买大米不看执行标准，你可能一直在吃“假五常”！

老话说：“病从口入，祸从口出”，吃进口的东西我们就需要格外的注意了，而大米作为我们日常生活中的主食，尤其是南方的朋友，一日三餐都离不开大米饭的，所以大米的质量就至关重要了。现在市面上的大米品种可就太多了，而且价格也参差不齐，要是我们不会挑选，买到了那种品质差的大米，不仅煮好的米饭口感差，长期吃的话，还可能对健康无益。那大米到底该怎么挑怎么买呢？别着急，今天就来跟大家分享几个买大米的小妙招，让你轻松辨别大米的新旧、真假和优劣，下面就一起来看看吧！

一：袋装大米

1，看执行标准。

在袋装大米的包装上，它都会标有执行标准，这些标准就反映了产品的质量特性，而关于这个执行标准我们就要认准GB开头的了，GB它就是国家标准的意思。普通大米的执行标准就是GB/T1354，这是大米质量的最低标准。也就是说，不管什么品牌什么品种的大米，只要在包装上看到这个执行标准，它就是符合国家推荐大米标准质量的，我们都可以放心买。

不过，我国还有很多带有地理标志产品的大米，这些大米要求种植环境、品种、加工等环节均符合规范。就比如我们常见的五常大米、原阳大米、盘锦大米等等之类的，这些大米的产品执行标准号都是不一样的：五常大米是GB/T19266；原阳大米是GB/T22438；盘锦大米是GB/T18824。我们在购买这些大米的时候，一定要认准相关的标准号，以免被以次充好。有些商贩从包装、标识等方面都模仿正规品牌，就比如产品的包装上写着五常大米，但实际上它的标准号就是GB/T1354，那这种就是打着五常大米旗号的普通大米了，很可能会让我们白白花了不少的冤枉钱。

2，看等级。

大米它其实也是分等级的，按大米的加工精度等指标，它就分为一级、二级、三级和四级四个等级。一级最好，四级最差，像一级大米的话，它的米胚和粒面皮层去净的比例需达到90%以上，这样的大米煮起来的出饭率高，吃起来的口感也最好，而二级、三级和四级就依次慢慢差一些。我们想要买的大米吃起来的口感更好，那我们就尽量选择等级靠前的大米了。

二：散装大米

1，看颜色。

散装大米它价格实惠，而且想买多少都行，就是很多朋友的选择了，但散装大米我们无法看到它的生产日期，这就让很多朋友担心会买到陈米，陈米它不仅口感差，而且营养也流失的差不多了。其实辨别它是不是陈米，我们首先就可以看看大米的颜色，优质的新米，它的颜色看上去就是那种乳白色或者淡黄色的，还很有光泽。可陈米就不同了，它经过长时间的放置，颜色就会慢慢发暗，呈现的是偏黄色的，一点光泽都没有。

2，试硬度。

一些商家为了掩盖陈米颜色变黄的事实，还会将陈米进行抛光打蜡之类的处理，让陈米看起来就和新米一样。那么这个时候，我们还可以拿起一粒大米掰一掰，通过硬度来辨别。新米里的蛋白质含量是很高的，我们掰起来就会比较费劲，可要是我们稍微一用力就把大米掰碎了的，那它就是陈米了，因为陈米经过长时间的放置后，难免就会受到气温、湿度、氧化、虫蚀等影响，蛋白质流失，使它变得易碎了。

3，捏一捏。

新鲜的大米是很干燥的，而陈米的话，经过长时间的放置，它就会吸收不少空气中的湿气，变得比较潮湿了。想要辨别它是新米还是陈米，那么我们就可以通过拿张纸捏一捏大米来判断。具体的做法很简单，我们把纸巾平铺在手上，然后抓一小把大米放纸巾上，接着用手紧紧将纸巾攥紧。

大概等上二三十秒的样子，我们把纸巾打开，再把里面的大米倒回去，要是发现纸巾上只是有一些米痕的，这个就是新鲜干燥的大米了，可如果纸巾上粘有很多米粒，甚至还能在纸巾上看到水渍或者油脂的，那这个就是比较潮湿的陈米了，我们就要谨慎购买。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。