黑珍珠，扬州4家！

【来源：扬州发布】

1月27日，

2026黑珍珠餐厅指南发布

暨颁奖典礼在福建泉州举办，

中国内地32座城市的

263家餐厅成功上榜。

其中，扬州共有

趣园茶社（长春路店）、山·餐厅、

扬州宴（北京店）、橙园

4家餐厅跻身一钻餐厅行列，

再度擦亮扬州

“世界美食之都”的金字招牌。

此次扬州上榜的4家餐厅各有亮点，品牌积淀与创新实力兼具。

● 趣园茶社（长春路店）已连续9年登上黑珍珠一钻榜单，成为淮扬菜品质标杆；

● 橙园则实现连续2年上榜，持续收获行业认可；

● 隶属于扬州本土餐饮企业江苏扬城一味餐饮管理有限公司的扬州宴（北京店）跨城登榜，让淮扬菜风味在异地落地生根；

● 山·餐厅以融合创新定位出圈，成为淮扬菜年轻化表达的代表。

本次榜单释放出中国精致餐饮行业发展的全新信号，菜系升级、品类多样、本土挖掘、体验升级成为行业发展新特点。

美团核心本地商业CEO王莆中表示，餐饮业及其背后的大众生活方式正在被快速重塑，从美团的观察来看，消费行为正在从“向外表达”转为“向内表达”，不管是衣服还是餐饮消费，重要的是“穿得舒服、吃得舒服”。

“现在的消费更重要的是跟自己和解，我们的社交也正在回归本质，能吸取情感的连接和力量才是社交。”王莆中表示，“我们的餐厅要为顾客提供独特的体验和记忆，从提供一顿饭，变成承载一段美好的记忆、一个浓烈的情绪。”

发布会上，美团提供的数据显示，2025年精致餐饮的消费人群中，95后、00后占比已扩大至37%，30岁至50岁仍是精致餐饮消费的中坚力量。

记者了解到，

扬州上榜餐厅

也正以实际行动践行行业趋势，

在传承淮扬菜精髓的基础上不断创新，

让传统菜系焕发新活力。

山·餐厅以融合餐饮和精致小聚为核心，主打淮扬菜年轻化表达，希望吸引更多年轻消费群体爱上淮扬菜，推动扬州文化年轻化发展；

橙园连续两年上榜，门店面积从200平方米增加到600平方米，仍坚守“小而精”的开店理念，将餐位从6个增加至9个提升顾客用餐体验，坚持预订制；

扬州宴（北京店）则立足大众消费，让淮扬菜走进更广阔的消费市场，实现跨城传播。

行业发展的背后，也离不开平台的助力。美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍表示，需求变化驱动下，精致餐饮正朝着店型更小更灵、产品更精、服务更真的方向升级。目前AI、智能掌柜等技术已率先在精致餐饮门店应用，2025年黑珍珠门店线上预订量同比提升23%，首次到店新客占比达22%，技术赋能让餐饮门店与消费者的连接更紧密。

扬州餐饮业内人士表示，此次扬州4家餐厅登榜2026黑珍珠餐厅指南，是行业对淮扬菜品质与创新的高度肯定，也是扬州餐饮行业深耕本土、勇于创新的成果体现。未来，随着本土风味的持续挖掘与年轻化创新，淮扬菜将在精致餐饮赛道持续绽放光彩，为扬州“世界美食之都”建设注入源源不断的动力，让更多人感受淮扬菜的独特魅力与扬州的文化底蕴。

扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟

校对 觅风

编辑 曹寅峰

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