罗永浩再掀餐饮风波，发文大夸“锅气湖南菜”，不是预制菜了？

9月22号，罗永浩忽然在社交媒体上发文，狂夸上海的“锅气湖南菜”，还有深圳的“农耕记”，说是湘菜连锁，搞的都是现炒，这一下，预制菜的问题又被摆到台面上说了。

之前罗永浩就因为评价西贝和老乡鸡，闹得挺厉害，这次说白了，就是继续关注餐饮行业呗，他觉得商场里的餐厅，不一定非得用预制菜，现炒也能挣钱啊，他自己是这么想的。

这事儿一出来，争议就升级了，大家都在说，预制菜到底行不行，关键是怎么平衡效率和品质的问题，罗永浩的意思是，预制菜市场要透明，让消费者知道，有知情权，西贝的贾国龙之前气得不行，说要告罗永浩，结果自家门店被爆出来用冷冻食材，这下网友就开始质疑西贝了。

罗永浩还“悬赏”呢，说谁能找出西贝用预制菜的证据，就给10万，这意思可太明显了。

那农耕记和锅气湖南菜，到底是怎么火起来的，农耕记在深圳，2017年才开的，现在都300多家店了，锅气湖南菜在上海，他们厉害就厉害在，用上了智能炒炉和机械臂，把炒菜流程标准化，这样一来，人工成本就降下来了，还有供应链也得厉害，直接从原产地采购，像农耕记，就在湖南搞了个辣椒基地，48小时冷链，这样采购成本和损耗，就能降很多。

更夸张的是兰湘子，把菜单精简了，厨师承包菜品，还承诺上菜时间，上不来就罚钱，这劲头可大了。

现在湘菜是真的火，2023年，湘菜门店都超过8.4万家了，比其他地方菜系涨得都快，有人预测啊，2025年，湘菜小炒加盟市场，估计能突破1200亿，现炒小炒品类，增速能达到15.7%，这行情，简直不得了，所以现在都说，湘菜是中式餐饮里，最有投资价值的，脸上也有光。

以后会怎么样，谁也说不准，但是餐饮透明化，肯定是趋势，消费者肯定想知道自己吃的是什么，想有选择权，菜单上应该写清楚，是现做的，还是预制的，这个很重要，以后大家肯定都想要透明标注，自由选择，价格也得公道，不能骗人，罗永浩这次，把商业争议变成了行业规范讨论，推动餐饮行业信息对称，也算做了点好事。

所有人都希望，商场里的餐饮，能回归“锅气”，传承地方特色，满足消费者对“热乎饭”的期待，而不是冷冰冰的预制菜，这要求不过分吧，很多人看完这个故事，都会去想，这到底是怎么一回事，以后吃饭，可得多留个心眼了。