蜜雪冰城、古茗等：奶茶品牌跨界咖啡，万亿市场逐鹿

【奶茶品牌掀起咖啡革命，重塑中国饮品市场格局】奶茶与咖啡的界限正逐渐模糊，蜜雪冰城、茶颜悦色、古茗等奶茶品牌进军咖啡市场，改变了中国饮品市场格局。在长沙五一广场，茶颜悦色子品牌“鸳央咖啡”门前顾客排起长队；河南小县城里，蜜雪冰城旁幸运咖店员制作5元美式咖啡；全国7600多家古茗门店，消费者8.9元就能买到拿铁。 部分奶茶品牌通过孵化独立子品牌进军咖啡市场。2022年8月，茶颜悦色在长沙五一商圈开五家“鸳央咖啡”门店，坚持直营，产品售价14 - 20元。蜜雪冰城2017年孵化“幸运咖”，2025年6月开放加盟后门店数突破4400家，产品集中在5 - 15元价格带。茶百道2023年底推出“VIA”，瞄准精品咖啡市场，客单价13 - 27元。 一些奶茶品牌选择在现有门店开辟咖啡专区或在菜单中加入咖啡品类。沪上阿姨在原有门店设“护咖”专区，主打鲜果咖啡，价格13 - 23元。2025年，奈雪的茶在数字化升级中强化茶咖融合产品，通过“一店一群”系统让新品快速触达全国门店，其数字化运营体系优势明显。 古茗将咖啡变为品牌标准配置。2025年6月，其现磨咖啡覆盖超7600家门店，跻身全国咖啡连锁前五。产品线丰富，还邀请吴彦祖担任品质合伙人，启动“全场咖啡8.9元”活动挑战传统定价体系。 部分茶饮品牌通过资本运作切入咖啡赛道。2023年，喜茶投资多个专业咖啡品牌，规避自建品牌风险。茶颜悦色也曾短暂投资果汁品牌，探索多品类布局。 茶饮品牌布局咖啡是综合考虑市场趋势、资源优势与战略防御。咖啡赛道增长迅猛，预计2025年市场规模达10000亿元，年增长率27.2%，而新茶饮增速放缓。茶饮品牌的供应链能力可迁移至咖啡业务，降低成本。同时，布局咖啡也是为防止用户被咖啡品牌分流。 奶茶品牌做咖啡面临多重挑战。品牌基因差异使市场对其专业度存疑，定位冲突可能模糊品牌形象，下沉市场需解决消费者认知教育问题。 未来，单一品类边界将更模糊，数字化能力和供应链深度至关重要。茶颜悦色构建“茶颜宇宙”，通过会员互通增强用户粘性。奈雪的茶数字化系统提升运营效率。古茗和蜜雪冰城在供应链建设上投入大，中小品牌可能难以跨越门槛。从奶茶起家的品牌已成为中国咖啡市场不可忽视的力量，未来胜出的将是懂消费者、能整合资源的全能玩家。

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