汉堡pk肉夹馍，才明白，为何楼下新开的肉夹馍店，两个多月就关了

不知道各位关注餐饮的朋友，有没有发现一个问题，就是肉夹馍跟汉堡的做法其实是差不多的，但肉夹馍在国内发展了这么长的时间，似乎也没有多大的发展，但汉堡，进入国内才短短几十年的一个时间，现在却已经是遍地开花了。

记得好几年前，曾经有个专门做肉夹馍的老板，也曾夸下海口，要将肉夹馍跟汉堡一样，开遍全国，估计不少餐饮人现在都还是有印象的，但是这个品牌也曾经火爆过一阵子，不过之后突然间这个品牌也就没有了消息，而现在去看看这个品牌，也就只是剩下北京有几个店而已了。

而对于我一个南方人来说的话，虽然肉夹馍是国内的本土产品，也存在了几百上千年，但对于肉夹馍的一个认知，说实话，我也是上了大学之后才真正吃过这个东西，毕竟在我们以前的城市，压根就看不到这个东西，反倒是汉堡，则是很早就有了一个认知。

如果从健康的角度去看的话，个人感觉肉夹馍肯定是要更加健康一些，毕竟他的饼是现做现烤的，而肉是卤的，但汉堡的饼，则是预制的，肉也是炸的。但如果从口味上来说的话，可能就每个人有自己的说法了，但整体上，汉堡要更加受到年轻人的喜欢，因为年轻人的口味会重一点，而汉堡里面会加很多酱。

这大概也是汉堡如今更加受别人欢迎的原因吧，另一个原因，个人感觉则是因为汉堡的选择性比较多，而肉夹馍，也就只有牛肉，最多用到猪肉，口味会比较单一一些。而回过头来看的时候，就会发现，肉夹馍这个品类，其实是不适合做大单品去开店，一个是因为受众低，一个是口味单一，不是年轻人喜欢的方式。

这大概也是为什么，我们楼下前阵子新开的一个小肉夹馍店，即使是开业的时候，疯狂的做了一波活动之后，生意都还是非常一般的原因吧，而这个店，也在前几天，大概也就经营了两个多月的时间而已，就直接关门倒闭了啊。