壹粉食堂|招招鲜！油焖大虾出锅啦，色泽红亮味道纯粹浓郁超好吃

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞

色泽红亮

鲜嫩筋道

6月15日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则油焖大虾的美食情报，这道菜营养丰富，色泽红亮油润， 虾肉鲜嫩筋道，鲜味纯粹而浓郁，这种独特美味，真的让人回味无穷，特别好吃。今天是父亲节，快为家人露一手吧！

备料：

大虾，姜，葱、生抽，料酒，糖，盐，香菜等

具体做法：

1. 将大虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，把虾头斜切，去掉虾头里面黑色的部分，加料酒腌制10分钟，有助于去除腥味。

2. 葱切丝，姜切丝备用。

3.热锅倒入适量油，不用太多，油热后下大虾煎别急着翻面，可以用铲子压虾头，把虾头里面的虾油压出来，这样虾的鲜味更加浓郁，煎近一分钟翻面，待煎至两面金黄，然后放葱姜丝，放少量水，调味加适量生抽、盐，白糖，千万别加番茄酱，影响虾本身的鲜味，慢火炖一会，大火收汁即可出锅装盘，可以撒点香葱或者香菜叶点缀一下。

“一道原汁原味的油焖大虾就做好了，特别鲜香入味。”壹粉说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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