三伏天，“打死”都不要买的5种蔬菜，商贩自己都不吃，建议了解

三伏天，“打死”都不要买的5种蔬菜，商贩自己都不吃，建议了解

三伏天到，一年最热的时节，气温高，雨水多，每天热得人汗哗哗地流。人们每天想的是补水解渴，做好身体的爱护。

天气炎热，都喜欢吃点清淡的蔬菜，补充维生素，调理肠胃。夏季的蔬菜，是一年中种类最为齐全的，老祖宗讲究“应季而食”。市场上的蔬菜看着漂亮，其实有的里面猫腻不少。蔬菜也分“三六九等”，一些色泽鲜艳的蔬菜，隐藏着一些健康隐患。

三伏天购买蔬菜，有些蔬菜即便再便宜，也不要贪嘴，有些是农药“重灾区”，吃多了，不仅没什么营养，甚至还可能伤害到我们的身体。

老菜农，菜贩们几十年的蔬菜意见，三伏天，“打死”都不要买的5种蔬菜，能不吃就不吃！你信不信？

第一种：袋装的娃娃菜

夏天的娃娃菜，一般都是用袋子独立包装的。买回家后，打开就会发现根部有腐烂的现象。放冰箱不久，菜就会发出枯萎变质的问题。

夏天的娃娃菜，建议不要买。一方面它是反季节蔬菜，放冷库保存。另外它里面有刺激性气味。里面加了化学物质保鲜。再则夏天的娃娃菜口感也不好。

建议吃仔姜。仔姜是指嫩姜，夏天正是吃它的时候。柔嫩、水分多、纤维少、颜色偏白、光滑表皮以及辛辣味淡薄。

三伏天适当吃仔姜，可以温通散寒，祛湿健脾，爱护胃肠，帮助身体去除湿气。

推荐吃法，仔姜炒鸭肉。搭配性凉的鸭肉，吃起来不会上火，祛湿效果也更好。

食材：鸭肉半只，嫩姜3块，葱，盐， 生抽，红椒1个

做法；1鸭肉清理干净，剁成小块。鸭肉冷水进锅加入料酒，中火加热煮开，捞出来洗掉浮沫

2嫩姜清洗，切片，红椒清洗切片

3锅里放油，放进鸭肉，大火翻炒，炒到鸭肉变色

4加入盐，生抽，翻炒均匀， 倒进嫩姜片，大火翻炒

5加入温水来焖一会，食材焖熟即可

6起锅前， 加入红椒片，加入鸡精，葱段，美味提成。

第二种：大白菜

大白菜秋末冬季的时令蔬菜，夏季不是吃它的时节。夏季的大白菜都是反季节的，建议不吃不买。

一方面夏季的大白菜都是冻库里冷冻保存的，水分少，上面还有一些化学保鲜剂。另外夏季的大白菜放到外面不久就会变秧，不新鲜就会枯萎。上面就有黑点胡总空心，烹饪出来的白菜口感不好。

建议吃南瓜藤。南瓜藤也就是南瓜的茎，夏季正是吃它的时节，鲜嫩营养不错。它上面有一层小绒毛，虫子压根不爱吃。

三伏天适当吃它，可以清肺解暑、促进消化，排水消肿，缓解夏季燥热。

推荐吃法，清炒南瓜藤。简单炒一炒，清淡不油腻，好吃美味。

食材；南瓜藤1把，大蒜，盐， 干辣椒1个

做法：1新鲜嫩的南瓜藤清洗，外皮撕掉，用盐水泡十分钟，沥干水分

2大蒜切碎，干辣椒切圈

3锅里放油，爆香大蒜末，放进干辣椒，倒进南瓜藤，大火翻炒

4食材变软即可，起锅前， 加入盐， 味极鲜即可。

第三种：蒜薹

三伏天的蒜薹不建议来吃或者购买。一方面三伏天的蒜薹都是冻库的，里面加有保鲜药物。再则这个时候的蒜薹口感也不好，水分少，纤维硬如草杆

从健康与口感双重角度考虑，夏季并不适宜食用蒜苔。

建议吃莲藕。三伏天新鲜嫩的莲藕上市了，水土自然养，农药根本用不上，“淤泥里长大的娃”。酷夏吃它，可以清热生津、健脾开胃、缓解暑热，夏季的清热佳品。

推荐吃法，凉拌藕片。三伏天来吃清爽解暑不油腻，下酒好助手。

食材：莲藕2节，葱姜蒜， 盐，醋，香菜，红椒1个

做法：1莲藕清洗， 去皮，切薄片，放进热水里焯水，煮沸，捞起，过凉水，沥干水分

2葱姜蒜切碎，红椒切碎，放进碗里，加入盐，醋，香油拌均匀

3泼到藕片上， 拌均匀即可， 最后上面放香菜末，一搅一拌齐活，爽口开胃。

第四种：有异味的菌菇

三伏天的高温高湿，简直是菌类变质的 “温床”，稍微放久点就容易坏，因此有异味的菌菇尽量不要吃或者买。

新鲜的菌类，夏天容易变质，滋生“米酵菌酸”这种毒素，对人体有危害。有些菌类，为延长保质期，用甲醛水泡过包装袋，买回家焯水都散不掉的刺鼻味。

这些菌类食物，买回家后，放不到几天就会出现发黄，枯萎，水分流失严重。

建议吃苦瓜。防酷夏要吃苦，苦瓜就是一个好的食物，它是夏季的时令蔬菜。苦瓜性寒、味苦，具有清热解暑、增进食欲、促进消化等作用，适合高温湿热的三伏天食用。

推荐吃法，苦瓜排骨汤。搭配排骨一起炖汤喝，清热解暑特管用，苦瓜的苦味也少许多。

食材：排骨2斤，苦瓜2根，黄豆1把，盐， 胡椒粉， 葱， 姜

做法；1黄豆提前用温水来泡软，备用

2排骨清洗， 放进热水里焯水， 去掉血末，沥干水分

3苦瓜清洗， 切段，去掉里面的瓤与膜，备用

4炖锅里加入温水， 放进排骨段，加入姜片， 大火来煮

5煮沸后，放泡软的黄豆继续煮，然后放进苦瓜段，继续炖煮

6食材煮烂即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉， 葱花即可。

第五种：发青的西红柿

发青的西红柿三伏天不建议来吃。未成熟的青西红柿含有龙葵碱，食用可能导致头晕、恶心甚至中毒。

另外发青的西红柿，根本放不住，一天就可能烂掉。再则味道也不好，汁水很少，吃着没一点酸甜味，寡淡得很，口感还软趴趴的，像嚼棉花。

建议吃茄子。茄子是三伏天的时令蔬菜，茄子性凉、营养丰富，适当食用，可以清热解暑，促进胃肠蠕动，增强免疫力，缓解暑热带来的口干舌燥。

推荐吃法，凉拌茄子。蒜香味浓郁，清香爽口，夏天吃真的是太美味了！

食材：紫茄子3个，葱姜蒜， 盐，醋，香菜

做法：1新鲜嫩的紫茄子清洗，放进盘子里，放进锅里大火来蒸熟

2然后放凉，用手撕开，撕条，放进盘子里

3葱姜蒜切碎，放进碗里，加入盐， 醋，味极鲜，拌均匀

4泼到茄子上面拌均匀，最后放香菜末即可。

三伏天，大家在购买蔬菜的时候， 上面这几种蔬菜尽量不要买。购买蔬菜尽量买新鲜时令的，不仅价钱便宜， 味道好，营养也高。

爱生活，爱陶哥。健康饮食从我们每一次的食材选择开始，每一份细心的挑选都是对自己身体的呵护。购买新鲜时令的蔬菜，是保证身体健康的重要一步。