#端午纳福#

端午纳福，午餐烧一大桌美食，荤素搭配，健康又美味，好吃好做又省钱

今天是端午小长假第一天，由于大宝下午还要上美术课，所以暂时不能回老家陪老人一起过节，老公昨天晚上专门从北京赶回来，中午我们一家四口一起庆祝端午节，顺便提前给孩子们庆祝一下儿童节！

吃完早饭后老公去超市买了新鲜的基围虾、牛腩、葱、姜，其余的菜都是昨天晚上去钱大妈买的，从11点半就进入厨房忙乎，经过近2个小时的锅碗瓢盆交响曲，终于在1点多做好了6道家常菜，3荤3素，荤素搭配，营养更均衡！

今天的主菜是土豆炖牛腩和白灼虾，过年买的饮料还没有喝完，我和大宝喝露露，老公喝王老吉，二宝喝纯牛奶，一家人围在在一起庆祝端午和儿童节，一边吃饭一边聊聊家常，幸福在这一刻具象化了，一起来看看我们的午餐怎么样吧！

第一道菜：土豆炖牛腩

牛腩先用电饭煲炖，再搭配西红柿土豆一起炖，牛腩软烂入味，汤汁浓郁，全家都爱吃。

牛腩用淡盐水浸泡去除血水，洗净后切大块冷水下锅，焯水后捞出用温水冲洗干净，把洗净的牛腩放入电饭煲炖煮。热锅凉油，油热放入葱花爆香，接着放入土豆块和西红柿丁翻炒，炒出西红柿里的汤汁，把炖好的牛腩连汤一起倒入锅中，加入食盐、生抽、蚝油调味，大火烧开后转小火炖15分钟，最后再大火收汁即可。

第二道菜：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜清脆爽口，开胃又下饭。

黄瓜去皮洗净后放在案板上用刀背拍扁，斜切段后加入食盐腌制15分钟，腌好后倒出杀出来的水份，加入葱花、陈醋、生抽、香油调味，搅拌均匀后即可装入盘中。

第三道菜：白灼虾

我家吃虾基本都是白灼，原汁原味，味道鲜美。

新鲜的基围虾去除虾线、虾胃、虾脚，锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后放入处理好的虾，煮3分钟左右，煮至虾颜色变红且自然弯曲后捞出，把虾整齐地码放在盘中即可。

第四道菜：蒜蓉荷兰豆

荷兰豆搭配胡萝卜一起炒，蒜香浓郁，清脆爽口，清淡又营养。

荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜，放入开水锅中焯水，胡萝卜去皮洗净切菱形，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入胡萝卜片，炒出胡萝卜里的油脂，加入荷兰豆一起合炒，出锅前加入食盐、十三香调味即可。

第五道菜：麻辣香肠

腊肠是在楼下超市加工的，麻辣鲜香，特别下饭。

锅中加入适量清水，把腊肠洗净后放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟，时间到捞出腊肠，晾至不烫手时斜切片即可，麻麻辣辣的，不用蘸料汁也好吃。

第六道菜：素炒菜心

本来打算买空心菜，但是空心菜卖完了，就买了菜心，菜心搭配蒜末一起炒，蒜香浓郁，脆嫩爽口，很下饭。

菜心用淡盐水浸泡15分钟，泡好后沥干水分切段，杆和叶子分开，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入菜心杆大火快速翻炒，炒至变色后加入叶子一起合炒，出锅前加入食盐、十三香、生抽调味。

午餐自己在家做，干净卫生，经济又实惠，全家吃得都很开心，比下馆子强多了，端午纳福，祝大家端午安康！