普洱茶的冲泡

冲泡普洱茶时，要体现生茶"汤绿清亮，香纯味浓"和熟茶"汤醇红浓，陈香药韵"的品质特征。

普洱茶的冲泡要领：

1、器皿选择

冲泡普洱茶宜选用紫砂壶或瓷盖碗，瓷壶作为冲泡器具。紫砂壶最佳，具有很好的透气性和保温效果，可以提高普洱熟茶的醇厚度。公道杯可以选择透明的玻璃杯，便于观看普洱熟茶如红酒，玛瑙般的汤色。品茗杯可以选择玻璃，白瓷或与冲泡器具配套的杯子。冲泡普洱生茶时，冲泡器皿可以根据茶叶的陈期长短，陈化程度的轻重来选择。原料细嫩，陈期短，陈化程度轻者可选择盖碗或瓷壶，茶艺设计要突出自然清新质朴的风格。原料成熟度高，陈期较长，陈化程度较重者可选择紫砂壶冲泡。

2、冲泡水温

冲泡普洱茶水温要高，需要95C~100C的水冲泡，以激发普洱茶的香气和内质。为保持和提高水温，宜在冲泡茶叶前，用沸水冲烫茶具，起到温具和洁具的作用，以便更好地激发普洱茶的香气和滋味。不同形态的普洱紧压茶的内质析出速度不同，需要根据茶品把握冲泡水温和时间，灵活调整。

3、投茶量和冲泡次数

普洱茶的投茶量没有统一的标准，应根据茶叶种类，茶具大小和饮茶习惯而定。由于普洱熟茶茶性较温和，投茶量可稍大，而普洱生茶茶性较烈，投茶量可稍少一些。一般认为，对香气和浓度要求高的话，冲泡普洱茶的茶水比可适当放大，以1:20~1:30为宜，即投茶5g左右，加水100~150mL。对于普洱茶饼，在取茶时，应顺着茶饼压制的纹路撬饼，切不可垂直插入茶刀，避免弄碎茶叶。

在冲泡时，应灵活掌握浸泡的时间和次数，尽量做到每一泡茶汤的浓淡一致，滋味和汤色大致相同。

4、润茶

为使普洱茶香气更加纯正，可采用温润泡的方式，即第一泡的茶水应弃去。润茶时的速度要快，往冲泡器皿中注水约一半的量，然后立即倒出，时间控制在2~5秒。润茶时间应根据茶叶品质决定：一般香气纯正，无异杂味的，洗茶应轻或不洗茶；香气欠纯正，陈杂味重的，润茶时间可稍长。

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