月饼抢“鲜”上市，记者探访济南市场：卷出山东味儿，“豆橛子”月饼引抢购热潮

作者：济南时报·新客户端记者曲珈熠 实习生：郝一铭 济南日报·爱济南记者刚永超

济南商场里创新口味的现烤月饼 济南时报·新黄河客户端记者曲珈熠 摄

随着中秋佳节临近，济南街头巷尾的节日氛围日渐浓厚。近日，记者走访盒马、银座商城、华联超市等商超发现，月饼已占据食品区“C位”，从传统的五仁、豆沙到充满山东特色的“豆橛子”月饼等创新口味琳琅满目。新式馅料叠加精巧造型，赋予传统美食“高颜值”与“文化味”双重属性。

鲁味出圈

烟台苹果、豆角卤肉月饼引热议

距离中秋还有20多天，泉城中秋氛围渐浓，各大商超均上架了各种月饼礼盒，价格在100元至300元不等。值得关注的是，在今年的月饼市场中，“黑松露坚果”“杨枝甘露”“麻辣牛肉”等各种创新口味层出不穷。

其中，一家蛋糕店推出了具有山东特色的“豆橛子”月饼，凭借独特地域风味迅速在网络走红，不仅吸引市民到店尝鲜，更在外卖平台引发抢购热潮，成为今年中秋档的“黑马”单品。

据该品牌济南万科城店员工李小杨介绍，店内今年重点推出了两款创新口味——烟台苹果月饼与山东豆角卤肉月饼。其中，以山东本土食材制作的豆角卤肉月饼最受关注，上市初期便引发顾客热议，“不少人第一次听说豆角能做月饼，都带着好奇来询问品尝”。

随着口碑发酵，“豆橛子”月饼的热度持续攀升。“现在每天光外卖平台就能接到十几单专门订购“豆橛子”月饼的订单，都是来尝鲜的顾客。”该店经理叶珊珊表示，作为“地地道道的山东人”，大家都对本土食材有着特殊情结，而门店正是抓住这一需求，将地域性食材融入月饼创作，希望让消费者体验“山东人自己的地道月饼口味”。

健康当道

低糖、低脂月饼圈粉各年龄层

在盒马鲜生烘焙区，记者看到了各种口味的“现烤月饼”。各种创新口味让人眼前一亮，有贵州酸汤牛肉味、猫王榴莲芝士、爆汁黑猪肉，同时面皮采用酥皮形式，上述口味月饼4个均价在20元左右，吸引了各个年龄段的消费者。

同时，市场上低糖、低脂健康类月饼品种明显增多，低糖不再局限于木糖醇糖浆的代糖类。有“米月饼”礼盒，以大米为原料制作外皮，馅料为黑芝麻、山楂等，整体甜度不高。稻香村推出的“荞麦五仁”，在保留传统口味的同时更加低糖健康。

“这种酥皮肉馅的新式月饼更适合我们中老年群体，特别是家里有糖尿病人群，这种吃着更放心。”这些新口味不仅让年轻人愿意尝试，也受到不少中老年群体的青睐，正在挑选的顾客告诉记者，吃月饼再也不怕甜度太高了。

除此之外，记者走访发现还有“桂花酒酿”“茉莉雪芽牛乳”“咸蛋黄凤梨”等口味。从传统手工到低糖健康，月饼也在逐步迎合消费者的需求。

老味传情

老字号“葡萄软月”承载泉城记忆

“葡萄软月”作为济南老字号益康食品的一款特色月饼，不仅是老济南人的中秋必备，更是游子心头浓浓的思乡之情。

近日，记者来到了益康食品匡山小区店，店员告诉记者，“从9月份开始便陆续有市民批量订购月饼礼盒。教师节当天更是有不少顾客专程来买‘葡萄软月’作为礼品。”

现场一位前来购买“葡萄软月”的大爷告诉记者，“益康的点心我吃了20多年了，从儿子再到孙子，过节就爱吃这个，每年中秋都要来买些，这是我们家过中秋的传统。”

月饼作为节日中的核心元素，不仅仅是一种食品，更是承载着深厚文化意义和情感价值的重要礼品。不管是经典口味还是新潮口味的月饼，都是对中秋文化的延续。传统月饼守护着中秋节的仪式感，而各种新口味月饼则是人们对美味不断探索的成果。在传统文化与现代创意的碰撞中，这场“舌尖上的中秋”正悄然拉开序幕。