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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇内容，主要分析外卖大战：0元奶茶用户爽，商家却订单增利润降，京东阿里美团各怀算盘烧钱博弈

前阵子0元奶茶、1元炸鸡刷屏朋友圈时，谁还没当几回“羊毛党”？左手点杯杨枝甘露，右手加份汉堡，感觉人生达到了巅峰。

商家血亏

但复旦大学一份调研直接给这场狂欢浇了盆冷水——全国4万家商户用数据喊冤：订单多了，钱没了，利润更是瘦得只剩皮包骨。

这事儿说起来特魔幻，三季度补贴最疯的时候，商家订单天天涨7%，听起来生意爆好对不对？结果实收金额反降4%，利润直接跌了8.9%。

等于说忙得脚不沾地做外卖，最后一算账，还不如瘫着晒太阳，有川菜馆老板吐槽得特实在：“平台撒钱时订单堆成山，补贴一停，订单立马腰斩，比川剧变脸还快。”

更坑的是“顾此失彼”，外卖订单蹭蹭涨，堂食却被抢了生意，订单和营收都跌超一成，要知道堂食才是“利润奶牛”，结果现在后厨忙着做38元的外卖套餐，店里688元的包厢空得能开派对。

上海本帮菜馆陈老板愁得掉头发：“再这么搞，我们这种靠体验吃饭的店，迟早得改卖盒饭。”

最绝的是“躺枪体质”，连不参与补贴的商家都逃不掉，消费者全往打折的店里冲，搞得他们陷入“参加补贴血亏，不参加没人来”的死循环，比夹心饼干还难受。

这一切的始作俑者，是今年2月突然“开团”的京东。

大战的开始

刘强东带着“红色战袍”亲自送外卖，喊着“0佣金”杀进战场，直接把外卖圈搅成了一锅粥。

美团刚想迎战，阿里带着饿了么抄后路，三巨头凑齐，一场“烧钱大赛”正式开赛。

整个夏天的剧情比电视剧还刺激，京东抛百亿补贴，阿里把饿了么打包进淘宝搞“闪购”，美团急得甩出“0元购”，结果服务器直接崩了——技术小哥哭着说：“流量是预估的三倍，系统差点当场‘殉职’。”

7月5号那天更是神仙打架，美团外卖日单破1.2亿，淘宝闪购也追到8000万单，背后是三大平台每天烧几个亿的真金白银。

不过别以为他们是“慈善家”，这波操作根本是“各怀鬼胎”，跟打游戏布大局似的。

京东是来“拉新”的，刘强东说得明明白白：“外卖是高频场景，拉新成本比平时低30%，这不香吗？”

果然，外卖用户里40%都去京东商城剁手了，虽然外卖业务亏得叮当响，但带动百货营收涨了14.9%，这波“曲线救国”玩得溜。

阿里是来“救主”的，蒋凡把饿了么绑上淘宝战车，就是想靠外卖的高频流量，让淘宝重新火起来，现在打开阿里系任何App都可能跳转到闪购界面，套路虽深但有用——淘宝日活月活都涨了两成多，只是CFO偷偷说：“下季度得少花点了，钱包扛不住。”

最惨的是美团，本来想“扩张地图”，结果被逼成“守塔人”，王兴直接把这事上升到“生死存亡”：外卖是本地生活的大门，门被抢了，到店、酒旅都得凉。

没办法，美团一边给骑手加养老保险拉人，一边砸1000亿搞“商户成长计划”，只是花旗银行算了笔账：三季度外卖每单亏3块，股价跌得快腰斩，王兴怕是夜夜难眠。

其实这场大战的根源，是消费者变“急”了。

谁才是赢家

现在95后买东西，当天到都嫌慢，50%的人愿意为“快”加钱，传统电商增速才6.2%，即时零售却飙到42.8%，2030年预计能到2万亿，这么大块蛋糕，巨头们肯定要抢破头。

但烧钱补贴终究是“小学生玩法”，现在大家都明白，真正的战场在供应链、AI和生态，京东要证明自己的供应链能帮餐饮升级，阿里得让流量产生“化学反应”，美团要靠配送网络帮商家创新。

毕竟靠补贴拉来的用户，补贴停了就跑；只有让商家赚钱、用户满意，才能玩“无限游戏”。

现在监管也出手了，补贴大战没那么疯了，回头看，0元奶茶是香，但商家亏得直皱眉，平台烧钱烧得肉疼，真正的赢家，不是订单最多的平台，也不是薅羊毛最狠的我们，而是能让生态良性循环的企业。

结语

就像管理学大师说的，有限游戏玩边界，无限游戏造边界，外卖大战的硝烟淡了，但商业文明的升级才刚开始。

下次点外卖时，或许我们可以多想想：这顿饭背后，不只是平台的补贴，还有商家的生计。

毕竟只有大家都赚钱，我们才能一直吃上实惠又美味的外卖呀。