东乡县举办第五期东乡手抓羊肉制作（手抓大厨）培训

为加快全县美食产业品牌化、标准化体系建设，推进东乡县餐饮业高质量发展，8月7日，由东乡县人力资源社会保障局主办、甘肃海兰月职业技能培训学校承办的2025年东乡县劳动力职业技能培训第五期东乡手抓羊肉制作（手抓大厨）培训班正式开班。春台乡55名学员齐聚一堂，将开启为期15天的专业技能学习。

培训现场。东乡县融媒体中心记者 张佛慈 摄

开班仪式上，东乡县人社局、春台乡政府相关负责人强调技能培训对餐饮从业者增收、产业升级的双重价值；甘肃海兰月培训负责人介绍了教学规划，仪式后，专业讲师随即展开教学，教学注重理论与实操结合，从选料、火候把控到特色调味，逐步拆解技艺要点。

手抓烹煮。东乡县融媒体中心记者 张佛慈 摄

据悉，此次培训聚焦手抓羊肉全流程技艺，既涵盖烹煮、斩切等基础环节，也延伸至炕锅、烧烤、黄焖、爆炒等多样化烹饪技法，旨在通过标准化教学，推动东乡手抓羊肉制作技艺传承与创新，为临夏美食产业百亿级发展目标注入动力。

师傅进行手抓摆盘教学。东乡县融媒体中心记者 张佛慈 摄

“我是北庄村的一名学员，今天乡上组织了手抓培训班，我过来培训，老师讲的很全面，我也学到了很多东西，下一步，我的打算就是开个手抓店，把东乡手抓带出去！”学员马金龙说。

“为贯彻落实东乡县劳务培训工作要求，我乡积极对接县人社局，结合 ‘以餐饮为龙头，以养殖种植为两翼’的产业发展架构，陆续开办了东乡手抓羊肉制作（手抓大厨）培训班、兰州牛肉面培训班等劳动力职业技能培训。此次培训特别邀请本地有经验的师傅授课，师傅们不仅讲解理论知识，更注重手把手教学实操，确保学员学透每一个环节。同时，我们已提前对接乡内外餐饮企业，为学员推荐就业，努力实现 ‘学技能’ 与 ‘能挣钱’ 的有效衔接。说到底，就是希望把 ‘东乡手抓羊肉’这个老招牌，打造成乡亲们增收致富的 ‘新门路’。”春台乡人大主席马军说。

东乡手抓羊肉作为地方美食名片，此次培训通过规范制作流程、提升从业者水平，将进一步擦亮“东乡手抓”品牌，助力东乡餐饮业在标准化、品牌化道路上加速迈进，让传统美食成为县域经济发展的“新引擎”。

记者：张佛慈