端午安康！一茶一粽过端午，为什么粽子与茶更配？

虎符缠臂，佳节又端午。门前艾蒲青翠，天淡纸鸢舞。粽叶香飘十里，对酒携樽俎。龙舟争渡，助威呐喊，凭吊祭江诵君赋。—宋·苏轼 《六幺令·天中节》

端午节是中国的传统节日，通常在农历五月初五庆祝。这一天，人们会吃粽子、赛龙舟、挂艾草等，以纪念伟大的诗人屈原。

今年的端午节在芒种之前，这个有什么讲究呢？民间俗话说“芒种端午前，处处是荒田，芒种端午后，处处有酒肉”，今年5月31号端午，6月5号芒种，端午在芒种之前，芒种是什么季节？芒种就是忙种，是种植的季节，雨水多，芒种端午后，雨季会来得稍晚一点，预示今年的庄稼有个好的收成。

今年的端午节与儿童节重叠。端午按旧时的说法是纪念古诗人屈原的，是个阴节气，这天人们赛龙舟，吃粽子，拔艾草，洒雄黄，本已将日子安排得满满当当，又恰逢儿童节，那更是多姿多彩，儿童节，儿童自然是主角，这肯定是一个阳节气，处处欢声笑语，这注定了是一个完美的将阴阳结合在一起的美好节日，你准备好了吗？你打算怎么过呢？

在古代，端午节有很多不同的习俗，如：挂菖蒲、艾草，游百病；饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋；佩香囊，涂雄黄，给小孩洗苦草麦药澡，喝端午茶等等。

端午节的习俗大都与守护健康有关。端午茶也是如此。端午茶可上溯到春秋战国时期。每逢端午，百姓们就上山采选百草，晾晒后常年备饮。注意这里的“百草”，实际上指的是各种具有清热解毒功效的植物。

古人认为，农历五月初五这天，阳气旺盛，是一年中草木药性最强的时候。在这一日取午时之水，饮午时之茶有强身健体的功效。

在最盛行的时期，它还被赋予“百病茶”的美名，寄托着人们“喝了端午茶，百病都走远”的美好心愿。

端午节吃粽子早已约定俗成，粽子好吃，然而大枣、米、蜜饯、鲜肉、鸭黄等一不小心吃多了，肠胃就要难受半天～喝茶可帮助消化。

一茶一粽过端午，粽子与茶更配！甜粽配绿茶、白茶。白粽配红茶、花茶。食用多油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠粽等，可搭配普洱茶、黑茶来解油腻。咸粽配乌龙茶。

一、端午节习俗

端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等。是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。端午节源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。端午是“飞龙在天”吉祥日，龙及龙舟文化始终贯穿在端午节的传承历史中。

仲夏端午，苍龙七宿飞升于正南中天，处于全年最“正中”之位。端午节，本是上古先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日。后因爱国诗人屈原在端午日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。

1、“扒龙舟”

扒龙舟是端午节的一项重要活动，是古代龙图腾祭祀的节仪，乃遗俗也。其中又分为请龙、祭龙神、游龙和收龙等几个版块。多是为了祈求福佑、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意。

最初，上古的先民们以龙舟竞渡形式，祭祀龙祖。到了战国时期，屈原在端午这天，抱石跳江（汨罗江）。为了纪念这位伟大的爱国诗人，后来的人们将这一天作为纪念屈原的节日。也有地方说是为了纪念伍子胥、曹娥及介子推等。相沿成习，历经数千年的端午节，就是这么来的。

2、“挂艾草”

在端午节布置种种可驱邪祛病的花草，来源亦久。艾草可治病，灸穴，又可驱虫。端午又正是艾草最繁盛的时候，因此大家会在家门口挂几株艾草，用它来驱病、防蚊、辟邪。

3、“食粽”

说到端午节吃粽子，据说是为了纪念伟大的爱国诗人、政治家屈原。这话有吴均（南朝·梁）的《续齐谐记》为证：“屈原以五月五日投汨罗而死，楚人哀之，每至此日，取竹筒贮米，投水祭之。”

屈原曾任楚国的左徒、三闾大夫，兼管内政、外交大事。他看到楚国朝中没有忠良，“党人”横行，百姓了无希望，国家将面临亡国大祸，自己却遭谗言被流放。遂决意以死来震醒昏君。

屈原在端午这天投江了，爱他的百姓们闻之莫不悲伤！为了不让屈原的身体被鱼蟹吃掉，楚国老百姓便往江里投米。后来，人们又把糯米，做成菱形粽子，划着龙船投到江里。

于此，相沿成习，便演化为端午的祭祀仪轨，传流至今。由是看来，吃粽子不仅仅是对屈原的缅怀、爱戴，更是人们对政事清明、国泰民安的一种向往和期盼！

4、“拴五色丝线”

中国传统文化中，象征五方五行的五种颜色"青、红、白、黑、黄"被视为吉祥色。端午这天，孩子们要在手腕脚腕上系上五色丝线以驱邪。在端午节后的第一个雨天，把五彩线剪下来扔在雨中，便可去邪祟、攘灾异，会带来一年的好运。

5、“避五毒”

农历五月，天气炎热起来，各种病虫害滋生，各种疾病也随之滋生。古人因此说五月叫恶月。作恶的自然是一些毒物，具代表性的有如蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍等类。那么就要想法避开它们，此谓“避五毒”。

于是，在端午，家家户户就悬挂艾叶、菖蒲，喝雄黄酒，佩戴彩丝、香囊，还采杂药煎汤沐浴等，均是为了辟邪、祛病。可见古人过端午，“健康”是一个突出的重要主题。

6、“饮雄黄酒”，饮端午茶

雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。饮雄黄酒这一习俗，也因此流传至今。

二、端午节适合喝什么茶？

端午节吃粽子早已约定俗成。粽子好吃，然而大枣、米、蜜饯、鲜肉、鸭黄等一不小心吃多了，肠胃就要难受半天～喝茶可帮助消化。

1、食用多油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠粽等，可搭配普洱熟茶来解油腻。

最新科研也证实：普洱茶，特别是普洱熟茶，有助降低因代谢综合征引起的肥胖，有效抗油、降脂。今天，我们就来聊聊其中的科学道理。

“茶”为何能在众多食品、饮品中脱颖而出，成为“国版减肥指南”的优选食物呢？

这里，首先要明确减肥减的是什么？准确的说，减肥是减少体内堆积过多的脂肪，最主要的途径就是控制食物的摄入量，减少糖、脂等物质的吸收，促进能量消耗。

茶可以通过促进体内能量消耗、调节消化系统、促进脂质分解代谢、抑制脂质合成、调节分泌系统等多种作用机制来预防和控制肥胖。

此季饮熟普，以温心阳而固脾土。除此之外，发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。普洱熟茶比较温和，暖胃不伤胃。甘醇、顺滑的普洱茶进入人体肠胃，形成的膜附着于胃的表层，能够保护胃部不受刺激。爱喝酒的朋友都容易胃寒，每天坚持喝一杯普洱熟茶，可起到养胃、护胃作用。

中国工程院院士、湖南师范大学校长国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华就曾公开表示，喝茶水比喝纯水对健康更有益，因为茶含有多酚类、黄酮类、氨基酸、咖啡碱等一系列的活性成分，人体能够通过水这一介质，把身体里的垃圾带出去。

最新研究发现普洱茶多酚类物质丰富、种类多，并且普洱茶所含多种多酚类物质是其它果蔬所没有的，如茶氨酸、发酵多酚、普洱茶素401系列化合物、Teadenols、没食子酸特有衍生物。这些特定物质及成分，让普洱茶拥有了抗氧化、维持血糖及血脂平衡等作用。

普洱茶膏是清朝普洱茶八色贡品之一，小小一颗满满精华，古时期的“灵丹妙药”，承载着普洱茶所有的药用价值。

普洱茶口感醇厚，去脂效果最好。很适合心血管不太好的人，防止因食用过多脂肪含量高的食物而增加血液粘稠度。有去除油腻、清理肠胃、降火，减少肠胃"负担"的功效。熟普属发酵茶类，熟普五行归土，口感甜，气味香腻;入脾经，通胃经，故熟普能调理脾胃，帮助消化。

适合夏秋交界的仲夏时节(亦称“长夏”)饮用，能够固脾胃。脾土受心阳温煦故能制水，若为湿热所困，则因土不制水而致脾湿便溏，易引发厌食腹胀及胃肠疾病。

2、 白粽配红茶、花茶

白粽因没有馅料，全是糯米制成，口感比较清香。而红茶性温和，口味鲜爽，搭配白粽一起食用，能衬出红茶的香气，还不失粽子原有的清香。

红茶性温，可养阳气。红茶中的茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，能够养胃。而因其是发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少了，对胃部的刺激性就随之减小了。

夏季降雨增多，湿度加大。脾胃旺盛而强健，消化功能亦处于旺盛的状态，是补身的大好时机。讲究“松烟香，桂圆汤”感的正山小种、云南滇红茶和老熟普茶对人体有补益功用。自古云南出好茶，圈粉无数的普洱自是不用说，甘醇的滇红更是一绝。滇红茶，上班族的元气充电站。

3、甜粽配绿茶、白茶

食用甜粽子，如红枣粽、豆沙粽、栗子粽等，那就适合搭配清淡的绿茶。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。

绿茶性寒，是非发酵茶，也因此其抗氧化性最好。绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。

高温天气容易中暑，特别是对于经常外出工作、外出游玩的人来说。这时候您需要必备的就是白茶了。白茶是一种只经过杀青、干燥等程序轻微发酵的茶，性清凉。而且茶叶中含有丰富的氨基酸，具有去热消暑的功效，可以预防中暑。

4、咸粽配乌龙茶

咸味的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。

乌龙茶中富含单宁酸、茶多酚等活性物质,可以消食去腻,对于高血脂有一定的缓解作用。冠心病患者常会伴有失眠,甘菊茶能定心安神,饮用后能在一定程度上缓解上述症状

减肥专家认为乌龙茶属于半发酵茶，几乎不含维生素C，但是铁、钙等营养物质非常丰富，有促进消化和分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进消化分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。

乌龙茶茶汤色金黄，内质馥郁，其味爽口回甘。既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，温热适中，常饮能益肺，生津润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对身体保健大有好处。

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，而且参考实验结果，乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，是不可多得的“减肥茶”。

传统焙火乌龙茶（包括岩茶与传统铁观音）是重发酵并经木炭烘焙而成的熟茶，富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。

三、端午节全国各地都吃什么粽子？

端午节吃粽子早已约定俗成，不仅是中国人对美食的渴求，也是对美好生活的向往。《风土记》记载：“端者，始也，正也。五日午时为正中节，故作种种物避邪恶。”因此，在传统的端午节里不仅有吃粽子、包薄饼、赛龙舟等习俗，而且还有取午时水，饮午时茶、上山采集草药等风俗。

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。现在包粽子可以说是花样繁多，除了最传统的馅料，还有桂圆粽、肉粽、水晶棕、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽等等，有重包装的、有讲营养的，各地粽子的文化习俗不同，吃法也不同，因此各地也出现了各式各样的粽子，可谓五花八门。

浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内。

嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。同时携带方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。许多海内外朋友都是因为品尝过嘉兴粽子后，才知道浙江嘉兴的地名。

广东粽子是南方粽子的代表品种，与北京粽子相反，它的特点是个头大，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子的品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。

北京粽子是北方粽子的代表，其特点是个头较小，为斜四角形。市场上供应的大多数是糯米粽，北京大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，小枣具有舒筋活血、降低胆固醇的功效。第三种是豆沙粽，还能清热解毒，比较少见。粽子煮熟后晶亮甜美，油润清香。北京粽子多选用上乘的选料，传统手工的加工程序，精致小巧，美味又健康。

四、端午节诗词欣赏

《端午》

唐·李隆基

端午临中夏，时清日复长。

盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。

事古人留迹，年深缕积长。

当轩知槿茂，向水觉芦香。

亿兆同归寿，群公共保昌。

忠贞如不替，贻厥后昆芳。

《端午即事》

宋·文天祥

五月五日午，赠我一枝艾。

故人不可见，新知万里外。

丹心照夙昔，鬓发日已改。

我欲从灵均，三湘隔辽海。

《端午日赐衣》

唐·杜甫

宫衣亦有名，端午被恩荣。

细葛含风软，香罗叠雪轻。

自天题处湿，当暑著来清。

意内称长短，终身荷圣情。

《浣溪沙·端午》

宋·苏轼

轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。

流香涨腻满晴川。

彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。

佳人相见一千年。

《渔家傲》

宋·欧阳修

五月榴花妖艳烘，

绿杨带雨垂垂重。

五色新丝缠角粽，

金盘送，生绡画扇盘双凤。

正是浴兰时节动，

菖蒲酒美清尊共。

叶里黄鹂时一弄，

犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。

《谢张仲谋端午送巧作》

宋·黄庭坚

君家玉女从小见，

闻道如今画不成。

翦裁似借天女手，

萱草石榴偏眼明。

《乙卯重五诗》

陆游（宋）

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分两髻，艾束著危冠。

旧俗方储药，羸躯亦点丹。

日斜吾事毕，一笑向杯盘。

泽青茶道创始人： 有趣的故事，有趣的茶，还有一群灵魂有茶气的人。分享有关茶和茶文化的故事。传播茶香健康生活、茶道文化、茶知识，茶文章、茶美学、茶社交等生活方式，为您带来一场愉悦的茶文化体验。 生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情。欢迎关注泽青茶道的微信公众号：泽青茶道