傍晚6点，62岁的王大爷刚在公园遛完弯，嘴里却嘀咕了一句：“晚饭要不要吃？最近邻居们都在说‘过午不食’对身体好，一天到头不饿吗？”他的老友刘阿姨一边收拾水杯一边附和：“听说协和医院都建议过午不食，能降血糖、减体重，比吃药还灵。

可咱到底适不适合？”这样的场景，最近在不少社区都能听到。

网络流行的“过午不食”健康观念，让许多中老年人跃跃欲试，尤其是血糖、体重、心血管不稳定的群体。

不吃晚饭真的像传说中那样百利无一害吗？北京协和医院权威研究给出了新答案，不过结论却比你想的复杂得多。

究竟“过午不食”如何影响身体？普通人到底该不该吃晚饭？坚持下去，又会遇到什么意想不到的风险？尤其是你可能忽视的第3个细节，非常关键！

过午不食：真能让血糖变好？

“过午不食”，通俗点说，就是不吃晚餐。在一众流行的轻断食模式中，这种做法受到越来越多中老年人追捧。

北京协和医院最新研究显示，采用“16:8”轻断食模式，即每天8小时内完成进食，剩下16小时禁食，并且安排在6:00~15:00进食的受试者，确实在5周后胰岛素抵抗和空腹血糖水平有更明显下降，比起晚上吃饭的分组效果更好。

具体数据非常直观：早段进食组平均空腹血糖下降幅度最大，体重减轻明显，且没出现明显的食欲或睡眠问题。

比起不加节制地进食，这种模式的确利于改善代谢，血糖、血脂、体重有积极变化。

对部分肥胖或慢性代谢疾病风险人群，经过医生评估指导下适度采用轻断食方式，或可实现血糖管理的良性循环。

不过，别急着照搬。协和的专家特别指出，这种效果仅限于部分人群，而且要保证基础健康状况良好。

如果你本身营养不良、体质虚弱、孕产妇、青少年、老年人，盲目“过午不食”反而会引发一连串健康问题。

长期不吃晚饭的人，身体发生了什么？

你也许以为不吃晚饭能减肥、降血糖、延年益寿。但现实远比想象复杂。国内外众多研究发现，长期不吃晚饭反而带来一系列隐患，绝不仅仅是“晚上饿点”这么简单。

能量摄入不足。

晚饭和其他两餐一样，是身体重要的能量来源。长期不吃晚餐容易造成总能量摄入降低，导致营养不良、免疫力下降。

日本大阪大学在Nutrients期刊公布的调查显示，长期忽略晚餐的人群，出血性中风、冠心病和心血管疾病死亡风险显著升高。

胃肠和胆囊带来额外伤害。

空腹时胃酸分泌依然旺盛，缺乏食物中和，更易损伤胃黏膜，甚至诱发胃溃疡、胃出血。长期胆囊“储存”胆汁又缺少刺激排空，更可能形成胆结石。

低血糖风险增加。

对于基础血糖波动或服用降糖药物的群体，高强度长时间不进食，极易造成低血糖，表现为头晕、心慌、乏力、甚至晕厥，严重时危及生命。正如权威案例所示，部分原本只为“减肥控糖”而忽略晚餐的人，最后都因身体不适而被送进医院。

更让人警觉的是，不吃晚饭并不能让所有人减肥。相反，饮食分布紊乱，可能让早餐和午餐更容易暴饮暴食，或因饥饿诱发夜间失眠、情绪波动，长期下来反而增加肥胖几率。

科学吃晚饭，这4点你绝不能忽视！

晚饭到底能不能吃？答案很明确：绝大多数人，尤其是中老年人，不推荐盲目过午不食，但晚餐的确要吃“对”。

专业营养师与医学专家给出以下细化建议：

晚餐要吃早。

晚餐最佳时间建议6~7点，最迟不超过8点。过晚进食，不仅影响血糖，还会加重胃肠负担，影响晚间休息。

晚餐要吃少。

晚餐所需能量只占全天约30%，不宜暴饮暴食。晚饭后无大量体力活动，能量摄取过多会转化为脂肪堆积，影响心血管健康。

营养查漏补缺。

很多人晚餐随便对付，其实应该注重补充全天未足量的蔬菜、粗粮和高蛋白（如鱼类、豆制品、瘦肉），保证种类丰富，每天吃齐12种及以上食物更有助于多样营养吸收。

晚餐以清淡为主。

避免油腻、高糖、高盐、重口味。像爆炒、油炸、重辣等菜品应尽量减少，主打清蒸、炖煮、凉拌，减少肠胃负担。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断，如感不适，请及时就医。

参考资料:
《协和研究：过午不食有利代谢！但有一个重要前提》. 生命时报. 2022-03-15
《长期不吃晚饭的人，现在都怎么样了？看完还是吓一跳！》. 邵逸夫医院. 2021-03-21
《那些长期不吃晚饭的人，最后都怎么样了？这些后果，希望你没有！》. 科普中国. 2022-06-12