鸡蛋每天吃几个最合适？很多人吃错方式，反而错过了营养

这几年我发现，中老年人在饮食这块有两个极端：一边是怕胆固醇，把鸡蛋当成“发物”，一年吃不了几个；另一边是听说鸡蛋营养高，一天三四个照吃不误。其实呀，**鸡蛋是个宝，吃得好是温阳益气，吃错了可能添堵生湿。**那每天应该吃几个才合适呢？今天我就用咱中医的角度，慢慢给您说道说道。

鸡蛋性平味甘，是“补中益气”的常见小药

《本草纲目》对鸡蛋早有记载：“鸡子甘平，入心、肺、脾经。”什么意思？就是鸡蛋这个东西，滋而不腻，润而不寒，适合调脾养胃、润肺益血。

特别是黄中之清，白中之纯，兼顾阴阳，是日常调补的好食材。中老年人生阳不旺、气阴两虚，鸡蛋恰能补其所缺。

是不是您有时候觉得气色差、眼干头昏？别忙着吃高价的保健品，一颗热鸡蛋，往往更适合。

每天吃 1~2 个鸡蛋最宜，中气虚弱者不宜贪多

中医讲“脾主运化，忌腻重之物”。鸡蛋虽好，蛋黄属“微温助阳”，蛋白属“清润滑肠”，若一次吃太多，脾胃运化反不济。

我一般建议：

• 普通老年人
• ：每日 1 个，全熟为佳，营养均衡又好吸收；
• 身体较瘦、气血不足
• ：每日 ≤2 个，煮食为主；
• 三高人群（尤以胆固醇高者）
• ：可吃，但每日以 3~5 个蛋黄/周为宜；
• 脾虚易泻者
• ：宜吃蛋羹，熟且入胃。

是不是你早餐一下子吃两个蛋又炒了一盘菜，结果饭后犯困肚子胀？这其实是“中焦过负”。

鸡蛋并不是导致高胆固醇的“罪人”，关键看搭配方式

很多人怕胆固醇，其实鸡蛋本身并不一定升高“坏胆固醇”，真正的问题，是高油高盐高量的吃法。例如油炸鸡蛋、咸鸭蛋、肉炒蛋，这类吃法才是让血脂“火上浇油”。

正确的做法是：

✔ 白煮蛋最为温和；
✔ 蒸蛋羹能调湿养脾；
✔ 配时蔬清炒，疏肝又化腻；
✔ 少油、少盐，不宜搭配高糖食物。

如果你吃鸡蛋时还是老三样——五花肉炒鸡蛋、酱油咸蛋黄，那身体自然会“积而生湿、湿久成痰”。

鸡蛋的这些好处，很多人忽略了，慢慢吃才养得到

① 养心安神：蛋黄入心，可宁神定志，晚上不易入睡的人，晚餐后 2 小时来一小羹蛋，温润可安觉；
② 润肺止咳：蛋白可化燥清咽，秋燥咳嗽时，煮蛋白水，有缓和作用；
③ 壮筋养血：鸡蛋富含完整蛋白，对体弱筋骨松的人来说，是常备“补筋养气”之源泉。

是不是您近来总觉记性下降、耳鸣脑脆、身上乏力？不如从一颗鸡蛋吃起，给身体添点“精血基础”。

以下五类人群，应根据体质调整吃蛋方式

痰湿重、腹胀者：建议打去蛋黄，只吃蛋白，煮水调姜汁食用，疏胃最宜；
寒凝子宫、体寒脚凉者：蛋加姜汤热食，每晚 1 个不超；
肺热久咳者：煮蛋白配罗汉果、生梨，清热润肺；
高血压气躁者：蛋搭芹菜炒，辅助降压平肝；
脾虚泄泻者：蛋羹中加一勺山药粉，助固中气。

记住这句话：“食无定量，得其时而补，合其身而调。”鸡蛋不能一视同仁，调配才是精要。

结语闲语：

鸡蛋营养丰富，是餐桌上的“补中小将”。吃得妙，胜别人苦口补药；吃不得法，反叫你脾虚湿盛，气滞血黏。

每天一个鸡蛋，既不可怕，也不可随意拉高，更无须不吃。真正的中庸之道，是知其性、守其量、得其时、合体调养。

今早你是怎么吃鸡蛋的？是水煮、蒸羹、蛋花粥，还是油大盐重？不妨留言聊聊，看看咱们是不是都可以换一种更适合身子的吃法。

民间方法非替代医疗治疗，如有不适请及时就医。

来源：健康养生常识