放假或周末在家不知道吃什么，推荐六道下饭菜，简单好吃酸辣开胃

一、香菜拌豆腐

步骤做法：

1.豆腐切厚片,油温7成热下锅炸至金黄捞出。

2.放入一把香菜。

3.碗里放蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、小米椒，淋上热油激发出香味，再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油搅匀。

4.倒入豆腐里，搅拌均匀即可。

二、凉拌笋丝

步骤做法：

1.莴笋去皮洗净切丝，加食盐腌制15分钟，莴笋过遍清水洗掉咸味，攥干水份。

2.加入葱花、干辣椒、白糖、食盐腌制20分钟。

3.热油爆香，加少许盐、白糖、鸡精拌匀

，倒入葱油，拌匀即可。

三、蒜香土豆片

步骤做法：

1.土豆洗净去皮切片，锅中水开焯水，捞出沥干水分。

2.油热爆香蒜末，倒入土豆片，加1勺蚝油、半勺糖、半勺老抽、2勺生抽炒匀下青椒炒断生即可。

孜然粉白芝麻辣椒面生抽豆皮切长条放香菜卷起来

四、香辣豆腐皮

步骤做法：

1.碗里放孜然粉、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀。

2.豆腐皮切长条，香菜洗净控干，用豆腐皮把香菜卷起来用牙签固定起来。

3.刷油空气炸锅150度5分钟。

4.刷酱汁烤3分钟，翻面刷酱汁再烤3分钟即可。

五、酸辣凉粉

步骤做法：

1.1杯绿豆粉＋6杯水倒入锅中搅拌均匀，中火加热不停的搅拌，煮至粘稠状冒泡后转小火，继续煮1-2分钟左右，不停的搅拌至透明状倒入容器中常温放凉，再放入冰箱冷藏凝固。

2.切成条状。

3.调料汁：碗中1勺辣椒面，1勺白芝麻，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖搅拌均匀。

4.料汁倒入凉粉即可。

六、凉面

步骤做法：

1.面条煮熟捞出过凉开水，加香菜、花生米、黄瓜。

2.拌料汁：小米辣、芝麻、蒜末、粗细辣椒面、淋入热油、一勺生抽、两勺陈醋、适量蚝油、适量糖、适量盐搅拌均匀。

3.把料汁倒入凉面即可。