小寒话农桑 美食韵悠长 大同好粮文化沙龙飘香古城

本网讯(艺海传媒主编王海鸥 副主编王文婷)小寒时节，岁暮天寒，古都平城却暖意融融。2026年1月5日下午，由大同市品牌农业与科技信息发展中心精心策划的大同好粮美食文化沙龙，在大同古城凤梧茶馆温情启幕。来自全市农业、民俗、餐饮领域的专家学者，深耕本土的文化名人，奔走一线的新闻记者，以及人气高涨的网红达人等社会各界贤达齐聚一堂，以美食为媒，以文化为桥，共品“大同好粮”的醇厚滋味，共话品牌发展的美好蓝图，为大同农业提质增效、农民增收致富出谋划策。

悠悠古韵里，藏着饮食的传承密码。沙龙现场，民俗专家赵佃玺以《小寒与大同饮食的故事》为题，将一段段乡土往事娓娓道来。他细数大同“小寒胜大寒”的独特气候特点，阐释“小寒补冬”的古老民俗智慧，让在场众人沉浸在岁月沉淀的饮食文化中。从当年平城百姓御寒暖身的羊杂、黄糕，到北魏皇家祭祀祈福的杂粮供品，这些跨越千年的美味，如今依然是大同人餐桌上不可或缺的佳肴，生动诠释着中华饮食文化代代相传的生命力。

“大同好粮，究竟‘好’在哪里？”大同市品牌农业与科技信息发展中心主任梁全，以《大同好粮的故事与营养知识》为主题，为现场嘉宾揭开了“大同好粮”的神秘面纱。他从地理气候、土壤特质等维度切入，深入解读大同好粮的优渥禀赋——地处黄土高原的大同，坐拥冷凉、干燥、温差大、海拔高四大独特地理气候优势，孕育出品质上乘的各类杂粮、果蔬等特优农产品，而这些优质食材，正是大同擦亮“国际美食之都”城市名片的坚实底气。

五十年深耕餐饮路，半生情系大同味。有着五十年餐饮从业经验的大同梅香春大酒店董事长刘宏滨，带来《大同餐饮的故事与大同美食》的精彩分享。他以独到的行业视角，剖析大同餐饮文化从民族融合到美食融合的发展脉络。在他看来，一碗鲜香扑鼻的涮羊肉、一份热气腾腾的粉羊杂，藏着游牧文明与农耕文明的交融碰撞；一块外酥里嫩的油炸糕、一盘香气四溢的炒块垒，裹着大同人民对美好生活的质朴祈盼，每一道美食都是地域文化的鲜活载体。

沙龙现场，宜发同诚、维多美等本土企业带来的“大同好粮”特色小吃，更是让嘉宾们大快朵颐。酥脆可口的大同糕花、咸香入味的黄花小米锅巴，酸甜解腻的沙棘糕、软糯香甜的左云果丹皮，每一口都是地道的大同风味。嘉宾们在味蕾的享受中，品味着黄土高原的自然馈赠，更对“大同好粮”品牌的未来发展充满期待。

一场美食沙龙，架起了文化与产业的桥梁。此次活动不仅让大众领略到大同饮食文化的深厚底蕴，更凝聚起多方智慧与力量，为“大同好粮”品牌赋能，助力大同特色农业产业行稳致远，书写乡村振兴的崭新篇章。

图下为作者王海鸥：原任新华社《记者观察》社外联部主任，现任：大同艺海文化传媒公司董事长、主编，《检察风云》杂志社大同通联站站长、大同国际同商总会副会长、大同市餐饮协会副会长、大同市好粮·黄花协会常务副会长、大同市食品药品质检协会副会长、大同江苏商会常务副会长、大同市万泉河生态环境保护促进会副会长、山西省现代农业产业发展协会副会长、山西现代农业发展协会养殖业分会执行会长兼秘书长，山西省残疾人汽车驾驶员协会名誉会长，中国对外经济贸易统计学会经贸促进信息交流委员会委员王海鸥