风一吹

广东人羽绒服还没安排上

餐桌已率先切换到“暖冬模式”

肉鸽、咸丸、腊味……

每一口都是驱散寒意的热乎鲜甜！

如今，这些刻在岭南人记忆里的冬日滋味

正被数智力量悄悄叠buff

有了更长久的保鲜期！

“一鸽胜九鸡”——兴宁鸽

鸽子滋味鲜美，益气补血，是广东人宴席上的常客，是老饕们餐桌上不可或缺的一道佳品。兴宁鸽肉质细嫩，富含蛋白质，经传统盐焗工艺慢焗入味，至金黄脆皮，则形成外皮Q弹、内里滑嫩的独特风味；将药膳汤文化与兴宁肉鸽慢炖的结合，更是被誉为“一鸽胜九鸡”的养生珍品。兴宁鸽做法多多，承载着客家饮食智慧，也成为冬日进补的暖心选择。

如今，数智力量正在革新兴宁鸽的养殖过程。利用5G、大数据等技术，兴宁鸽养殖基地内部署了5G物联感知设备、5G多功能监测设备以及兴宁肉鸽产业园大数据展示平台。智能监控系统实时追踪鸽舍环境，优化温湿度控制；高达数百万条的信息，将数据直观呈现给养殖人员，为高效、高质养殖提供智慧支撑。广东移动为兴宁鸽插上的数智翅膀，守护了传统美食的文化基因，也让兴宁肉鸽飞向更广阔的世界。

山海入味，鲜食养生——罗非鱼

阳江冬日的餐桌上，总少不了一盘色泽红亮的红烧罗非鱼。这是阳江人冬日的经典菜肴，承载着“鲜食养生”的岭南饮食智慧。罗非鱼肉质细嫩，高蛋白低脂肪，烹饪时先以姜、葱、蒜、辣椒爆香，再浇上酱汁慢慢焖煮。既锁住了原汁原味的鲜甜，又有着温润醇厚的口感，刚好契合冬日驱寒需求。

在阳西罗非鱼产业园，依托5G+物联网技术，可以实时监测罗非鱼生长环境，实时上传养殖场内水溶氧、水温等数据至云端进行分析。其中，视频监控系统还记录了水产品生长的全过程，让每一条罗非鱼都可溯源。在数智科技赋能下，阳江罗非鱼肉质更优、产量更稳，这道美食带着岭南烟火气与数字温度，成为广东冬日美食文化的一道鲜活印记。

“食咸丸，盼团圆”——咸丸

有句俗语说：北有“饺子”，南有“咸丸”！咸丸是东莞水乡特色传统美食，也是许多重要场合中不可缺少的节气氛围"添加剂"，有着“食咸丸，盼团圆”之意。冬天到了，身在异乡的小刘收到了妈妈寄来的爱心包裹——她亲手做的咸丸，小刘立马叫上朋友们一同品尝这份家乡美味。

她举起手机，将一锅热腾腾的咸丸、朋友们满足的笑脸都框进视频通话的窗口。屏幕那端，小刘妈妈的笑容在千里之外清晰绽放，仿佛正与她们同席。数字时代重新定义了“妈妈的味道”，爱与滋味沿着数智网络轻快流淌，让牵挂及时抵达，让团聚超越距离。

“极白极松，绝无渣滓”——糖葱薄饼

北京烤鸭的面皮＋麦芽糖，会是怎样的味道？揭阳人会告诉你，那是融合了甜、香、脆、韧的美味甜点、茶配、零食——糖葱薄饼。糖葱薄饼是潮汕传统小吃，以白糖、麦芽糖经熬煮、拉白、合孔等工序制成具有蜂窝状孔洞的条形糖块，因形似葱段而得名，其制作技艺已被多地列入非物质文化遗产名录。

其历史可追溯至明代万历年间，潮州知府郭子章在《潮中杂记》中记载糖葱“极白极松，绝无渣滓”，搭配薄饼、花生碎等食用，口感酥脆香甜。

食摊前，直播人员将5G直播设备对准一罐罐雪白蓬松的糖葱——这是“糖葱薄饼”的灵魂原料。当传统手艺遇上数智力量，5G网络让脆甜交织的古早味穿过街巷，通过云端被更多人看见，让老味道在新赛道里甜得愈加长久。

百年腊味，持续飘香——黄圃腊味

冬日渐寒，腊味飘香。在广东中山黄圃镇，这一抹咸香已传承百年。作为省级非物质文化遗产，黄圃腊味制作技艺承载着岭南人关于风干、时间与风味的集体记忆。其中，腊鱼更是家家户户年节餐桌上不可或缺的味觉符号。

广东移动助力黄圃打造腊味产业园展馆，通过全景VR、大数据交互墙及智能导购系统，生动呈现“数字腊味”与“文化腊味”的双重图景。展馆既是文化科普窗口，也成为产业数据中枢，实时连接产销两端。

从餐桌回溯源头，广东移动同步建设5G智慧渔业平台，对近3万亩鱼塘进行连片规划与智能化改造，实现精准投料、全程监控与数据管理，从源头保障腊鱼原料的优质稳定。数字赋能之下，黄圃腊味正以更鲜活的姿态，飘香于新时代的餐桌与记忆之中。

沉淀在岁月中的风味

并未因时间流逝而褪色

反而在数智微光的映照下

愈发鲜活生动

这个冬天

不妨在一口鲜醇、一味甜脆、一缕咸香中

读懂广东的风味密码