当荔枝遇上茶，解锁夏日的三种神仙喝法！

夏日炎炎，又到了品尝荔枝的好时节。自古以来，荔枝便是备受一众名人垂青的时令佳果。

说来，古人以“荔枝”入诗的不在少数，当中最经典的莫过于唐朝诗人杜牧引用了杨贵妃食荔枝典故而作的千古名句：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

据《新唐书·杨贵妃传》记载:“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师”，足以证明杨贵妃当年确确实实吃到了千里传送的新鲜的荔枝。

最近热播出圈的电视剧《长安的荔枝》就讲述了“大唐打工人”李善德（职位：荔枝使）要赶在杨贵妃诞日之前，快马加鞭将新鲜的荔枝从岭南运至长安的故事。

唐朝时杨贵妃要尝到新鲜的岭南荔枝尚需“荔枝使”的快马加鞭，而今我们在家门口的水果店或“一键下单”即可尝到各式新鲜荔枝，轻松实现苏轼向往的“日啖荔枝三百颗”。

不过，盛夏吃太多性温、味甘酸的荔枝容易上火，粤语就有句俗话说“一啖荔枝三把火”。此外，还需警惕因过量食用荔枝而引发头晕、乏力等低血糖症状，也就是所谓的“荔枝病”。

今时今日，除了剥壳吃荔枝，还衍生出荔枝酿酒、荔枝冰沙、荔枝酸奶杯等多样吃法。对于爱茶人而言，一颗鲜嫩多汁的荔枝，一杯香气四溢的茶，夏日最迷人的滋味碰撞就此展开……

近期，小懂就解锁了盛夏荔枝与茶搭配的两种神仙喝法——温润的荔枝红茶与清凉的荔枝白茶，接下来就详细整理下调饮的具体流程，以飨茶友~

荔枝红茶（热泡）

红茶作为我国第二大茶类，全国各地生产的红茶品类繁多，小懂这次选择了自带天然水蜜桃般清甜果香的金牡丹红茶，它与夏季限定的荔枝如何碰撞出美妙的风味呢？

首先需要冲泡一下灵魂茶底——温杯烫盏后，称取3g桃香金牡丹红茶投入盖碗中、轻摇盖碗唤醒茶香，再注入95℃以上的热水均匀浸润茶叶，快速出汤至公道杯中备用。

然后再将3颗新鲜荔枝剥壳后放入另一个盖碗中，缓缓注入先前备好的桃香金牡丹红茶汤，让茶汤的热度激发荔枝的甜香，大概静置2分钟左右即可品饮风味绝佳的荔枝红茶。

由于红茶汤晾置后温度有所下降，避免了过高的水温冲泡荔枝产生熟闷感，饮一口红茶的水蜜桃香与荔枝的清甜交织缠绵，红茶的醇厚包裹着荔枝的鲜爽，形成多层次的味觉体验。

茶汤入喉后，温润甘甜的余韵久久不散，比单纯的红茶多了一份时令荔枝的鲜活感，回味无穷。想续杯时建议留根三分之一的茶汤，再重新冲泡第二道红茶出汤、融合再泡更有味。

当然，也不乏有人图省事者将荔枝与红茶一起投进盖碗中直接冲泡，这时要注意水温不宜过高，出汤时间最好控制在10秒内，以免高温焖泡让红茶发酸、荔枝产生不适的熟闷味。

荔枝白茶（冷泡）

荔枝作为夏日的“宠儿”，吃多了却有上火的困扰，而不炒不揉、只经萎凋和干燥两道工序制成的白茶性清凉，二者搭配在一起冷泡，白茶可以很好的中和荔枝的燥热。

在四大品类的白茶中，原料鲜嫩、主打清鲜的高等级白茶——白毫银针、白牡丹，皆不失为冷泡白茶的好选择。近期，小懂就尝试了冷泡荔枝白毫银针、冰萃荔枝白牡丹。

首选来分享下冷泡荔枝白毫银针，调饮起来很简单——在玻璃壶中投入2g左右的白毫银针，注入适量常温的冷水，放入冰箱冷藏2小时左右，让白毫银针的滋味释放出来。

接着再取3颗时令荔枝剥壳去核、并放入公道杯中捣碎出汁备用，最后将冷泡好的白毫银针茶汤注入盛有荔枝的公道杯中，即可品饮汇聚了荔枝果甜与银针清香的冷泡荔枝白毫银针。

汤色乳白诱人，茶汤入口顿感冰凉鲜醇，一口饮尽无上清凉。温馨提示：茶友们还可以根据个人喜好适量添加薄荷叶、青柠片等配料，提升冷泡荔枝白毫银针茶汤的清新度。

冰萃荔枝白牡丹操作起来也不难，首先是往玻璃壶中倒入适量冰块，再投入2~3g左右的新年份白牡丹茶，最后放入3~5颗剥壳荔枝，静待冰块消融、芽叶完全舒展即可品饮。

经过较长时间的等待，冰萃慢滤出来的荔枝白牡丹茶，让白牡丹的清雅花香与岭南荔枝的甜润水乳交融，饮一口茶汤冰冽、清甜直抵心间，回甘悠长，久久惊艳。

相比之下，看着玻璃壶中的白牡丹芽叶随着冰块消融而缓慢舒展、沉浮的冰萃冷泡法，视觉冲击力更强，适合居家自饮自乐；而常规冷泡法胜在更便捷，户外用瓶装纯净水也可冲泡。

荔枝季短暂，一年只此一季的鲜甜值得珍惜。当盛夏荔枝遇上茶，两种截然不同的风味在杯中相遇，竟碰撞出意想不到的味觉火花！

不妨趁荔枝正当季，亲手制作一下荔枝茶饮。温热的"荔枝红茶”最适合夏日傍晚时分：夕阳西下，一盏在手，桃香、茶香与荔枝香在热气中升腾，温胃舒心。

而清凉的“冷泡荔枝银针”、“冰萃荔枝白牡丹”则是炎热午后的救赎，清爽甘甜的口感瞬间驱散暑气，让人精神一振、心旷神怡。

最后，哪种搭配才是你的“心头好”？欢迎评论区留言分享讨论噢~

注：文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除。