被质疑产品含反式脂肪酸，多家奶茶品牌回应

8月25日，有测评称包括喜茶在内的多家茶饮品牌产品中存在反式脂肪酸。

在此次测评中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶产品被检测出反式脂肪酸含量为0.113g/100g，该含量符合食品安全国家标准（GB28050-2011）关于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的声称要求。

根据2025年8月25日网易财经的检测报告，报告中送检的八大奶茶品牌，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶以0.113g/100g反式脂肪酸含量居首，按500ml计算单杯含量约0.57克。

奈雪的茶、爷爷不泡茶、茉莉奶白、霸王茶姬4家品牌产品中反式脂肪酸含量在0.01/100g左右。而价格最便宜的蜜雪冰城（珍珠奶茶）并未检出反式脂肪酸。

对此，喜茶客服回应称，食品中反式脂肪酸来源分为天然来源和加工来源，乳及乳制品中天然来源的反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g。这也导致了使用真奶的喜茶产品在检测中出现微量反式脂肪酸的现象。

霸王茶姬则回应称，被检测产品的反式脂肪酸含量符合食品安全国家标准（GB28050-2011）关于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的声称要求。

“原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出，很多食品本身就带有反式脂肪酸，关键要看来源和含量是否符合国家标准。

食品工程博士、科普作家云无心则表示：“现在用‘真牛奶’‘轻奶油’的，可能因为奶油中的天然反式脂肪酸而被‘检出’；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能检出反式脂肪酸。”

《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中关于“无或不含反式脂肪酸 ”的相关规定。

茶饮界反“植脂末”“反式脂肪酸”已久

而此前茶饮界常使用的原料——植脂末俗称“奶精”，其配料中的氢化植物油，曾被指为反式脂肪酸的来源之一，随着社会各界对反式脂肪酸危害性认识的逐渐提高，多家茶饮品牌打出了“0植脂末”的旗号。

事实上，早在2014年就有专家呼吁正确看待氢化植物油，江南大学食品学院教授王兴国在接受媒体采访时称，“从植脂末行业层面看，不用部分氢化油脂，做到零反式脂肪酸已经是非常普遍的情况了。”

即便如此，茶饮品牌仍旧不懈于宣传饮品的“0植脂末”，例如霸王茶姬在2025年1月就曾发文称，早在两年前，他们就做到了0植脂末、0奶精、0氢化植物油，并称“绝不添加植脂末”。

早在2022年，喜茶就曾公开呼吁行业使用真奶，拒绝植脂末，奈雪的茶也曾回应称旗下奶茶产品全部使用鲜奶。

记者注意到，部分品牌的部分饮品也会标注“0反”或“0反式脂肪酸”。而根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）规定：当食品中反式脂肪酸含量 ≤ 0.3g/100g（固体）或100ml（液体）时，可标注为“ 0 反式脂肪酸”。

来源：综合自中国新闻网、大河报、网易财经、九派新闻

南京广电·牛咔视频责任编辑：杨文玥

主编：刘强、顾青

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