大连普兰店皮口年夜饭厨艺大赛暨海鲜品鉴会火热开赛

1月18日，渔港至尊酒店内香气四溢，莲城年夜饭厨艺大赛暨皮口海鲜宴品鉴会在这里火热开启。随着大连市普兰店区人大常委会主任邹积政宣布活动正式开始，与会领导共同摇响铜铃，一场融合海洋滋味与传统年味的美食盛宴正式拉开帷幕。

春节临近，这场以“年夜饭”为切入点、以皮口特色海鲜为食材的活动，由皮口街道主办，皮口街道商会承办，区餐饮协会协办，旨在通过厨艺比拼与品鉴相结合的形式，擦亮“莲城味道”品牌，为春节消费市场注入新活力。

活动现场，8家餐饮企业的厨师团队纷纷亮出看家本领。生压排骨焗鲍鱼、海菜小黄鱼、龙凤四海九转带鱼、平岛特色海蛎子面……一道道创意十足的海鲜菜品相继亮相。

牡丹鱼片如花朵绽放，灯笼海参寓意吉祥，这些作品不仅展现精湛厨艺，更将皮口纯正海鲜与传统年味创新融合。“每一道菜都承载着海洋的深情与新年的祝福。”一位参赛厨师表示，他们希望用本地最新鲜的食材，唤醒人们共同的文化记忆。

评委与嘉宾们品味点评，现场弥漫着海鲜的鲜美与过年的喜庆气氛。

本次大赛既是行业竞技的舞台，也是餐饮创新活力的集中展示。“我们选用北纬39度优质海域的海参、鲍鱼、带鱼等特色食材，结合年夜饭的传统元素进行创新。”一位厨师介绍道。

海菜小黄鱼将本地海菜与新鲜小黄鱼完美结合，既保留海鲜原味，又增添独特口感；平岛特色海蛎子面则用现剥海蛎子熬制汤底，面条筋道，汤头鲜美，赢得众多好评。大赛不仅考验厨师的技艺，更考验他们对本土食材的理解与创新应用能力。“把皮口海鲜做出新意，让年味更有‘海味’，这是我们一直在探索的方向。”参赛企业代表表示。

皮口街道素有“海参小镇”美誉，作为“中国辽参之都”的产业核心区，这里坐拥北纬39度优质海域资源，孕育出品质鲜活纯正的海产品。“我区以‘中国辽参产业之都’闻名全国，皮口海鲜不仅是一种食材，更是一种文化符号。”活动主办方负责人介绍道。本次品鉴会特别展示了多款以辽参为主角的创意菜品，从传统红烧到创新料理，充分展现了这一“国字号”特产的多变性。

海鲜宴上，一道道精美菜肴不仅满足味蕾，更讲述着莲城人与海洋相依相生的故事。“这既是一场行业大赛，也是对全区餐饮行业创新活力的一次大检阅。”区餐饮协会负责人在致辞中表示。活动通过比赛形式促进行业交流，为餐饮企业赋能，同时弘扬皮口特色海鲜品牌和海洋饮食文化。
区领导刘仁飞、郑传海、王全清、张胜涛出席活动。

（晋泽乔）

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