安徽广德：炖锅炭火暖 山水盼君来

炭火慢炖的浓香，奶茶桃酥的甜蜜，一条老街排起长龙，一座小城温暖了整个冬天。

初冬的广德，竹海苍翠，卢湖澄澈。迎春街与绥安路交汇处，一条长达三四百米的长龙蜿蜒而行——人们不是为了热门景点，而是为了一套美食“三件套”：广德炖锅、卡旺卡奶茶和詹记桃酥。来自杭州的王凯带着家人排队半小时，就为等一杯卡旺卡奶茶：“昨晚上就来啦，吃了炖锅，相当好吃，今天一早来品奶茶、吃桃酥，真叫一个爽!”

一桌炖锅，炖出半城烟火

广德人对炖锅的感情，源自骨子里。不管春夏秋冬，只要上桌吃饭，就有炖锅，炖锅已成为餐桌上不可少的“主角”。2019年10月，广德市喜获中国美食地标城市荣誉——“中国炖锅之乡”。

“我烧了20年炖锅，从没想过这条街会有这么多人。”迎春街上“严严大排档”的老板感慨道。他的店铺刚在广德“全民炖锅大武台”第三期比赛中夺得“炖锅之王”称号，如今每天不到饭点就已满座。

炭火炖锅，围坐谈天，给人满满的情绪价值。广德食材资源丰富，既是“中国板栗之乡”，又盛产高质量竹笋，炖锅在用料、烹调技法、调味方法上都颇有地域特色。

老谭锅子老板严本爱这些天忙得不可开交：“我们主打广德炖锅，食材都是地道的本土菜，价格也实惠，最近订单猛增，很多外地朋友吃了还打包，都说广德炖锅名不虚传。”

一杯奶茶，一块桃酥，一种新的旅行方式

在“吃住行游购娱”六要素中，“吃”位居首位。过去，人们习惯用景点来标记目的地，如今，旅行动力可能来自当地的某一道美食。

“广德三件套”中，卡旺卡奶茶是解腻王炸；詹记桃酥刚出炉酥到掉渣；迎春街排档的热辣炖锅配奶茶，给人冰火两重天的味蕾体验。这种组合看似偶然，实则是地域文化通过美食这种最富烟火气的方式，完成的一次成功“破圈”。

“广德三件套”在短时间内风靡网络，带火了这座皖南小城。詹记桃酥位于合肥的工厂已开启24小时生产模式，紧急调货，并从全省抽调60名员工驻点支援，总部不得不从合肥调派员工赶来帮忙。

“每天都在5000杯以上，而且人越来越多，实在忙不过来。”卡旺卡广德连锁店负责人介绍。为应对激增的需求，总部在合肥的卡旺卡甚至暂停了几个门店的营业，紧急调派员工支援广德。

从“爆红”到“长红”，一座城的自我修养

广德地处长三角地理几何中心，距离上海、杭州、南京和合肥都只有两个小时左右车程，是三个都市圈的重要县级节点城市，堪称“长三角之心”。作为一个移民城市，广德具有开放、包容的精神特质，有一种骨子里的热情好客。

爆红之后，广德市迅速行动。全市开放了十余个免费停车场，外地车辆在指定区域可免费停车；开通了“三件套”免费巴士，串联起打卡点、笄山竹海、卢湖风景区等热门景点。

文旅部门正全网寻找第一位提出“广德三件套”说法的网友，准备送上“超级文旅大礼包”。市民自发倡议“非必要不开车”，把车位和空间让给游客；公安启动“全警护航”，交警、特警成为街头“安心风景”。

广德市文旅局局长刘军这些天忙成了陀螺，不时出现在一线，看现场、迎宾客、送礼品，几乎成了网红。他表示：“我们想得最多的就是好好招待客人，让他们吃了‘三件套’，爱上广德城，让‘网红’变‘长红’，‘流量’变‘留量’。”

数据显示，11月24日至30日，广德全域过境游客人次达57.35万，同比增长33.65%。太极洞景区免门票后游客人数增长98%，营收增加33%。

文旅项目的爆红，有时只需一个巧思、一波流量，但长红一定依赖长坡厚雪的积累。当炖锅的火焰翩翩起舞，广德已经完成了最“接地气”的长三角一体化。(程力)