最近好多朋友留言说，冬天总觉得精力不济，眼睛干涩，头发也掉得厉害，这让我想起中医常说的“肾藏精，其华在发”、“肝开窍于目，肝肾同源”。

肾为先天之本，主藏精，是人体能量的“储备库”，此时补肾，就像给身体“充电”，能为来年的健康打下坚实基础。

此外，“肝肾同源”，肾精充足则肝血充盈，对眼睛也大有裨益，能缓解冬季常见的眼干、眼涩、视物模糊等问题。

今天就跟大家分享5种冬天常见的补肾好菜，不仅普通实惠，做起来还特别简单，吃了对眼睛和头发都特别好，不妨多给家人做着吃。

1. 山药——脾肾双补的“地下人参”

山药性平味甘，归脾、肺、肾经，是中医推崇的“药食同源”佳品。

《本草纲目》记载其“益肾气，健脾胃”，现代研究发现，山药富含黏液蛋白、多糖和多种维生素，能增强免疫力、改善消化功能。

其含有的皂苷成分，还能调节内分泌，对肾阳虚引起的畏寒、乏力有改善作用。

推荐食谱：山药红枣乌鸡汤

1.乌鸡洗净切块，冷水入锅，加姜片焯水，捞出沥干；山药去皮切段，红枣去核备用；

2.砂锅中加足量清水，放入乌鸡、姜片，大火煮沸后转小火炖40分钟；

3.加入山药、红枣，继续炖20分钟至山药软烂；

4.加盐调味，撇去浮油即可。

2. 黑豆芽——活血补肾的“黑色精灵”

黑豆芽是黑豆发芽后的精华，营养价值远超黑豆本身。

《本草纲目》称其“补肾养血，活血解毒”，现代研究显示，黑豆芽富含维生素A、E、C及钙、铁、锌等矿物质，其含有的花青素和异黄酮，能抗氧化、调节激素水平，对肾阴虚引起的头晕、耳鸣有辅助改善作用。

中医认为“黑色入肾”，黑豆芽既能补肾，又能活血化瘀，改善冬季手脚冰凉的症状。

推荐食谱：黑豆芽炒肉丝

1.黑豆芽洗净沥干，掐去根部老茎；瘦肉切丝，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；

2.生姜切丝，蒜切末备用；

3.热锅凉油，下姜丝、蒜末爆香，放入肉丝快速翻炒至变色；

4.加入黑豆芽，大火快炒2分钟，加盐调味即可。

3.枸杞芽——明目养发的“天然护眼菜”

枸杞芽是枸杞树的嫩梢，营养价值不输枸杞子。

《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨”，现代研究证实，枸杞芽富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁及多种氨基酸，其含有的玉米黄质和叶黄素，能保护视网膜，改善视力模糊；锌元素则能促进毛囊健康，减少脱发。

中医认为“肝开窍于目，肾主发”，枸杞芽既能补肝明目，又能滋肾养发。

推荐食谱：清炒枸杞芽

1.枸杞芽洗净，掐去老茎，保留嫩尖；大蒜切末备用；

2.锅中烧开水，加少许盐，放入枸杞芽焯水10秒，捞出过凉水沥干；

3.热锅凉油，下蒜末爆香，放入枸杞芽快速翻炒；

4.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 紫菜——补肾养心的“海洋蔬菜”

紫菜性寒味甘咸，归肺、肾经，是冬季补肾养心的优质选择。

《本草纲目》记载其“清热化痰，软坚散结”，现代研究发现，紫菜富含碘、钙、铁及维生素B族，其含有的牛磺酸能降低胆固醇，保护心血管；镁元素则能调节神经，改善冬季心烦失眠的症状。

中医认为“紫色入肾”，紫菜不仅能补肾，还能养心安神，其丰富的膳食纤维，更能帮助肠道排毒。

推荐食谱：紫菜豆腐汤

1.紫菜撕成小块，用清水浸泡5分钟，捞出沥干；豆腐切小块；鸡蛋打散备用；

2.锅中加清水煮沸，放入豆腐块煮2分钟；

3.加入紫菜，大火煮1分钟，淋入蛋液，搅拌成蛋花；

4.加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，淋少许香油即可。

5. 韭菜——补肾温阳的“起阳草”

韭菜性温味辛，归肾、胃经，有“起阳草”之称。

《本草纲目》记载其“温中，下气，补虚，调和脏腑”，现代研究显示，韭菜富含硫化物、维生素C和膳食纤维，其含有的锌元素能促进性激素分泌，改善肾阳虚引起的腰膝酸软、夜尿频多；维生素A则能保护视力，缓解眼睛疲劳。

中医认为韭菜能温补肾阳，是冬季补肾的“天然药膳”。

推荐食谱：韭菜虾仁饺子

1.韭菜洗净切碎，用少许香油拌匀防止出水；虾仁切丁，加少许盐、白胡椒粉腌制5分钟；

2.鸡蛋打散，炒熟切碎，放凉备用；

3.将韭菜、虾仁、鸡蛋碎混合，加盐、生抽调味，搅拌均匀成馅；

4.取饺子皮，包入馅料，捏紧边缘；

5.锅中加水煮沸，下饺子，煮至浮起后加半碗冷水，重复两次，待饺子完全浮起即可捞出。

养生不在于吃多贵的补品，而在于吃对当季食材，这些普通的家常菜，只要搭配得当，就是最好的补肾佳品，愿大家这个冬天肾气充足，眼睛明亮，头发乌黑。

来源：CQTV安全与法

温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不代表本平台观点，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。

文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

（蓬莱融媒体中心）