#天南地北大拜年#“五日财源五日求，一年心愿一时酬”​，大年初五在民间可是讲究颇多的一天，这天民间讲究赶小人和迎财神，并且过年的很多禁忌，来到大年初五就要逐渐破除。

大年初五是民间送穷迎财的好日子，而且也是赶走小人的日子，而大年初五吃饺子也是民间的老传统，并且大年初五的饺子有着颇多的讲究。

大年初五剁饺子馅叫做“剁小人”，因此饺子馅要剁的山响，寓意是把小人和不顺都赶走；而包饺子的时候要使劲捏几下，并且饺子要捏出锐角来，寓意就是扎小人嘴，省的小人新一年搬弄是非。

今年的大年初五正处于七九最后一天，这个时候江河化冻，一些时令食材也开始大量上市，而大年初五吃饺子，也讲究个寓意好和味道鲜。

大年初五吃饺子，选这3个馅，寓意“财富鼓鼓”，味道鲜美又招财！

1、甜玉米粒

金灿灿的玉米在民间有“金豆子”的美誉，而且象征着丰收和财富，大年初五吃饺子，求的就是赶走晦气和霉运，而迎接财气和福气，因此这甜玉米馅的饺子，也是特别应景的。

推荐菜谱：玉米虾仁馅水饺

1.罐装甜玉米粒控干水分备用，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，虾仁开背去除虾线清洗干净，擦干水分后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入玉米粒和腌制好的虾仁。

3.在馅料里淋入香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀，饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

2、墨鱼馅

今年的大年初五正处于七九最后一天，这个时节正是很多时令小海鲜大量上市的时候，而墨鱼这个时节正鲜嫩可口，而墨鱼在民间寓意着学识渊博，大年初五吃墨鱼馅水饺，也有年年有余的好寓意。

推荐菜谱：韭菜墨鱼馅水饺

1.韭菜摘洗干净后切成细末，墨鱼去除硬骨和内脏，挤去眼睛和牙齿清洗干净，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅。

2.把处理好的墨鱼切成小丁，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀。

3.把韭菜和猪肉馅搅拌在一起，淋入花椒油和香油混合的料油拌匀，然后先把韭菜猪肉馅包入饺子皮中，封口的时候包入腌制好的墨鱼丁，捏紧口后入沸水锅中煮熟，即可出锅享用。

3、青椒

青椒有着维C之王的美誉，这个季节的青椒鲜嫩多汁，而且比较耐存放，用来包饺子带有天然的清香味道，而且也有财富鼓鼓的好寓意。

推荐菜谱：青椒海螺猪肉馅饺子

1.鲜活的海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐和白醋搓洗去粘液洗净，猪肉斩剁成馅。

2.处理好的海螺切成小丁，青椒切成细末加入盐杀出水分，攥干水分后备用，猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入青椒末和海螺丁，淋入香油跟肉馅一起拌匀。

3.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起以后，即可出锅享用。

大年初五吃饺子，这有“赶小人”和“迎财神”的寓意，以上这3种馅，寓意“财富鼓鼓”，好吃美味又招财，大家不妨试一试！