“粤菜师傅”特色品牌 裹蒸飘香 肇庆年味

为高质量发展“粤菜师傅”工程，打造“粤菜师傅”本地特色品牌项目，肇庆裹蒸作为传统特色小吃，是省级非遗及地理标志产品，具有深厚的历史文化底蕴和广泛的市场基础，将“粤菜师傅+地方特色饮食文化”有机结合，推动肇庆裹蒸产业全面升级复兴。

为充分展现肇庆千年裹蒸美食文化，加速赋能裹蒸产业发展。在肇庆市裹蒸产业升级复兴工作小组的指导下，肇庆市裹蒸产业协会、肇庆市融媒集团有限公司承办“粤菜师傅”特色品牌之“裹蒸飘香 肇庆年味”2025裹蒸产业推广会暨第四届裹蒸文化嘉年华活动将于国庆节前后，9月30日至10月3日骑楼街十字路周边举办。

肇庆裹蒸的历史非常悠久，它不仅仅是一种食物，更是肇庆千年文化的象征和载体。其历史可以追溯到遥远的秦汉时期，历经演变，成为今天家喻户晓的岭南名点。

传统的肇庆裹蒸是用水煮来烹制，但如今在富有创新精神的粤菜师傅手中，这块“千年瑰宝”正在焕发出全新的生命力。他们突破传统，运用各种现代烹饪技艺和融合菜理念，将裹蒸从一种单一的节庆食品，变成了可塑性极强的美食素材，开发出了一系列令人惊艳的新吃法。

如今，15款裹蒸新吃法亮相，镬气裹蒸小炒皇、茶香围炉烤裹蒸、蛋香酥煎裏蒸饼、每一款吃法都拍摄了专题系列视频《百味裹蒸》，让市民朋友深切了解，这些新奇又地道的创意风暴，超乎你的想象！征服你挑剔的味蕾。

目前有近万名市民群众参与投票，粤菜师傅们用娴熟的火候，让裹蒸的咸鲜与小炒的镬气完美融合，一口下去满是地道粤味；茶香围炉烤裹蒸，茶香萦绕间，裹蒸的软糯多了几分清新，成为不少人心中的 “心头好”； 除此之外，金汤鲍鱼煨裹蒸的奢华鲜美、蛋香酥煎裹蒸饼的外酥里嫩、山珍海味裹蒸菜的丰富层次、芝士焗裹蒸的中西碰撞、裹蒸柊叶奶茶的创意混搭、八宝裹蒸皇扒鸭的滋补香浓，还有西式裹蒸牛扒塔的精致格调，每一款都凝聚着创作者的巧思与匠心，每一款都为肇庆裹蒸注入了新的活力。

肇庆裹蒸能够玩出这么多新花样，其背后最强大的助推器和催化剂，正是广东省大力推行实施的 “粤菜师傅”工程。

这项工程远不止于简单的厨艺培训，它是一个集人才培养、产业融合、文化传承、就业创业、乡村振兴于一体的系统性工程，为包括裹蒸在内的传统粤菜创新提供了前所未有的肥沃土壤。

在世界行走，在肇庆停留！

诚邀您一起为想吃的裹蒸新食法打call，投出您的一票！