成都新月城谭豆花春熙路店马年春节初二行

今天马年春节大年初二，我遵照传统文化“初一饺子初二面”的习俗，从成都八宝街乘4路公交车，于9：34赶到位于成都市暑袜北二街56号附4号，成都新月城谭豆花春熙路店，专程过年吃豆花面。我来到店前，可出乎意料的是排着长蛇队，于是，遵守秩序，耐心排队，以待与美食马年初见。

只见古色古香的大门两侧有柱联曰：四代调五味，百年敬一业。可见，专于豆花，诚守传统，精耕细作，不舍昼夜，新月城谭豆花因专守传统而荣耀。

谭豆花的创办人谭玉光为四川资阳人，据说于民国26年即1937年，因逃避农村拉壮丁逃至成都，先在三桂前街120号陈武乡处学做豆花面。1939年在安乐寺设摊经营3年，之后在晋阳楼隔壁（盐市口）正式开店自立门户，取名“谭豆花”。时过境迁，几经易址，现在的新月城谭豆花有40多个品类，固守传统，用料考究，制作精细，风味独特，被誉为“蜀中一绝”。

我于9：46经排队来到收银处，点豆花面一碗11元1两、馓子豆花10元/碗。点豆花面正符合“初一饺子初二面”的大年初二吃面习俗，把传统文化发扬光大。

9：50川嫂用托盘将豆花面端来。我未曾吃面先观面，但见白瓷小碗中，最上层置肉沫，米粒大，色如酱。其下为白白的韭叶细面，横卧碗中，不言自长。碗周边漂浮着豌豆粒和小葱花，一黄一绿，算是配角的颜色，还有少许花生粒在其中。碗底是粉粉白白的豆花，不事声张，却与面一样成为主角。

我于10点用卫生筷把各种主料、调料拌和均匀，让诸味充分融合相恰，然后把面送入口中，面里含芡，嚼之即烂。豆花潜入面中遂不见身影。食之，麻香咸香先入为主，麻味突出；肉香料香各司其职，增香添味。我用10分钟，面被一扫而空。碗里空留“四代调五味，百年敬一业”和“始创于民国十三年（1924）”字样，无言诉说着传统在岁月中缔造荣耀的传奇。

我在点餐时已考虑到春节吉言祥语的美好寓意，即点了豆花面又点了馓子豆花，让美食好事成双入胃。

我10：20一如既往先观美食再食之。但见盛馓子豆花的碗与豆花面碗一般大，碗中有白色“西月城谭豆花”字样。在碗中，馓子和豆花一分为二，各居其半。馓子在上，豆花处下，碗边是蚕豆、葱花的点缀。稠稠的芡汁把所有主料和调料团结在一起，达到彼此补味，互相增香的效果。

我用勺子翻动馓子豆花，让碗中诸料杂和相伴，随即呈现豆花雪白、馓子金黄、葱花如草春意盎然的画面。碗中的黄、白、绿恰似大自然颜色，皆得和谐之美。初尝浅吃，馓子油油香香的，咬在口中回荡着脆脆的轻响。豆花味淡，不嚼自烂。辣味一马当先，川麻随之殿后，井盐不咸不淡。我沉浸在馓子豆花的醄醉中，不知不觉间碗已见底。食罢，麻辣川味在荡气回肠中。

该店以豆花为特色，有馓子豆花、牛肉豆花、酥肉豆花、酸粉豆花、冰醉豆花、红糖豆花、河水豆花7种之多，以满足各种口味需求。除了各种豆花传统，还是陈皮香辣兔、风味甜皮鸭、麻辣牛肉干、传统老卤鸭、川味辣子鸡、卤味拼盘等，以大匠无言、持有真味的川卤，让人自由择食，各取所需。

食毕步出店门，回头一望，长蛇队依旧，西月城谭豆花春熙路店的吸引力和美誉度可见一斑。

•价值俊男2026年2月18日马年正月初二于锦宫城•