大寒至 隆阳药膳飘香暖意浓

大寒至，寒潮席卷大地，万物敛息蛰伏。而在隆阳区瓦房乡水源村，彝族群众用一道道热气腾腾的特色佳肴驱散严寒，让冬日凛冽化作舌尖暖意。

一大早，水源村村民胡定军和好友便上山忙活起来，两人穿梭在山林间，一边熟练地拨开枯草，挖出根茎粗壮、香气浓郁的杏叶防风，一边挑选新鲜的茶叶与花苞，为制作防寒养生菜肴备齐食材。

在水源村，提及御寒食补，首推“杏叶防风烀鸡”。这道传承已久的药膳，是村民们顺应节气的生活智慧。食材中的杏叶防风，当地又称羊膻草，该草药气味独特，具有温中散寒、祛风健脾的功效。取新鲜采挖的杏叶防风与村中散养的土鸡搭配，在柴火灶上慢炖细煨。随着时间的推移，药香与肉香交织氤氲，最终成就一锅汤色清亮、滋味醇厚的美味，是村民们安然过冬的“法宝”。

水源村的冬日餐桌上还摆满了其他独具匠心的佳肴。一道“火腿炒茶叶”，巧妙结合了当地大树茶的浓郁茶香与陈年火腿的咸鲜风味，别具一格，尽显地域风情。寓意吉祥的“四喜圆子”，由上寨村特产的蜜薯、喜坪村特产的马铃薯以及水源村特产的大树茶、杏叶防风等原料精心制作而成，口感丰富，象征着喜庆团圆，承载着人民对美好生活的向往。鲜嫩的“棕包炒肉”、香糯的“煮洋丝瓜根”、清新的“茶花茶”，每一道食物都紧扣节令，体现着村民们从山野田间获取食材、以美食慰藉生活的乐观态度。

大寒虽寒，但瓦房乡水源村的餐桌上却热气腾腾，情意满满。一道道凝聚着彝族同胞智慧与热情的特色美食，不仅是味蕾的享受，更是文化与自然的馈赠，温暖着每一个相聚的时刻。

记者：晓玲 金润 通讯员：玲沛 永佳 祖瑜

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